catering

[Andreas]

Någon som har erfarenhet av grym catering / kock som kan göra ett 40 års kalas för 50 pers?

Andreas

 

[KockJohan]

SV: catering

Någon som har erfarenhet av grym catering / kock som kan göra ett 40 års kalas för 50 pers?

Andreas

Grillmastarna.se

De är duktiga och håller en grym kväll efter önskat tema!
Ta kontakt med antingen Andreas eller Wiktor
Mvh//Johan

 

[kayaker]

SV: catering

Världsmästarens bror, kanske? (Ingen egen erfarenhet)
http://www.moderngastronomi.se/

 

[Anders Landström]

SV: catering

Någon som har erfarenhet av grym catering / kock som kan göra ett 40 års kalas för 50 pers?

Andreas

Förutsätter att mitt förslag tackade nej?

Hur är det med Krug88as gamla företag?

 

[Krug88]

SV: catering

Var inte du pa Netterbergs 50 ars fest?
Det var Cayenne som fixade den, kolla med honom om han var nojd...

 

[Andreas L]

SV: catering

Världsmästarens bror kan i alla fall laga vinanpassad mat om så önskas, en fördel för vinnördar som kanske vill planera menyn efter det man ska dricka och inte tvärtom.

 

[Andreas]

SV: catering

tack för tipsen boys!

Kommer nog att bli ett klassiskt fransk bistro upplägg: ostron (champagne), sous vide steak frites (rötjut), ostar (champagne och rött), creme brulee (gärna förslag).

Med tanke på "enkelheten" i temat måste råvarorna och tillagningen vara i preussisk precision.

Andreas

 

[kayaker]

SV: catering

Till "ren" crème brûlée: Pineau des Charentes

 

[vintomas]

SV: catering

creme brulee (gärna förslag).

Tawny Port, helst inte de allra enklaste utan åtminstone en 10-årig. Alternativt en halvsöt/söt Madeira (Bual eller Malmsey), eller om du vill köra helfranskt en Maury eller Banyuls i oxiderad/rancio-stil, ej en fruktig vintage-stil.

 

[KockJohan]

SV: catering

tack för tipsen boys!

Kommer nog att bli ett klassiskt fransk bistro upplägg: ostron (champagne), sous vide steak frites (rötjut), ostar (champagne och rött), creme brulee (gärna förslag).

Med tanke på "enkelheten" i temat måste råvarorna och tillagningen vara i preussisk precision.

Andreas

Spännande att få höra vem som håller cateringen sen ?