Fasta nyheter den 1 september 2015

[Mattias Schyberg]

Jag vet inte hur intressant detta är för forumet, men jag lägger in det i alla fall. Hoppas det kan glädja någon.

 

[vintomas]

Jag är mest fascinerad över termen "fast sortiment". Om det introduceras 79 nyheter i det så antar jag att ungefär lika många produkter kastas ut? D.v.s. det är inte så alldeles "fast"... Det som många envisas med att kalla "fast anställning" heter ju formellt tillsvidareanställning, men i genomsnitt varar en sådan anställning nog längre än en listning i det fasta sortimentet.

 

[Mattias Schyberg]

Jag är mest fascinerad över termen "fast sortiment". Om det introduceras 79 nyheter i det så antar jag att ungefär lika många produkter kastas ut? D.v.s. det är inte så alldeles "fast"... Det som många envisas med att kalla "fast anställning" heter ju formellt tillsvidareanställning, men i genomsnitt varar en sådan anställning nog längre än en listning i det fasta sortimentet.

Jag tycker att det fasta sortimentet borde bytas oftare, vilket skulle innebära att det skulle passa bäst att kalla det för "det temporära sortimentet".

 

[vintomas]

Jag tycker att det fasta sortimentet borde bytas oftare, vilket skulle innebära att det skulle passa bäst att kalla det för "det temporära sortimentet".

Jupp, ut med alla boxar, all Amarone, allt från Sydafrika o.s.v....

 

[Mattias Schyberg]

Jupp, ut med alla boxar, all Amarone, allt från Sydafrika o.s.v....

Vi vill ha mångfald inte trångsynthet, men visst, boxarna kan gärna få försvinna.

 

[KockJohan]

Jag är mest fascinerad över termen "fast sortiment". Om det introduceras 79 nyheter i det så antar jag att ungefär lika många produkter kastas ut? D.v.s. det är inte så alldeles "fast"... Det som många envisas med att kalla "fast anställning" heter ju formellt tillsvidareanställning, men i genomsnitt varar en sådan anställning nog längre än en listning i det fasta sortimentet.

nja inte riktigt, så fort en vara inte säljer tillräckligt bra så kastas den ur det fasta sortimentet, men de har du säkert bättre koll på än mig

 

[Mattias Schyberg]

Apropå "Fasta sortimentet" och vintypen Ripasso som får hyllorna i butikerna att bågna av dess tyngd: Jag fick en Ripasso för klassiska 99 kr serverat blint relativt nyligen och konstaterade att det varken var direkt sött, extraherat eller russinmättat, däremot så var det ännu värre - utspätt, vattnigt och helt ocharmigt som värsta bibben (minns inte exakt vilken variant).

En gång i tiden så vill jag minnas att Ripasso var som en "fattigmansamarone" (fruktstinna russinviner med generös sötma). Numera verkar de snarare vara generiska och utspädda standarditalienare i klass med Chianti i bastkjol.

Det verkar snarare vara vin gjort av torkad Primitivo/Zinfandel som gör jobbet på allvar inom det svulstiga plonksegmentet numera, vanligtvis med jänkardesign oavsett ursprung dessutom lustigt nog.

 

[Göran]

De kanske blivit snålare med extraskalen, ren Corvina är ju ganska blek för det mesta.

Jag har nämligen upplevt samma sak när vänner bjuder på en bra Ripasso som minsann fått x stjärnor/plus/getingar/fyrtorn. Förr var det ett ganska fylligt vin med restsötma, numera är det ett mer blaskit vin med samma restsötma. Kan det möjligen vara så att ökad produktion av Ripasso gör att samma mängd skal skall räcka till mer vin?

 

[Mattias Schyberg]

De kanske blivit snålare med extraskalen, ren Corvina är ju ganska blek för det mesta.

Jag har nämligen upplevt samma sak när vänner bjuder på en bra Ripasso som minsann fått x stjärnor/plus/getingar/fyrtorn. Förr var det ett ganska fylligt vin med restsötma, numera är det ett mer blaskit vin med samma restsötma. Kan det möjligen vara så att ökad produktion av Ripasso gör att samma mängd skal skall räcka till mer vin?

Jag är helt övertygad om att smarta affärsmän märker snabbt om något säljer som smör utan att kvaliteten behöver vara på topp. I det läget är det ju såklart trevligt om man kan dubblera skörden och likaså inkomsten, för i Sverige så säljer ju allt som kommuniceras Ripasso/Amarone/Appassimento ändå.

 

[Gurto]

Kan det möjligen vara så att ökad produktion av Ripasso gör att samma mängd skal skall räcka till mer vin?

Jag hörde från någon Valpoliciella-kunnig att det inte längre behöver vara skal från Amarone för att förstärka Ripasson - det görs för mycket Ripasso för att resterna ska räcka till - utan man kan helt enkelt torka en del av druvorna och blanda med "vanligt" vin.

 

[thunberg]

Jag har hört liknande med skillnaden att de minskat mängden skalrester avsevärt och ökat på med de torkade druvorna. Som jag förstod det då så var det ett krav att det skulle vara med skalrester från en tidigare tillverkning för att få klassas som Ripasso DOC.

 

[Larseman]

Anders Röttorp har sammanfattat de olika varianterna:
http://vinbanken.se/2012/08/18/recioto-amarone-ripasso-och-appassimento/
Bra sammanfattning med reservation för att jag inte vet om allt är absolut korrekt, men det låter trovärdigt

 

[jrick]

Systembolaget går tillbaka till sina rötter och lanserar ett vin från Tunisien! Clos de Carthage. En Bordeaux för 69 spänn, Chateau de Lavison 2014, låter ju märkvärdigt också.