SV: Stora gristråden!
Den senaste veckan projekt har varit grisspread.
Tag ett stycke gris och tärna detta. Bryn bitarna ganska hårt. Lägg i en gjutjärnspanna, tillsett en hackad lök, en hackad klyfta vitlök, ättika, en till två deciliter ketchup, en deciliter fond eller buljong. Klappa in allt i ugnen under lock på 150 grader i två till tre timmar. Ta ut, mosa ut köttet så det blir en gegga. Släng tillbaka in i ugnen eller ställ det på en platta och reducera bort den sista vätskan, den ska vara ganska torr (dock inte snustorr) när den är klar.
Smaka av med salt och peppar. Bred på en rostad macka och käka.
Sjukt gott.
Kan användas som bas till mackor med surkål, wraps, sallader eller bara som den är till vad som helst.
Gör gärna ett par goda dipsåser till.
