Vin, som du ska dricka inom de närmaste åren, kan du lika gärna förvara i garderoben eller under sängen.
Fyll kylen med champagne, förslagsvis 2008
r, och börja prova om 6-8 år. Du kommer inte att ångra dig.
Instämmer. Om det handlar om en så pass "kort" tid så kommer det inte att gör så jätte mkt för de vinerna du lägger in (kan finns några undantag här). Instämmer även på "Champagne-spåret". 2008 verkar väldigt lovande och dricker helt ok redan nu, dock är min gissning att den kommer att vinna på lagring i minst 10 år (om inte 10 år +). Dessvärre så behöver du lägga lite mer på varje flaska då; dock så kommer det att betala sig. Kika på
Louis Roederer 2008 eller Deutz BdB 2008 (om den går att få tag i längre?). Alternativt så köper du en standard "NV" (non-vintage, kan även heta "MV", multi-vintage) av bättre kvalitèt; Pol Roger, Louis Roederer, Bollinger, Deutz mfl. Dessa kommer även de att utvecklas med tid (du märker säkert skillnad över 3 år).
Om vi ska prata utanför champagne så var det på samma sätt för mig som du skriver. Vägen till gott vin började med Italien och då främst genom det, av Sverige, älskade Amarone. Inget ont om Amarone, men efter att ha "smakat" mig runt i Italien så finns det väldigt mycket mer.. (och bättre).
Några tips i Italien:
Barolo
-
Renato Ratti Barolo Marcenasco 2011 (dricker förvånansvärt fint redan nu, vinner på lagring upp till 10 år) 279:-
-
G.D Vajra Barolo Albe 2010 (har inte provat -10, men det är den som finns nu på SB och den verkar lovande) 209:-
Toscana
-
Brunello di Montalcino Barbi 2010 279:-
-
Le Volte dell'Ornellaia 2013 (Ornellaia är ansett som ett av de bättre husen i Toscana en sk. "Super Tuscan". Detta är deras tredjevin, lite lättare än det varit tidigare, men väldigt mkt Toscana för pengarna, vinner marginellt på lagring) 159:-
Tips utanför Italien:
Château Potensac 2010 279:- (Frankrike, Bourdeaux)
Château Bouscassé 2009 125:- (Frankrike, Madieran)
Finca el Puig 2009 199:- (Spanien, Priorat)
ARENBERG DEAD ARM SHIRAZ 2010 299:- (Australien, McLaren Vale, South Australia)
Penfolds Bin 389 419:- (Australien, South Australia) lite utanför den angivna slanten, men väl värt att spana in om (eller snarare när) du börjar funderar på att spräcka budgeten.
Samtliga viner viner dricker helt ok redan nu (vissa kan du behöva ge lite luft innan) men vinner på lagring. Svårt att säga hur länge men jag bedömer att samtliga bör vinna på i alla fall 5 år. Många säkert up til 10 år. När du börjar bli sugen är tipset att du går in på cellartracker.com och läser vad som sägs där, om det är läge eller inte.
Lycka till!