Val av viner till bröllopsmeny

[Elvis]

Det är bara några veckor kvar nu och i helgen ska jag till Fjällbacka för provätning av menyn och val av viner. Kanske några i forumet kan komma med råd? Preliminärt ser bröllopsmenyn ut så här:

Halstrade pilgrimsmusslor med parmaskinka och citronsorbet

Halstrad Hälleflundra serverad med en potatis-& jordärtkockspuré. Till detta ett fräs på Vongolemusslor o primörer samt ett tryffeldoftande blåmusselskum.

Creme Brulé serverad med en smultronfylld munk

Förrätten låter kanske helt galen men jag åt den i somras och den var riktigt god. Vilka viner tror ni skulle passa till förrätt, varmrätt respektive efterrätt? (Vi kommer att ha druckit champagne och ätit snittar innan.)

 

[Öhman]

SV: Val av viner till bröllopsmeny

Champagne genomgående! (ja inte till desserten förstås)

 

[Elvis]

SV: Val av viner till bröllopsmeny

Champagne genomgående! (ja inte till desserten förstås)

Jag vet... Men det spräcker svärfars budget.

 

[Öhman]

SV: Val av viner till bröllopsmeny

Jag vet... Men det spräcker svärfars budget.

Då får du avslöja budgeten.
Hur många gäster? Åldersfördelning?

 

[Elvis]

SV: Val av viner till bröllopsmeny

84 gäster. Ungefär 80 % är runt 30, resten är runt 60.

Vi har ingen fast budget men viner för runt 100-150 kr/flaska kan nog svärfar gå med på.

(Och om jag vinner någon stor pokerturnering online nu i påsk så blir det genomgående Krug till middagen. )

 

[CH]

SV: Val av viner till bröllopsmeny

Halstrade pilgrimsmusslor med parmaskinka och citronsorbet

Halstrad Hälleflundra serverad med en potatis-& jordärtkockspuré. Till detta ett fräs på Vongolemusslor o primörer samt ett tryffeldoftande blåmusselskum.

Creme Brulé serverad med en smultronfylld munk

Blev detta bröllopsmenyn eller ändrade ni på något efter helgen?
Kommit något närmare vilka viner du tänka köra med?

 

[Elvis]

SV: Val av viner till bröllopsmeny

Blev detta bröllopsmenyn eller ändrade ni på något efter helgen?
Kommit något närmare vilka viner du tänka köra med?

Ja, det här blir bröllopsmenyn.

Det lutar åt en tysk riesling till förrätten, en Chablis till huvudrätten och en Moscato d'Asti (Vajra) till efterrätten. Sedan ville svärmor ha ett rött alternativ till huvudrätten också, och det blir nog en bourgogne. Vi kommer att få exakta förslag idag.

 

[Krisman]

SV: Val av viner till bröllopsmeny

Annars lät ju chablis gott till förätten. Och en lätt ekad chenin bl. till varmrätt. Bourgogne som rött till varm låter fint.

 

[Krug88]

SV: Val av viner till bröllopsmeny

Annars lät ju chablis gott till förätten. Och en lätt ekad chenin bl. till varmrätt. Bourgogne som rött till varm låter fint.

Tror du inte att sorbeten ställer till lite problem med Chablis?
Behövs nästan en lätt sötma från vinet för att klara det...

 

[anders]

SV: Val av viner till bröllopsmeny

Här är det glada amatörer som härjar. Det enda rätta är gravöl. Genom hela menyn.

 

[hampus86]

SV: Val av viner till bröllopsmeny

Arboga 10,2!

 

[Krisman]

SV: Val av viner till bröllopsmeny

Tror du inte att sorbeten ställer till lite problem med Chablis?
Behövs nästan en lätt sötma från vinet för att klara det...

Jo, du har nog rätt. Beror ju på hur sorbeten är. Riesling med lite sötma då...

 

[R.P]

SV: Val av viner till bröllopsmeny

En Albarino till huvudrätten skulle inte heller vara fel. Riesling till förrätten tycker jag verkar bra. F ö såg menyn väldigt god ut.

 

[Elvis]

SV: Val av viner till bröllopsmeny

F ö såg menyn väldigt god ut.

Förrätt och huvudrätt har vi provätit, så jag känner mig trygg. Jag återkommer med ett utlåtande när jag är tillbaka från bröllopsresan.