Aira

[ZQT]

Halloj,

Ska inom kort till Aira och tror vinpaketet riktigt flyger för min respektive så funderar på att köra bubbel, vit bgn, röd bgn och sen ev dessertvin får vi se. Ska äta fixed meny.

Vit bgn:
Hubert Lignier Fixin 2013 eller Bachelet-Monnot Maranges 1er Fussière 2018, lutar åt Lignier här.

Röd bgn:
Fourrier Bourgogne Rouge 2017, Robert Chevillon Nuits-Saint-Georges VV 2017 eller Bachelet-Monnot Maranges 1er Clos de la Boutière 2017. Lutar åt Bachelet-Monnot här.

Vinlistan finns här:
https://aira.se/wp-content/uploads/2020/09/AIRA_Wine-List.pdf

/JZ

 

[Oscaro]

Halloj,

Ska inom kort till Aira och tror vinpaketet riktigt flyger för min respektive så funderar på att köra bubbel, vit bgn, röd bgn och sen ev dessertvin får vi se. Ska äta fixed meny.

Vit bgn:
Hubert Lignier Fixin 2013 eller Bachelet-Monnot Maranges 1er Fussière 2018, lutar åt Lignier här.

Röd bgn:
Fourrier Bourgogne Rouge 2017, Robert Chevillon Nuits-Saint-Georges VV 2017 eller Bachelet-Monnot Maranges 1er Clos de la Boutière 2017. Lutar åt Bachelet-Monnot här.

Vinlistan finns här:
https://aira.se/wp-content/uploads/2020/09/AIRA_Wine-List.pdf

/JZ

Domaine Dujac Chambolle Musigny 2017 för 1650 verkar rätt bra, och finns många andra bra bgn-producenter (Hudelot-Noellat, Méo-Camuzet).
Jacques Carillon Puligny-Montrachet 2017 för 1350 och De Montille är nog också bra. Gillar mycket från 2017, elegant i en lite lättare och fräsch stil.

 

[Kostjan]

Halloj,

Ska inom kort till Aira och tror vinpaketet riktigt flyger för min respektive så funderar på att köra bubbel, vit bgn, röd bgn och sen ev dessertvin får vi se. Ska äta fixed meny.

Vit bgn:
Hubert Lignier Fixin 2013 eller Bachelet-Monnot Maranges 1er Fussière 2018, lutar åt Lignier här.

Röd bgn:
Fourrier Bourgogne Rouge 2017, Robert Chevillon Nuits-Saint-Georges VV 2017 eller Bachelet-Monnot Maranges 1er Clos de la Boutière 2017. Lutar åt Bachelet-Monnot här.

Vinlistan finns här:
https://aira.se/wp-content/uploads/2020/09/AIRA_Wine-List.pdf

/JZ

Bra pris på Churchill 02!
Även Pol Roger 98 är intressant

 

[gece]

Blir förbluffad över att det här är första gången Aira nämns här på forumet. Var där i juni, blev mycket imponerad över mat och service. Hoppas du får en lika högklassig upplevelse, @JakobZ!

 

[ZQT]

Blir förbluffad över att det här är första gången Aira nämns här på forumet. Var där i juni, blev mycket imponerad över mat och service. Hoppas du får en lika högklassig upplevelse, @JakobZ!

Håller med! Har väldigt höga förväntningar och menyn låter riktigt nice

smoked oyster, lovage, horseradish and frozen transparante blanche apple

lightly baked scallop, autumn mushrooms, pear and lemon thyme

alegea-poached new potatoes, mussels, jalapeño and shiso

dry aged beef tartare, oscietra caviar and nori oil

charcoal grilled monkfish, king crab, fermented tomatoes and marigold

roasted cabbage broth, artichoke, chanterelles and steamed bread

roe deer, endive, truffle and black currant

frozen grapes, apple, vanilla and champagne

blueberries, raspberries and roasted coconut

small pastries and chocolates

 

[FredrikC]

Bra pris på Churchill 02!
Även Pol Roger 98 är intressant

Håller med. 12500 för en krug 96 är I mina ögon inte dåligt för restaurang heller.