Jag kan tycka att ekologiska märkningar kan vara bra, men efter att ha läst den senaste debatten om nitrit i charkprodukter och Kravs hållning så känns det som tyvärr väldigt mycket ovetenskap och vidskepelse. Jag brukar alltid säga till märkningsförespråkare att är det inte bättre att lära känna sina levernatörer av mat/dryck istället för att springa runt efter mer eller mindre suspekta märkningar. Om krav är suspekta är fairtrade det i kubik.
Flertalet odlare i Champagne är (eller i princip är) ekologiska (vissa även biodynamiska), vissa stoltserar med det, andra inte. Jag blir alltid lite skeptisk när jag ser märkningar på viner, varför måste de sälja vinet med märkning, säljer inte vinet sig själv?