Skulle väl säga att just denna frågeställning sätter huvudet på spiken. Om du vill ha ett genuint uttryck av Saint Joseph från granitsluttningarna i originaldelarna av appellationen runt Mauves, Tournon och St Jean de Muzols som inte är märkt av ek (Guigal, Chapoutier vars lieux dits viner kostar lika eller mer än Gonon för övrigt) finns det inte jättemånga alternativ. Traditionellt framställd St Jo kan man räkna på en hand i princip. Besökte Gonon för en månad sen och provade de senaste årgångarna, inklusive 2020 som var mycket lovande.
Tycker Jean Claude Marsanne gör prisvärd och bra St Jo (ligger förövrigt ett stenkast från Gonon), likaså Graillot, Tardieu Laurent (cuvée VV), Coursodon kan vara bra men är lite svajigt samma gäller Stephan Montez (inte speciellt trado). Dard et Ribo gör bra St Jo med lite naturvinsvibbar. Sen finns det en uppsjö producenter som inte gör särskilt intressanta viner och de stora husen saknar ofta personlighet. I norra delen av appellationen tycker jag Xavier Gerard gör ett mycket bra uttryck men typ omöjligt att hitta. Garon gör också bra viner.