Sökresultat

Graillot har jag redan köpt två flaskor av, men det kanske blir en tredje för att öppna i närtid. Annars tänkte jag nog köpa dom två årgångarna av Ch Potensac (2005 och 2010).

Sitter med söta frugan (ja, ja vet, helt onödig kommentar) mitt i semestern i Cassis (10 minuter från Bandol) och avnjuter en 2007 Philippe Leclerc Chambolle-Musigny. Handlade 6 premier crus av "honom" häromdagen och lyckades även prångla på sonen i huset en grovsnusdosa. Attans trevlig...

3 x Bordeaux = lördagskvällens matviner för mig och frugan. Man får passa på då det finns tre årgångar av samma vin - Chateau de Lamarque - på bolaget. Ena vinet hela! 32 år på nacken. Ingen höjdarproducent men man får ju offra sig och dricka lite "plonk" någon gång emellanåt... :) Vinerna...

Vi får se om du tillhör skaran belackare som tycker stilen är defekt? Bara oklarheten finns det ju många som regerar på. Min fru som gissade på Soave (och Garganega) på Trebbianon fick vinet blint. Det enda negativt hon regerade på var just klarheten, men jag hade nog vädrat bort det mesta av...

Själv drack jag väl lite av naturvinernas naturviner. För ni trodde väl inte det var en modernt påfund det där med naturviner? Emidio Pepe har hållit på sedan gården etablerades 1964 och verkar leva lite som pojken i Magnus Ugglas "Jag skiter" (i allt men det skiter jag i) och struntar i...

Tro att både dom ekologiska och biodynamiska producenterna generellt har lite mer passion än andra, vilket borde märkas både när det gäller kvalitet och kanske även i viss mån experimentlusta. Men det är väldigt generellt. Sedan är många ekologiska (ja, även om de som inte "skryter" med det) av...

Håller helt med!!! :)

Håller med om ovanstående förrutom det där med egen stil på NZ PN, där jag vid några tillfällen just förväxlat NZ med Bourgogne (inte minst vid provning hos dig). Men jag tror jag dricker för lite ung PN så det påverkar säkert mina intryck... Dessutom så har jag inte haft några problem med att...

Det är just det. Försöker man efterlikna Bordeaux, även om du kallar det för vinstil* eller norm, så blir det än mer av en kopia jämfört med dom som verkligen försöker ge sina viner mer av eget intryck. Att försöka hävda att man inte är någon form av kopia om man ngnstans utanför Bordeaux dels...

Låter som det bara kan göras bordeauxkopior i bordeaux, för gör man det någon annanstans är det per automatik inte kopior... En kopia trodde jag var just när man försöker kopiera en produkt, dess innehåll, dess fördelar, etc. och försöka dra nytta av vad andra har åstadkommit. Även om detta är...

Men mycket är ju just KOPIOR, så man får nog skylla sig själva... Skylla sig själva om man jämförs med orginalen, skylla sig själva om man framstår som kopior, etc... Detta oavsett hur bra vinerna är... Inte då minst kopior av Champagne. Samma druvor, samma tillverkningssätt, samma franska...

Man kanske inte bara skall "hänga ut" dom stackars grodätande fransmännen. Deras vinlag är ju i princip den som kopierats runt om i Europa och även utgjort grovgrunden till Europas vinlag. En vinlag som i grund och botten skall skydda ursprungsmärkningar, mer än något annat, och som är det som...

Dessutom så skulle kanske ett krav på en ”riktig innehållsförteckning”, omfattande ingredienser och hjälpmedel, bli dyrt för industrin och göra att många små producenter försvinner. Inget jag suktar efter precis. Orsaken till detta är att alla nya lagkrav på ingredienser oftast har åtföljts av...

Mig skämta aprillo… Vet inte vad det är jag inte förstår? I ”min värld” så är informationen som ryms bakom en (exempelvis) fransk etikett enormt mycket mer omfattande i jämförelse med (exempelvis) en amerikansk. Ta Bourgogne’rna nedan så vet – den någorlunda insatta – vad flaskan...

Ser ju ut som Pajana korken ev har en märkning från korkfabrikanten, gäller inte detta CM korken? Men du har väl skrotat dom, korkarna alltså...

Tja, den lilla innehållsförteckningen är hedervärd :) och visar hur lite det lär stå om man skulle ställa någon form av krav på innehållsförteckning. Men man kan ju dock fråga sig vad vinsyran, eller för den del mängden tillsatt svaveldioxid säger gemene man, eller ens en vinnörd? Resten av...

Såvitt vad jag har förstått så krävs det förutsättningar, såsom substanser som kan reduceras till exempelvis illaluktande merkaptaner, för att påtalig reduktionskaraktär skall uppstå. Här påverkar således troligen både druvråvara och vinifikation. Har sett vinmakare uttalat sig om just...

Här är bara fyra substanser redovisade, fyra viktiga sådana dock. 3-Merkaptohexanolen (3MH) är viktig för fruktigheten, men även 4-merkapto-4-metylpentan-2-on (4MMP) är viktig då den bidrar med svartavinbärsblad, örtighet och faktiskt även "kattkisset". 4MMP kallas faktiskt även "cat ketone"...

Ytterligare aspekter på förslutningar... Olika förslutningar är olika täta och har olika luftgenomsläpplighet. Detta leder att vinerna utvecklas olika, att det föreligger olika s.k. oxidations-reduktionspotential, och att vinerna får delvis olika karaktäristik. Ja, även förstås olika...

Ja, det är väl därför du göteborskt tjötat om vax "hit" och vax "dit"... :) Dock kan man undra om vad den extrados syre som naturkorkar får dom första 12 månaderna och som kommer frånkorken självt har för betydelse. Är det denna som motverkar reduktion månne? Och som man med skruvkorkar löst...