El Taller Seve Diaz (Teneriffa)

[Mattias Schyberg]

Vill bara ge en snabb heads up rörande en av Teneriffas pärlor på restaurangfronten…


Underbara El Taller Seve Diaz lämnar få matintresserade oberörda.

Inspiration från stora delar av världen med skön spansk tonvikt. Mat i absoluta toppskiktet enligt min ödmjuka bedömning (minst en stjärna i guiden känns självklart trots utebliven sådan). Perfekt service och modern, nästan nordisk, stram inramning. Lite begränsad vinlista möjligen, men det som finns är valt med omsorg utan att glömma de lokala förmågorna.

Just denna kväll föll vårt val på en riktigt trevlig champagne som skar som en smörkniv genom samtliga rätter även om vi hade kunnat avsluta med något sötare givetvis. Friskt och fruktigt med kanderade gula äpplen, lätta brödtoner, kalk, citrus och ett uns brynt smör.

 

[Bitter Sediment]

Såg väldigt trevligt ut! Kul!
Hur var vinutbudet i övrigt?

 

[Mattias Schyberg]

Såg väldigt trevligt ut! Kul!
Hur var vinutbudet i övrigt?

En del lokala kvalitetsproducenter och relativt få andra. Man hittar dock med lätthet något intressant.

 

[Oscarsvin]

Spännande! Ska till Teneriffa över årsskiftet. Har du några trevliga vinbutiker och tipsa om eller är det att hitta större matbutiker som gäller?

 

[Mattias Schyberg]

Spännande! Ska till Teneriffa över årsskiftet. Har du några trevliga vinbutiker och tipsa om eller är det att hitta större matbutiker som gäller?

Santa Cruz och Vinoteca el Gusto är mitt bästa tips. I La Orotava kan det vara värt att spana in Enoteca Cuvee för diverse lokala godsaker. I övrigt kan man hitta en del kul i mer välsorterade matbutiker.

 

[Vingubben]

Har letat vinbutiker på öns sydvästra delar utan framgång, men några supermarkets har bra utbud med en hel del toppar,

Vad gäller producenter är https://www.facebook.com/alejandrogallowines/ den absolut bästa jag sprungit på men det är en liten spelare så svårt att få tag på.