Sökresultat

Tack för ditt inlägg och jag är ledsen om du känner dig förorättad. Det var absolut inte min avsikt att såra dig. Jag fick min information om vinet från en annan källa, vilket jag borde ha klargjort. Jag har dock inte för avsikt att diskutera frågorna vidare. Tack för din förståelse.

Patz & Hall Hyde Vineyard Pinot Noir 2019 skall vara en bra årgång. Väldigt annorlunda än andra pinot, som jag druckit . Första sniffen har en rökighet som påminner om sydafrikanska pinotageviner. Denna rökiga karaktär kompletteras av toner av mogna bigarråer. Gommen domineras av mörk...

Tack för intressant svar. Hyde Chardonnay är tydligen rätt kraftig ekad läste jag någonstans. Det fick mig att tappa intresset, jag vill ha chardonnay med elegant ekton, som bara anas. Däremot har jag köpt Hyde Pinot Noir, som jag tänkte prova ikväll.

Har du provat någon och är det något eller några av vinerna, som du rekommenderar?

Det har väl inte undgått någon att det är ett lika fantastiskt kantarellår i år som i fjol? Regel ett är att aldrig lägga svampen i plastpåsar och regel två är att grovrensa i skogen. Svampkniv med fin borste på är toppen. Jag har länge tyckt att doften av kantareller påminner om saffran. Så...

Något liknande läste jag om för en tid sedan. En man blir attackerad på en väg och svarar med något rent nonsens i stil med: ”den blå fågeln sjunger vackert” eller ”den lilla katten smyger i busken.” Det slutar med att offret tröstar angriparen som brister ut i gråt. Efter en kram skils de åt...

De här vinerna är rätt rejält nedsatta https://folkofolk.se/drycker/vin/rott-vin/patz-hall-hyde-vineyard-pinot-noir-1 https://folkofolk.se/drycker/vin/rott-vin/patz-hall-chenoweth-ranch-pinot-noir-1 https://folkofolk.se/drycker/vin/vitt-vin/patz-hall-hyde-vineyard-chardonnay-1 Är det något som...

Fantastiskt bra pris om du behöver en bra termometer, du kan välja vilken färg du vill men det är bara den gröna som är superbillig: https://www.tingstad.com/se-sv/koket-baren/koksredskap/kokstermometrar/termometer-thermapen-one-gra-10lind235-407?size=sLINDEN%7C1&color=cLINDEN%7C4

Det var en chansning, köpte på Winefinders lagerrensning för ett år sedan. Har bara druckit Boizel någon gång för 14-15 år sedan och den hade definitivt passerat bäst-före-datum så jag var väl lite tveksam.

På mors dag dricker man champagne - det är sen gammalt. Och rosa är ju lite romantiskt. Boizel Jouau de France rosé 2007 är inte rosa längre utan har en färg av gult guld. Fortfarande bra mousse och subtil doft och smak. Väldigt välbalanserad och smakar moget med avrundade syror trots låg dosage...

Låter alldeles för gott! Röding är en obeskrivligt god fisk, verkligen en favorit. Och färskpotatis………

Dålig översättare troligen. Vi svenskar är inte alltid så bra på engelska som vi tror. Pommes frites heter french fries på amerikansk engelska men ”to fry” är att steka. Så airfryer bör översättas med ”luftstekare” och inte ”luftfritös”, som man ofta ser. Om det är friterad mat du är ute efter...

Är också nyfiken på vad @Vingubben använder Ninja Creami till varje dag? Vi har en son, som fyller år snart, och tänkte köpa en till honom som present. Han älskar glass men det kan ju vara roligt om den går att använda till annat också.

Instämmer! Många tror att det är en fritös men det är en ganska liten varmluftsugn. Potatis blir inte friterad utan det blir som klyftpotatis i ugn. Vi är två i hushållet och har en Philips XXL på 7,2 liter som vi använder väldigt mycket. Mycket enkelt och blir bra. Om du ska köpa en airfryer...

Brukar ta ut den när den är i närheten av 48 grader. Som alla vet så fortsätter temperaturen att stiga en stund efteråt. Hustrun är inte förtjust i om fisken är underkokt. I annat fall hade jag nog tagit ut den tidigare.

Roligt att höra. Det där med saltet är nästan det knepigaste, det får inte bli för salt. Äggulor glömmer jag tyvärr alltid men det är helt rätt. Vi lagade faktiskt fiskgratäng igår kväll också. Den här gången på rödtunga. Plattfisk överhuvudtaget brukar vara gott i gratäng men svårt att steka...

Sedan några år äter vi mer fisk än något annat. Delvis beror det på att det är så svårt att få tag på bra kött numera. Och i vinter har jag lagat fiskgratäng varje helg i jakten på att få till en riktigt god. Nu har jag fått till ett favoritrecept. Lite enkelt: potatismos på mandel- eller...

Tror du jag får rabatt om jag köper två?

Tyvärr tycker jag att fond på hummer- eller räkskal aldrig blir bra när jag kokar den. I början försökte jag i flera timmar. Sedan i en kvart. Fonden får alltid en sträv obehaglig bismak. Desto längre jag kokar desto värre. Observera att det gäller tid innan skalen silas bort. Reduceringen sedan...

Och har du några smaknoter?