Har du fått svamp?

[Anders Landström]

SV: Har du fått svamp?

Blev ca 15 liter svamp idag. Svart och rödgul trumpet, trattkantareller och gula kantareller. Det är otroligt mycket svamp i skogen just ni. Jag är ingen expert och klarar några få men har ett hum om de andra. Väldigt mycket soppar, fårticka, taggsvampar etc.

Vi slutade plocka efter ett tag då allt ju ska tas om hand

Så nu torkas och förvälls det. Blir en kantarelltoast senare ikväll med lite riesling till tror jag.

 

[Bubblaren]

SV: Har du fått svamp?

Blev ca 15 liter svamp idag. Svart och rödgul trumpet, trattkantareller och gula kantareller. Det är otroligt mycket svamp i skogen just ni. Jag är ingen expert och klarar några få men har ett hum om de andra. Väldigt mycket soppar, fårticka, taggsvampar etc.

Vi slutade plocka efter ett tag då allt ju ska tas om hand

Så nu torkas och förvälls det. Blir en kantarelltoast senare ikväll med lite riesling till tror jag.

Samma här igår, på egen hand (händer, jobbade med båda tassarna) plockade jag ca 5 liter på 40 minuter. Tbx senare i veckan!
Idag rensat samt pysslat om lammet som kom hem t mig i em. Mkt skav har jag skavt av.

 

[Bubblaren]

SV: Har du fått svamp?

Blev ca 15 liter svamp idag. Svart och rödgul trumpet, trattkantareller och gula kantareller. Det är otroligt mycket svamp i skogen just ni. Jag är ingen expert och klarar några få men har ett hum om de andra. Väldigt mycket soppar, fårticka, taggsvampar etc.

Vi slutade plocka efter ett tag då allt ju ska tas om hand

Så nu torkas och förvälls det. Blir en kantarelltoast senare ikväll med lite riesling till tror jag.

Samma här igår, på egen hand (händer, jobbade med båda tassarna) plockade jag ca 5 liter på 40 minuter. Tbx senare i veckan!
Idag rensat samt pysslat om lammet som kom hem t mig i em. Mkt skav har jag skavt av.

Aldrig sett så mycket trattisar i skogen, de växer i klungor. Vi bara garvade och la oss ned och skördade i går i Roslagen. Rensade i 3 timmar... inte lika kul.

 

[Per Stade]

SV: Har du fått svamp?

Aldrig sett så mycket trattisar i skogen, de växer i klungor. Vi bara garvade och la oss ned och skördade i går i Roslagen. Rensade i 3 timmar... inte lika kul.

Trattkantareller är skogens motsvarighet till BiB.
Smakar inget vidare och man blir dålig i magen av dem.

Karl Johan kallar jag delikat svamp.

 

[Bubblaren]

SV: Har du fått svamp?

Aldrig sett så mycket trattisar i skogen, de växer i klungor. Vi bara garvade och la oss ned och skördade i går i Roslagen. Rensade i 3 timmar... inte lika kul.

Trattkantareller är skogens motsvarighet till BiB.
Smakar inget vidare och man blir dålig i magen av dem.

Karl Johan kallar jag delikat svamp.

Det kan jag hålla med om - skulle trolgen nedlåta mig dricka BiB om ingen butelj fanns att få tag på där jag är.

Min topplista är:
1. Stolt Fjällskivling
2. Svart Trumpet
3. KJ
4. Gul kantarell
5. Trattisar

 

[Anders Landström]

SV: Har du fått svamp?

http://www.svd.se/mat-och-vin/recept/fe ... 549577.svd

Smör med svart trumpetsvamp. Rätt bra sätt att ta hand om svamp. Fungerar riktigt bra att frysa och man får en smaksättare som går att använda till mycket.

Vintipsen kanske man kan lämna därhän dock

 

[Segol]

Gammal tråd som jag tycker förtjänar lite liv
Det finns otroligt mycket svamp i skogarna just nu, särskilt Karl-Johan och för en gångs skull har inte 99% varit angripna av maskar och parasiter. Det som begränsade mig när jag plockade var mina möjligheter att torka svampen.

 

[Håkan]

Det var länge sedan det fanns så mycket blodriskor som i år. Inte är de angripna heller. Blodriskor är nog en av de mest aromatiska matsvamparna, så det är inte alla som gillar dem i ren form. Igår blev det pasta med blodriska, sidfläsk, charlottenlök, vitt vin och persilja (och parmesan). Kalasgott.

 

[m_trobeck]

Måste i detta fall citera en dikt som min far, som tror att varje servering av svamp är ett förtäckt mordförsök, alltid reciterar varje höst.

Nånting som är värt att veta
så här i svampsäsong
Alla svampar går att äta
men vissa blott en gång

 

[Magnus L]

Plockat löjliga mängder svamp. Hoppas på att det håller sig torkat till nästa svampår (som verkar infalla en gång per decennium).

 

[Segol]

Jag känner mig tyvärr för osäker för att plocka annat än de säkra korten, de som jag inte kan förväxla med nåt giftigt.
Det har även varit ovanligt mycket älgflugor i år vilket inte är lika kul, obehagliga kryp

 

[chambertin]

Ja vilket år med Karl-Johan det har varit !
Dom gula kantarellerna däremot har lyst med sin frånvaro.
Fortfarande en god sort kvar att snart kasta sig över i skogen och sedan torka nämligen trattkantarellen.
Blir många goda risotto i vinter.

 

[Anders Landström]

Fortsatt gott med svamp i skogen. Trattisar och svart trumpetsvamp blev det. Ca 1 timmas plockning inklusive gångtid resulterade i

 

[Skumpagne]

Också en timmes hårt slit.
Måste ut mer och bunkra upp för 2015

 

[Anders Landström]

Visa bifogad bild 2414
Också en timmes hårt slit.
Måste ut mer och bunkra upp för 2015

Torka eller förvälla

 

[Skumpagne]

Torka eller förvälla

Äger ingen torkmaskin. Brukar bara rensa och frysa in i portionspåsar sen förvälla innan jag använder dom.

 

[Magikern]

Svamp är riktigt intressant är inte typen som letar en hel dag i skogen direkt dock. Minns ett ställe i mig gamla hemstad där de växte rejält med fjällig bläcksvamp en riktigt underskattad matsvamp. Har kollat efter torkade murklor här i stan utan framgång. Fantastiskt gott till såser och dylikt man kanske skulle ut i skogen här i gbg trakten och leta?

Albatryffel lär jag nog köpa en burk av när den släpps snart, min favoritsvamp

 

[Mattias Schyberg]

Svamp är riktigt intressant är inte typen som letar en hel dag i skogen direkt dock. Minns ett ställe i mig gamla hemstad där de växte rejält med fjällig bläcksvamp en riktigt underskattad matsvamp. Har kollat efter torkade murklor här i stan utan framgång. Fantastiskt gott till såser och dylikt man kanske skulle ut i skogen här i gbg trakten och leta?

Albatryffel lär jag nog köpa en burk av när den släpps snart, min favoritsvamp

Vi kanske borde samla "Göteborgsfirman" för ett svampinferno?

 

[Magikern]

Vi kanske borde samla "Göteborgsfirman" för en svampplockningsträff?

Det bör vara värt det, svamp och vin i kombination är intressant. Både murklor och fjällig bläcksvamp är väldigt särpräglade svampar som inte kan jämföras med andra.

Har aldrig provat Barolo och albatryffel i kombination undrar hur Altares Barolo (som släpps på Fredag) i kombination med tryffel hade smakat? Väldigt ung Barolo och albatryffel Kanske inte är så fantastiskt som man kanske tror trots allt. Hade inte varit förvånad om tryffeln hade blivit bäst blandad med smör trots allt.

 

[Mattias Schyberg]

Det bör vara värt det, svamp och vin i kombination är intressant. Både murklor och fjällig bläcksvamp är väldigt särpräglade svampar som inte kan jämföras med andra.

Har aldrig provat Barolo och albatryffel i kombination undrar hur Altares Barolo (som släpps på Fredag) i kombination med tryffel hade smakat? Väldigt ung Barolo och albatryffel Kanske inte är så fantastiskt som man kanske tror trots allt. Hade inte varit förvånad om tryffeln hade blivit bäst blandad med smör trots allt.

Låter gott!