chambertin
Medlem
Låter som en helt sanslöst trevligt kväll @StefanAkiko både vad gäller mat och vin.
Vi roade oss med en utfrågning av Göran Hägglund och ett glas trist 2008, Meerlust Rubicon. Kunde lika gärna tuggat paprika.
finewines.se
This is a sample guest message. Register a free account today to become a member! Once signed in, you'll be able to participate on this site by adding your own topics and posts, as well as connect with other members through your own private inbox!
-
Som flera kanske har märkt är sig finewines.se inte sig likt rent utseendemässigt! En uppgradering av forumets mjukvara har genomförts och temat kommer successivt att uppdateras för att bättre matcha vår tidigare färgprofil! Eventuella buggar eller feedback tas tacksamt emot i den här forumtråden!
谷、(Tani) fantastisk fransk mat i Tokyo
- Thread starter StefanAkiko
- Startdatum
Vi roade oss med en utfrågning av Göran Hägglund och ett glas trist 2008, Meerlust Rubicon. Kunde lika gärna tuggat paprika.
Trådskapare
StefanAkiko
Återgår till pendeldrickning post-COVID.
Sade Göran något vettigt?
chambertin
Medlem
Han var ju roligare än Meerlust men det säger ju kanske inte så mycket.
mad dog mikey
Medlem
B
blev det inte någon Cndp Pegau Cuvee Laurence 2009?
Trådskapare
StefanAkiko
Återgår till pendeldrickning post-COVID.
Nej.
Hade beställt, betalt och bokfört två sådana flaskor, men de visade sig vid den närgågna inspektionen vara Cuvée Réserve. Ya-ya. Det var ju gott det med
mad dog mikey
Medlem
Ok, jag har testat ett par av vanliga cuvée reserven 2009 och de har varit enastående bra upplevelser. Fick tag på ett par Cuvée Laurence 2009 också ..och den ska ju vara snäppet vassare. Så, ser fram mot dina notes om du kommer över den. PS. På CT står det att det var Laurence 2009 som du drack..Nej.
Hade beställt, betalt och bokfört två sådana flaskor, men de visade sig vid den närgågna inspektionen vara Cuvée Réserve. Ya-ya. Det var ju gott det med
Trådskapare
StefanAkiko
Återgår till pendeldrickning post-COVID.
FU*KC, får ordna det lite senare
Nu är det strax flight t Europa med två v i Swe o en vecka i Bdx.
Världens bästa hustru har bokat och ordnat mycket väl till sin äkta man.
Får jobba hårt på att försöka förtjäna denna särbehandling.
Trådskapare
StefanAkiko
Återgår till pendeldrickning post-COVID.
Var förbi en sväng för njutningens skull i förra veckan, men brydde oss inte om att vara foodies just den kvällen. Så, bifogar bilder från då jag var där med en gäst, lite tidigare i oktober.
Särskilt det tüska vinet fick gästen, Dr K, att ramla baklänges.
Tänk så bra en bra Mosel kan vara.
Först ut ett slags kåldolme som satte ribban högt! Mjäll, komplex och med fin stringens mellan det lättuggade och mer fasta konsistenser. Perfekt saltat och bra värmande då det ju blivit höst här.
Fois gras... Ja, vi kommer ju alltid till den här punkten i bantardieten. Åts med slutna ögon och ett nöstan fånigt leende...
Krabba i sublim soppa.
Fisk med vit tryffel.
Kött med spänstiga kantareller.
Ostbrickan var lika god som icke-estetisk. Kaffe/thé och les macarons.
Särskilt det tüska vinet fick gästen, Dr K, att ramla baklänges.
Tänk så bra en bra Mosel kan vara.
Först ut ett slags kåldolme som satte ribban högt! Mjäll, komplex och med fin stringens mellan det lättuggade och mer fasta konsistenser. Perfekt saltat och bra värmande då det ju blivit höst här.
Fois gras... Ja, vi kommer ju alltid till den här punkten i bantardieten. Åts med slutna ögon och ett nöstan fånigt leende...
Krabba i sublim soppa.
Fisk med vit tryffel.
Kött med spänstiga kantareller.
Ostbrickan var lika god som icke-estetisk. Kaffe/thé och les macarons.
Trådskapare
StefanAkiko
Återgår till pendeldrickning post-COVID.
Var dit i afton med en särdeles prominent kille. Vi åt och drack underbart. En flaska vin per rätt. Och det är ju lagom på ett fint sätt. Tack och lov var där bara 4 rätter. För mellanspel, ostbricka, mignardises och starter fanns ju Glass-wine att tillgå. Även om det ständigt blev starksprit eller PX-sherry då.
Vällagrad PX-sherry och Fois Gras är fansicken minst lika bra combo som bättre Sauternes med detta underverk till maträtt.
Största överraskningen idag var hur illa det kan vara att dricka även starka drycker från Bgn. Osten därifrån rockade (Epoisses) som sig bör, men mixen av Cassis och Marc i Marcassin Crème de Cassis Marc de Bourgogne Védrenne var som att kliva åter in i logementet på I20, tuggandes på yllerockar, gummihylsor och madrasser. Fy för den Lede vad militärens malmedel är nära besläktat med Zombies och denna fasansfulla dryck från Bgn. Sannolikt det sämsta som åstadkoms där alla kategorier (iaf med vettig prislapp). Hujedamig!
Sen drack vi också ett bubbelvin som inte låter sig avslöjas förrän den 26 januari, och som (för den som bryr sig) levererade vågen. Köttflaskan var en 2001 Chateau de Beaucastel som vi tyckte 92p samt följande finstilta om:
Seconding @Pigdaddy's love letter.
Started out rather non-descript/bland during morning decant but grew according to expectations.
At Restaurant Tani we had a superbly balanced, youthful, elegant CdP with amazing potential for those better at keeping than we are.
No more btls, but as the price for this domaine has become insane, we will not join in with the choir of insanity. There are so many other wines that are as good as or better than this, that are available at a more agreable price point. At least if you blindedly examine what's in your glass more than you look at what's on the label.
...nevertheless, I really wish we had a case of this for the spread-out long-haul.
Superbly enjoyed with Restaurant Tani's magnificently fabulous baked cow-cheek (Tokyo).
Vällagrad PX-sherry och Fois Gras är fansicken minst lika bra combo som bättre Sauternes med detta underverk till maträtt.
Största överraskningen idag var hur illa det kan vara att dricka även starka drycker från Bgn. Osten därifrån rockade (Epoisses) som sig bör, men mixen av Cassis och Marc i Marcassin Crème de Cassis Marc de Bourgogne Védrenne var som att kliva åter in i logementet på I20, tuggandes på yllerockar, gummihylsor och madrasser. Fy för den Lede vad militärens malmedel är nära besläktat med Zombies och denna fasansfulla dryck från Bgn. Sannolikt det sämsta som åstadkoms där alla kategorier (iaf med vettig prislapp). Hujedamig!
Sen drack vi också ett bubbelvin som inte låter sig avslöjas förrän den 26 januari, och som (för den som bryr sig) levererade vågen. Köttflaskan var en 2001 Chateau de Beaucastel som vi tyckte 92p samt följande finstilta om:
Seconding @Pigdaddy's love letter.
Started out rather non-descript/bland during morning decant but grew according to expectations.
At Restaurant Tani we had a superbly balanced, youthful, elegant CdP with amazing potential for those better at keeping than we are.
No more btls, but as the price for this domaine has become insane, we will not join in with the choir of insanity. There are so many other wines that are as good as or better than this, that are available at a more agreable price point. At least if you blindedly examine what's in your glass more than you look at what's on the label.
...nevertheless, I really wish we had a case of this for the spread-out long-haul.
Superbly enjoyed with Restaurant Tani's magnificently fabulous baked cow-cheek (Tokyo).
Last edited:
Trådskapare
StefanAkiko
Återgår till pendeldrickning post-COVID.
Dagens grönsaksrätt:
...lätt tryfflad.
...lätt tryfflad.
Trådskapare
StefanAkiko
Återgår till pendeldrickning post-COVID.
L'agneau du jour. Dagens lamm.
Att de serverar kappan separat och särbehandlad gör ju inte saken sämre
Att de serverar kappan separat och särbehandlad gör ju inte saken sämre
Trådskapare
StefanAkiko
Återgår till pendeldrickning post-COVID.
Till fois valde vi Madeira.
Trådskapare
StefanAkiko
Återgår till pendeldrickning post-COVID.
Efterrätten valde vi bort.
Vi var helt enkelt för mätta och lagom runda, både om bukarna och under fötterna.
Vi var helt enkelt för mätta och lagom runda, både om bukarna och under fötterna.
Kostjan
Mot bättre vetande
Vad är det för smak på såsen ?
Trådskapare
StefanAkiko
Återgår till pendeldrickning post-COVID.
Klassisk madeirareduktion.