finewines.se
This is a sample guest message. Register a free account today to become a member! Once signed in, you'll be able to participate on this site by adding your own topics and posts, as well as connect with other members through your own private inbox!
-
Som flera kanske har märkt är sig finewines.se inte sig likt rent utseendemässigt! En uppgradering av forumets mjukvara har genomförts och temat kommer successivt att uppdateras för att bättre matcha vår tidigare färgprofil! Eventuella buggar eller feedback tas tacksamt emot i den här forumtråden!
Idag lagar vi...
- Thread starter Emanuel
- Startdatum
Ser riktigt hemskt ut men antagligen mkt gott! Vad dracks till?
mackan92
Medlem
Rose champagne. Damien Hugot
▪︎Vit sparris från Hjo, brynt-smör-sås, rostade hasselnötter, smörstekta brödsmulor, gräslök och krasse
▪︎Tartar på Frøyalax med gurka och schalottenlök, toppad med inlagd fänkål, dillmajonnäs och forellrom
▪︎Cognacsgravad hjortfilé, inlagda kantareller, lingon- och cognacssås, smörstekta krutonger, parmesan och röd ekbladssallat
▪︎Brebirousse d'Argental (kitttost på fårmjölk), marconamandlar och cornichons
▪︎Tartlett med vaniljkräm, pocherad rabarber och pistage
Innan maten en gin sour på rabarbersockerlag. Till första två rätterna blev det Hervé Dubois Blanc de Blancs 2013, till hjorten en Produttori del Barbaresco Langhe Nebbiolo 2022 och till ost samt desset en Chateau Guiraud 1990. Fina matchningar allihop.
ICA hade ett tillfälligt parti Havskatt så jag kunde inte låta bli. Såsen är en hybrid på sandefjordsås och beurre blanc.
Vinet är Pernot Belicard Meursault Vielles Vignes 2016. Fanns i beställningssortimentet förra året så jag köpte på mig ett par stycken. Philippe Pernot Belicard håller hus i Puligny-Montrachet vilket kanske påverkar hans stil en del då det ligger på den friskare halvan av Meursault-skalan
Per Stade
Lege artis
Låter alldeles för gott!
Röding är en obeskrivligt god fisk, verkligen en favorit.
Och färskpotatis………
Last edited:
Pär Davidsson
Medlem
Leverans i dag. Helt utan förvarning dessutom.
Attachments
The Wall
Medlem
Samma här och av samma sort. Eller rättare sagt, jag var på språng igår och fick boka om leveransen till nästa vecka. Det var mest en slump att jag tittade på både Budbees och Brings appar för att ha koll på när mina lådor skulle dyka upp.
The Wall
Medlem
Det här låter som något som @StefanAkiko kan ha värdefull information om.
Boletus
Medlem
Bor du i Stockholm kan jag eventuellt hjälpa dig..
Tyvärr inte =/
Tack iaf!
Henrik Denerin
Medlem
Jag har aldrig sett Hon Mirin i Sverige. Kanske går att köpa från Tyskland t.ex.?
Men jag brukar göra en egen variant.
Värm 1 ½ dl vatten och rör i 2 dl socker.
Sjud tills allt socker löst sig.
Häll i en flaska (3 dl) Akita Fuji Nigori Sake som finns på systemet. (En söt sake som inte är speciellt god att dricka som den är, men funkar bra i matlagning)
Blir så klart inte exakt som riktig Mirin, men betydligt bättre en det som finns att köpa i butikerna.
Foodcoma
Medlem
Utgår från att denna håller rätt länge? Grymt tips oavsett
Henrik Denerin
Medlem
Håller i en evighet. Brukar göra dubbel sats och förvara i kylenUtgår från att denna håller rätt länge? Grymt tips oavsett
Jos
Medlem
Hade en -14 på en provning blint förra året. Alla övertygade om att det var Sauvignon Blanc, inga såna vibbar på denna?Visa bifogad bild 32146
ICA hade ett tillfälligt parti Havskatt så jag kunde inte låta bli. Såsen är en hybrid på sandefjordsås och beurre blanc.
Vinet är Pernot Belicard Meursault Vielles Vignes 2016. Fanns i beställningssortimentet förra året så jag köpte på mig ett par stycken. Philippe Pernot Belicard håller hus i Puligny-Montrachet vilket kanske påverkar hans stil en del då det ligger på den friskare halvan av Meursault-skalan