Krångliga kräftor.

[Gomseglet]

Jag har sökt lite, men inte hittat någon tråd som går till botten med vin till kräftor. Jag dricker gärna öl och snaps till, men är sugen på vin, ju.
Kokta på svenskt vis verkar det inte helt uppenbart vad som passar med den salta och dillstarka lagen. Jag brukar koka in lite stjärnanis också.
Jag tänker på Riesling, som jag gillar. Från kallskrubben uppenbarar sig 2008 Cuvée Fréderic Émile, 2009 J. J. Prüm Graacher Himmelreich Spätlese och 2015 Busch Marienburger Kabinett som alternativ.

Har ni erfarenheter av bra kräftvin? Allt mottages med tacksamhet.

 

[thunberg]

De gånger jag provat vin till kräftor har det alltid passat bäst med en riesling med en gnutta sötma. Alltså inte en halvtorr variant utan en mer fruktgenerös med uns av restsötma.

 

[Gomseglet]

De gånger jag provat vin till kräftor har det alltid passat bäst med en riesling med en gnutta sötma. Alltså inte en halvtorr variant utan en mer fruktgenerös med uns av restsötma.

Så tänkte även jag. Tycker kanske att CFE ska drickas för sig och inte behöva gräla med kräftorna också. Lutar åt kabinetter.

Men i övrigt då? Passar Sancerre eller Chablis helt enkelt bättre än Riesling? Det var åratal sedan jag drack vitt från Gallien.

 

[Marcus Hansson]

Till svenskkokta kräftor brukar jag dricka BdN från Montagne de Reims. Annars nåt mineralrikt.

 

[mmh]

Riesling är bra men jag tycker också att lite kraftigare Chardonnay passar bra med kräftor. En av de bästa kräft/vin upplevelserna jag haft var med en 2010 Meursault (Boyer Martenot "les charrons").

 

[danryd]

Strekov 1075 Rizling Veltlin, den från släppet i somras (?) passade ypperligt, när det begav sig på förhösten

 

[Omar Khayyam]

Riesling är bra men jag tycker också att lite kraftigare Chardonnay passar bra med kräftor. En av de bästa kräft/vin upplevelserna jag haft var med en 2010 Meursault (Boyer Martenot "les charrons").

sent svar, men Vincent, som var typ under 30 år gammal när han gjorde det vinet, är en magiker. Har dock inte sett hans viner så ofta.