Sökresultat

Men vad hände med det nobla uppdraget att ta reda på vilket vin som passar bäst till surströmming? :)

I väntan på den mytomspunna bubbelprovningen där ett rödvin korades som vinnare enligt åtminstone en och Krug -88 blev sågad av åtminstone två - världsomvändande och jag inväntar mer omdömen med sann nyfikenhet - skickar jag in en not på dagens väldigt slätstrukna vin: Jean Collet Petit Chablis...

Jag instämmer med föregående talare: o_O!?!?!?!?

Mitt håll :p

Rent privat, när man lagar enstaka rätter ska jag erkänna att jag i stort sett aldrig gör så - var det jag utgick från när jag skrev. Men på jobbet där man ju har rätter som ska hänga med i några veckor och vinpaket som ska sättas gör man ju sådana justeringar efter meny- och vinprovning ibland...

Och när vi ändå börjat med gissningslekar: Jag tror att flaskan till höger kan vara vinnaren. ...men bara med en hårsmån så klart ;)

Har vi gissningstävling :) Då gissar jag autolytisk (jästfällningens inverkan på aromerna)

Jag gillar speciellt uppläggningen av hummern :D

Aha, du menar smaka vinet och sen ändra maten man håller på att laga därefter. Mycket bra och seriös inställning - till och med överkurs för mig :)

...förhoppningsvis kan man ju iofs välja bland olika viner ;)

Ja, räcker gör det. Om man nöjer sig vid att något bara ska räcka ;) Skämt åsido är det inte någon avancerad vetenskap att få till en bra matchning men någon tanke tycker jag man kan bemöda sig. I min nördighet väljer jag ofta vin först och gör mat utifrån vinvalet :)

Mina stackars ögon! *försöker skrapa bort minnet av bilden från hjärnan med en gammal osthyvel*

Tycker man missar en del om man tänker att matchning inte spelar någon roll. Vissa kombinationer lyfter verkligen både vin och mat och vissa smaker krockar verkligen. För att hårddra det: Skulle aldrig få för mig att dricka en vit Bourgogne till entrecôte och bearnaise även om jag gillar båda...

Grüner och schnitzel är en jädra trevlig kombo. Brukar dock köra potatissallad med pumpkärnsolja (österrikisk grej - mörkgrön, nötig och lätt gräsig olja) som tillbehör. Tror det blir en bättre smakbrygga för att köra vitt också. Sen tycker jag det krävs än lite fetare och tyngre GV än Leths...

Håller igen lite på köpen men Felton Road Block 3 & 5 blir det. Tänkte köpa en flaska mer av en sort för att prova ung. Brukar någon av dem vara mer tillgänglig ung jämfört med den andra?

Hugel Riesling Jubilee 2007 (först till halstrade pilgrimsmusslor med dill- och smörslungad gurka sedan till hel confiterad kyckling med varm bönsallad) Doftar gula äpplen, citron, färsk aprikos, en del petroleum (åt dieselhållet), honung, vitblommigt och med en grönörtig ton som även drar åt...

Jag lider, som många andra verkar det som, också av att vara född en dålig vintage: 1984. Inte mycket bra vin som gjordes då :(

Å andra sidan är 1978 ett superår i Barolo. In och fynda på barolobrunello.de nu ;)

Jag drack annat som var betydligt bättre också. Du behöver inte oroa dig ;)

http://www.systembolaget.se/72094 har jag druckit på ditt stammisställe i alla fall. Den bekräftar mina fördomar om PS :) Visst var det välgjort och drickbart på alla sätt och vis men definitivt syltigt. Du har säkert rätt om port.