Sökresultat

I Bonniers Stora Kokbok från 1983 hittade jag ett recept på Oxfilé Brillat-Savarin. Det verkade riktigt spännande, men jag gissade att det receptet kanske var lite försvenskat. En googling ger dock bara en vettig träff...

Finns gott om vårmusseroner i Stockholm nu. Kolla välgödslade villagräsmattor.

Det stämmer väl bara för volymen inuti flaskan? Och den luft som trycks ut. I volymen utanför korken kan man nog anta att koncentrationerna är konstanta och detta gäller så luften som går in. Kul exempel för en tenta-uppgift:cool:.

Det blir iofs stor tryckförändring, men inte så många gånger.

Det var det jag menade med "Temperaturen på luften i flaskan kommer också knappast att variera lika snabbt som luften utanför." Men även en väldigt liten tryckförändring kan ha betydelse om den sker tillräckligt ofta.

Intressant aspekt. Jag har aldrig sett något om att det externa lufttrycket skulle påverka vinlagring, men det kanske det gör? Svårt att undvika i så fall.

Du får samma problem med liggande flaskor. Luftbubblan krymper när den kyls och luft dras in genom korken. Är korken hyfsat tät blir det en tryckvariation i flaskan och omsättningen blir mycket lägre än i mitt mardrömsscenario. Temperaturen på luften i flaskan kommer också knappast att variera...

Läser man det första stycket så har det här väl egentligen gällt redan tidigare? Fast gränsen har har varit individuell för varje land. Är det därför som Lobenberg har slutat att sälja till andra länder? Han är nog så stor att han har passerat köparlandets omsättningströskel överallt. Amazon har...

Utifrån artikeln verkar det som om man kan registrera sig hos det egna skatteverket - i alla fall för svenska företag som säljer till EU.

Usch, det där känns inte bra:(

Det är skadligt med snabba temperaturväxlingar. Luften i flaskan expanderar och komprimeras, vilket gör att luften "pumpas" ut och in genom korken. 2 graders pendling ger 0,7 % i expansion. Sker detta en gång i timmen har du bytt ut hela luftvolymen på 140 timmar. Frågan är dock hur mycket...

Testade den mot en "riktig" nordrhônare. Mina gäster fick det halvblint och satte Schisten som Côte Rôtie. Schisten är polerad, elegant och tillgänglig. Den är fräsch, lite grön, men på ett snyggt sätt, och väldigt varsamt fatad. Klart drickvänlig nu, både med och utan mat. Les Jumelles är också...

Ska testa Schist i kväll - blir intressant och se hur den är. Tror att den kan vara lite snällare.

Nero d’Avola mot Nerello Mascalese: 2013 Gulfi Sicilia Nerobaronj: Doft av muskot, jord, kanel, sågspån, svarta vinbär, tjära och timjan. I smaken finns björnbär, svarta vinbär, kaffesump, kanel, ingefära, ceder, blyerts och bläck. Bra frukt och syra, men ganska mycket trä. Jag gav det 90-93p...

Inspirerad av förra månadens månadens vin blev det två vita Bourgongner i samma prisklass: 2018 Domaine de la Vougeraie Côte de Beaune Les Pierres Blanches Blanc: tips från @Omar Khayyam (lite vågat, eftersom vi ibland har exakt samma smak, men ibland helt motsatt) doft av brynt smör...