Matcha mat till vin och v.v

[chambertin]

SV: Matcha mat till vin och v.v

Ska grilla lax ikväll tänkte jag. Firren ska akompanjeras av grillad aubergine, zucchini, paprika samt en "pesto" på dill och västerbottensost.
(recept i senaste Buffé)
Vintips???

Mycket och kraftiga smaker där och ganska fet fisk. Själv skulle nog välja en ung frisk ekad Chardonnay från Nya Världen eller eventuellt ett aromatisk friskt vitt med bra syra typ ngn Greco di Tufo eller ung Albariñho/Alvarinho.

 

[Andreas L]

SV: Matcha mat till vin och v.v

Till fisk dricker man vitt... till kött dricker man rött, gärna slottstappat... ???

 

[chambertin]

SV: Matcha mat till vin och v.v

Till fisk dricker man vitt... till kött dricker man rött, gärna slottstappat... ???

Vad för rött tänker du dig i så fall Andreas och hur resonerar du med matchningen ?

 

[Sjödin]

SV: Matcha mat till vin och v.v

Det blev en Landmark Overlook, smakade utmärkt och passade bra. Tack för tipsen!

 

[Frankofilen]

SV: Matcha mat till vin och v.v

Det blev en Landmark Overlook, smakade utmärkt och passade bra. Tack för tipsen!

Kul att Overlook var till belåtenhet.

 

[anders]

SV: Matcha mat till vin och v.v

Vad för rött tänker du dig i så fall Andreas och hur resonerar du med matchningen ?

Efter vad jag förstått av Andreas smak (har ju utsatts för ett och annat av honom på PM) rör det sig här om http://www.systembolaget.se/SokDrycker/Produkt?VaruNr=12300&Butik=0&SokStrangar= vilket faktiskt utsågs till bästa köp i sin klass av vinjournalisterna i Sverige.

 

[kayaker]

SV: Matcha mat till vin och v.v

Efter vad jag förstått av Andreas smak (har ju utsatts för ett och annat av honom på PM) rör det sig här om http://www.systembolaget.se/SokDrycker/Produkt?VaruNr=12300&Butik=0&SokStrangar= vilket faktiskt utsågs till bästa köp i sin klass av vinjournalisterna i Sverige.

Jag visste inte ens att de hade en icke-BiB-klass...

 

[Keen]

SV: Matcha mat till vin och v.v

Jag visste inte ens att de hade en icke-BiB-klass...

Barone Ricasoli Formulae (nr 12300)
Förpackning Volym
Box 3000 ml

 

[kayaker]

SV: Matcha mat till vin och v.v

Barone Ricasoli Formulae (nr 12300)
Förpackning Volym
Box 3000 ml

Äsch! Jag såg bara priset och tänkte att det var ovanligt dyrt för att haussas av BiB-maffian. Jag tar tillbaka allt jag skrev tidigare.

 

[anders]

SV: Matcha mat till vin och v.v

Äsch! Jag såg bara priset och tänkte att det var ovanligt dyrt för att haussas av BiB-maffian. Jag tar tillbaka allt jag skrev tidigare.

;D

 

[CH]

SV: Matcha mat till vin och v.v

Äsch! Jag såg bara priset och tänkte att det var ovanligt dyrt för att haussas av BiB-maffian. Jag tar tillbaka allt jag skrev tidigare.

Precis som resten av bib pöbeln gör då

 

[kayaker]

SV: Matcha mat till vin och v.v

Precis som resten av bib pöbeln gör då

Jag har aldrig köpt en BiB. Har du?

 

[CH]

SV: Matcha mat till vin och v.v

Jag har aldrig köpt en BiB. Har du?

Nej

 

[Segol]

SV: Matcha mat till vin och v.v

Ska iväg på kombiresa med några vänner i helgen, golf på dagarna o frosseri på kvällarna…
På lördag ska det tillverkas o ätas klassisk ungersk gulasch med mycket paprika i, spontant känns det som öl är mest lämpligt men jag skulle gärna ha ett vin som alternativ. Nån som har ett tips?

 

[Bubblaren]

SV: Matcha mat till vin och v.v

Ikväll ska jag grilla korvarna från Taylor & Jones, frågan är vad för vin som passar (vill inte ha öl just nu)? Har ni förslag på vin som vore passande till:
Lamkorv med rosmarin
Cumberland pork sausage (med muskot har jag för mig)
French style Toulouse sausage på fläsk och vin (!)


Så här skriver de själva om korvarna:

Lamb and Rosemary
This sausage wins the hearts of our Swedish customers everytime. This is definitely in our top 5 selling sausages.

Cumberland pork
Another traditional sausage with a very good flavour very popular with our Anglo Swedish customers. Probably our best seller. A big seller to Wirströms on Gamla Stan

French Style Toulouse
Made with real French wine and not imitation red wine vinegar. Full of flavour and perfect for the BBQ on a summers evening.

 

[vintjej]

SV: Matcha mat till vin och v.v

Den första korven tror jag på en italienare med örtiga drag, någon trevlig Chianti t ex.
De andra två skulle jag tro att Alsace funkar bra till. Kanske en Pinot Gris? Alternativt en grüner veltliner av den kryddigare sorten.

 

[Bubblaren]

SV: Matcha mat till vin och v.v

Den första korven tror jag på en italienare med örtiga drag, någon trevlig Chianti t ex.
De andra två skulle jag tro att Alsace funkar bra till. Kanske en Pinot Gris? Alternativt en grüner veltliner av den kryddigare sorten.

Fick dessvärre veta idag att det är gluten i korvarna så nu blir det lamm och röd mustig italienare istället.

Men spännade tips med vitt till körven.

 

[vintjej]

SV: Matcha mat till vin och v.v

Fick dessvärre veta idag att det är gluten i korvarna så nu blir det lamm och röd mustig italienare istället.

Men spännade tips med vitt till körven.

Men åh, vad surt för dig! Men lamm är ju inte fel heller.

 

[El burro grande]

SV: Matcha mat till vin och v.v

Idag kommer säsongens första surströmmingar glida ner i krävan.
Vald dryck för detta blir Champagne från Legras & Haas, Blanc de Blancs -99 (Partyboxen ligger på kylning)

Det kanske låter som en tveksam kombo, jag är dock övertygad om att detta blir smaskens.

 

[Sjödin]

SV: Matcha mat till vin och v.v

Idag kommer säsongens första surströmmingar glida ner i krävan.
Vald dryck för detta blir Champagne från Legras & Haas, Blanc de Blancs -99 (Partyboxen ligger på kylning)

Det kanske låter som en tveksam kombo, jag är dock övertygad om att detta blir smaskens.

Det låter inget vidare alls faktiskt!! ;D Huh...
Själv föredrar jag nog en kall pilsner till firren. Gärna från Oppigårds.