Sökresultat

Bra artikel: http://www.wineanorak.com/winescience/carbonic_maceration.htm

..och dom kan ju t.o.m ha lite "sälta" också utan att skämmas ;) Skämt åsido så skriver jag under på kombon ostron och Fino alla dagar i veckan !

Vill du ha den där nerviga sötman så välj ett ungt vin. Mitt förstaval skulle vara Kellers 2018 Limestone Riesling Kabinett Goldkapsel som jag provade till en väldigt liknande rätt förra helgen och den var mkt bra då. Nästan väl ung på egen hand men till mat perfekt. Var inte rädd att gå upp mot...

Riesling till det är klockrent ! Behöver inte vara just halvtorr Kabinett men det funkar väldigt bra till det du beskriver. Albariño/Alvarinho kan funka det också.

Fantastiskt att se ngn som nostalgiskt talar om Motboken som ngt bra. Från Wikipedia: "Inkomst, kön, förmögenhet och samhällsposition styrde tilldelningen.[5] Färre än en av tio kvinnor hade motbok, och i de fallen de hade en var den tilldelade ransonen långt mindre än männens.[5] En gift kvinna...

Håller med @Bastardo om Côte-Rôtie Les Jumelles Paul Jaboulet Ainé 2015, hyfsat tillgänglig nu och klart utvecklingsbar. Paul Jaboulets Crozes-Hermitage Dom de Thalabert -15 var däremot riktigt tillknäppt och jag hittade ingen riktig charm med den heller. Numera bytt till årgång -17 ser jag...

Tack för alla dina härliga noter på södra Rhône ! Tycker det låter som typiskt Brettanomyces (häst/stall kombinerat med spritsighet då och då (jäsning på flaska )). Dom lagarar ju sina viner på gamla "foudres" vilket ju blir en väldigt bra hemvist för Brett om man inte svavlar och städar väldigt...

Det är inte tillåtet att sälja "färdig" champagne med kronkapsyl (degorgerad eller odegorgerad). Däremot är det tillåtet att göra flaskjäsningen med kronkapsyl (det vanligaste numera) eller med kork (mig veterligen även med annan förslutning men har aldrig sett ngn annan än dessa två)...

https://www.taste-of-africa.eu/en

Produttori del Barbaresco (gärna Riserva då) är självklart val i min bok. Sedan några år tillbaka (ganska många snart) är dom riktigt bra och ibland är deras bas-Barbaresco bland det bästa man kan få från Piemonte vg Barolo/Barbaresco i det lägre prissegmentet. Har inte varit helt överens om...

Dom flesta av pinoterna från Hemel-en-Aarde och Elgin i SA är av den typen du beskriver (Newton-Johnson, Crystallum, Creation, Hamilton-Russel, Restless River, Storm, Kershaw, Paul Cluver m.fl) Finns några enstaka kvar av 2017 Newton-Johnson Walker Bay PN (Kanske inte så fantastisk struktur men...

Dags att lämna över stafettpinnen till någon annan då. @The Wall har ju varit väldigt aktiv här så jag tänkte helt enkelt be honom att välja månadens vin för April.

Kanske inte suspekt men Drouhin sätter väl inte sin etikett på ett vin utan att vilja tjäna pengar på det och i detta fallet så känns det ju lite onödigt att Henri Jouan inte fick alla slantar som kunderna var villiga att betala.

Du kanske har fel glas ?;)

Tackar @thunberg !

En favoritkombo jag har är ankbröst med grönpepparsås och till det en kraftig Bdx som inte har peakat utan snarare lite innan toppen så att tannierna har kvar ett bra grepp. -05, -03 är sådana årgångar som jag har i åtanke då.