Årets nyårschampagne

[Kostjan]

Om dom levererar så kommer det nog bli så

Dom levererade verkligen!
Blev Krug CdM 2000 och Guillaume Selosse Largillier deg 2018.
Krug var lite stum första timmen sen exploderade den av smaker, fullkomligt magisk! Borde nog ha dekkat den innan men trodde den skulle kommit längre i mognad.
G.Selosse är ett kraftpaket, fulla spjäll av pinot-attribut, sherry, fat, röda äpplen, ingefära, väldigt lik sin fars La Cote Faron.

 

[Jos]

Nu blev det inte bara jag med vinintresse längre så det blir lite utökning på drickafronten... canapeer med störkaviar, kalixrom och gåslever först. Tänker Krug GC enbart till kaviarcanapeer först. Sen svårt att välja till övriga... blir inte söta gåslevercanapeer... La Grande Dame 2006 eller Piper H Rare 2006...? Eller kanske Bollinger GA 07 Rosé? Eller Laurent Perrier 2007 på magnum som kan drickas under kvällen också... hmmm... klurigt

Inställt pga sjukdom... blev många turer

Krug GC 08 bas och Delamotte 2012. Som Elvis nämnt så är 164 något man ska spara... Delamotte var ingen höjdare heller. Kanske för ung. Tyckte 08an var grym tidigare i år.

Brocard Mont Milieu 08 på magnum var däremot grymt bra. Även Olivier Leflive Meursault -15 var riktigt trevlig. Santa Duc Prestige Haut Garrigues -06 på jero var ung men bra också.

Rejält med rysk störkaviar blev det i alla fall

 

[Kostjan]

Rejält med rysk störkaviar blev det i alla fall

Låter som ett lyckat kalas då

 

[gece]

Visste ni att de gör bubbel på Bali, med inhemskt odlade druvor (100% Alphonse Lavalle förstås)? Inte jättebra, så att säga, men nog blev man lite i Hatten i alla fall.

 

[MartinE]

men nog blev man lite i Hatten i alla fall.

Och det är ju huvudsaken!

 

[vintomas]

Visste ni att de gör bubbel på Bali, med inhemskt odlade druvor (100% Alphonse Lavalle förstås)? Inte jättebra, så att säga, men nog blev man lite i Hatten i alla fall.
Visa bifogad bild 18770

Är det någon sidogren av Hatt & Söner-släkten som hamnat på Bali? (Hittar f.ö. inga av deras skumpor på SB längre.)

 

[Jos]

Visste ni att de gör bubbel på Bali, med inhemskt odlade druvor (100% Alphonse Lavalle förstås)? Inte jättebra, så att säga, men nog blev man lite i Hatten i alla fall.
Visa bifogad bild 18770

Hatten av för bra research!

 

[Kostjan]

Visste ni att de gör bubbel på Bali, med inhemskt odlade druvor (100% Alphonse Lavalle förstås)? Inte jättebra, så att säga, men nog blev man lite i Hatten i alla fall.
Visa bifogad bild 18770

Var på Bali 99, svepte flaska på flaska av den röda Hatten, tyckte det var helt ok.
Återkom 2004, konstaterade att min smak hade utvecklats.........

 

[Crist(al)ian 77]

Dom levererade verkligen!
Blev Krug CdM 2000 och Guillaume Selosse Largillier deg 2018.
Krug var lite stum första timmen sen exploderade den av smaker, fullkomligt magisk! Borde nog ha dekkat den innan men trodde den skulle kommit längre i mognad.
G.Selosse är ett kraftpaket, fulla spjäll av pinot-attribut, sherry, fat, röda äpplen, ingefära, väldigt lik sin fars La Cote Faron.

Liknelsen mellan Kåt dö Farån och Largillier är klockren! Drack Largallier i våras för första gången och älskade den fullständigt från topp till tå. Samma upplevelse i höstas. Jag hade fått för mig att jag inte var så förtjust i Kåt dö Faron men drack den halvblint och föll pladask då med. Kopplade inte ihop vinerna då men nu inser jag varför. Sådan far sådan son... Hedonism på hög nivå gäller för båda vinerna!

 

[Crist(al)ian 77]

Nyår tillsammans med bland annat @Jesper och @v00alex bjöd på blandad kompott som vanligt när det gäller mat och vin. Temat är en rätt med matchande vin på hög nivå. Ambitionsnivån skrämmer även bort vissa men är man esoterisk är det konsekvenser man får ta.

Först upp en Billecart Rosé på magnum. Inköpt på plats hösten 2018 så i yngsta laget även om Billes rena fruktdrivna stil funkar att dricka ungt. Bär och fin citrus, hög syra och medel smak. Ingen komplexitet utvecklad men otroligt elegant. Jag prioriterade volym och friskhet här eftersom det skulle passa som apertif och räcka till tolvslaget.

Till det snittar av Granny Smith, anklever och valnötter. Locket marinerat i Delamin.


Till första rätten blev det någon för mig okänd Chablis Le Clos 2000. Garanterat några som vet vilken. Diskussionen gällde först huruvida den var korkad eller inte. Visst var det lite märkliga dofter och kanske ett uns av simbassäng i bakgrunden men framförallt rotfrukter. Frukten på nedåtgående och med den förvillande ledtråden att bladöppnare användes (bara för att den var nyinköpt tror jag) gissade jag Chablis 1982. Äldsta chablisen jag druckit och det gav inte mersmak.

Ostronsoppa med champagne (Bille NV).


Efter det kom kvällens vin för mig. William Deutz Rosé 96 som jag tidigare hållit riktigt högt och vars sista minne är att jag blev bestulen på glaset jag sparat för att dofta på av en fyllekaja. Tydlig husstil med fin ren frukt och bär. Även lite fin nötighet och skogstoner. Härligt komplex med härlig balanserad syra. Snudd på perfekt för mig. Ringade inte rätt omgående och var först inne på Bille 96 men med en ledtråd spikade jag vinet. Hoppas nu 99orna som jag fick tag på håller lika bra eftersom vinet tyvärr inte görs längre.
Tre sorters lax. Varmrökt, kallrökt och rå karamelliserad med lakritspulver.


Efter det blev det varmrätter med rödtjut. Gissade på att värden skulle ha bdx så tanken var att mitt vin skulle toppa det. Conseillante 95 som visade upp sig som typisk mogen bdx. De som fick den blint kände gröna toner medan jag själv kände mer torkad frult, stall, jord och läder. Riktigt gott men tyvärr inga florala toner som jag önskat. Antagligen för gammal eller så är det årgången.

Ravioli med forellrom och ostsvampsås.


Mer bdx som väntat. VCC 1983 som var klockren mogen 80-talsbdx på näsan. Lättare i stilen fick mig att gå på merlot. Gissade 83 eller 86 och Pomerol. Med en ledtråd tog jag även det här vinet även om det var första gången jag druckit det. Ergo nybörjartur. Liknade Conseillante men lite lättare och tunnare. Med det här lilla urvalet lutar jag åt att Pomerol ska drickas yngre än annan bdx. Vad säger @LeChat , @Mouton och @chambertin om det?

Huvudrätten var kronhjort på innerfilé. Bästa viltköttet enligt mig och det här smalt i munnen.


Till sist lite efterrätter med sötviner.


Tolvslaget bjöd på resterna av Bille Rosé och bunkrade raketer.

 

[Kostjan]

Liknelsen mellan Kåt dö Farån och Largillier är klockren! Drack Largallier i våras för första gången och älskade den fullständigt från topp till tå. Samma upplevelse i höstas. Jag hade fått för mig att jag inte var så förtjust i Kåt dö Faron men drack den halvblint och föll pladask då med. Kopplade inte ihop vinerna då men nu inser jag varför. Sådan far sådan son... Hedonism på hög nivå gäller för båda vinerna!

Samma här!
Selosse skumpor på pinot är grymma!
Och i och med 07 har dom börjat pytsa i pinot i årgångsvinet.

 

[chambertin]

Mer bdx som väntat. VCC 1983 som var klockren mogen 80-talsbdx på näsan. Lättare i stilen fick mig att gå på merlot. Gissade 83 eller 86 och Pomerol. Med en ledtråd tog jag även det här vinet även om det var första gången jag druckit det. Ergo nybörjartur. Liknade Conseillante men lite lättare och tunnare. Med det här lilla urvalet lutar jag åt att Pomerol ska drickas yngre än annan bdx. Vad säger @LeChat , @Mouton och @chambertin om det?

Får nog stämma in i det med förbehållet att med "annan Bdx" då menas företrädesvis viner från Medoc.