StefanAkiko
Återgår till pendeldrickning post-COVID.
Körtlar!
Jag glömde körtlarna!
Vem vill ha med eller utan större anatomiska körtlar?
Jag glömde körtlarna!
Vem vill ha med eller utan större anatomiska körtlar?
finewines.se
This is a sample guest message. Register a free account today to become a member! Once signed in, you'll be able to participate on this site by adding your own topics and posts, as well as connect with other members through your own private inbox!
-
Som flera kanske har märkt är sig finewines.se inte sig likt rent utseendemässigt! En uppgradering av forumets mjukvara har genomförts och temat kommer successivt att uppdateras för att bättre matcha vår tidigare färgprofil! Eventuella buggar eller feedback tas tacksamt emot i den här forumtråden!
Sous Vide
- Thread starter Jos
- Startdatum
StefanAkiko
Återgår till pendeldrickning post-COVID.
Storkok kräver sina grytor.
Trådskapare
Jos
Medlem
Bara att köpa. Du kanske ska använda nån tjänst så du slipper VAT, tull och moms etc... Har inte koll på det själv men det kan du säkert kolla upp.
Vi får väl se... Så här står det på Sansaires hemsida och jag väljer att lita på dem tills vidare, jag hoppas mao få leverans hyfsat snart
Europe, Africa, and Western Asia: The shipment headed to our UK warehouse is expected to land on 2/19. As this is our first time importing into the UK, it may take some time to clear customs and enter our warehouse. Over the next two weeks, we’ll begin sending out your final order invoices, which include applicable shipping and VAT taxes. That invoice contains a link to complete payment for your order, which will expedite getting your order shipped from the warehouse.
Trådskapare
Jos
Medlem
Starkt
Först siktade de på oktober men utlovade sen november... På väg mot 4-5 månaders försening just nu.
Japp, det är sådär lagom kul men de säger också att "As promised, our shipments left our warehouse in China before January 30th" så leveransen bör vara på gång.
Jag hoppas de inte är ruttna nog att blåljuga om en sån sak, det är inte direkt ovanligt att det blir förseningar när produkter ska lanseras
Jag hoppas de inte är ruttna nog att blåljuga om en sån sak, det är inte direkt ovanligt att det blir förseningar när produkter ska lanseras
Hagbard C.
Medlem
Det behöver man nog inte med någon annan värmecirkulator heller så länge man har ett kokkärl av rimlig storlek. Det handlar istället mer om att sänka energiförbrukningen vid längre kok. Om man har riktigt stora kärl (> 25 liter) tror jag nog att bollarna är käcka även med en Anova, Sansaire eller vad man nu har för modell.
Trådskapare
Jos
Medlem
Trådskapare
Jos
Medlem
Körde Entrecote som blev magisk på 52 grader i 1 1/2 timme i fredags. I lördags blev det morrötter som jag hört kan bli helt fantastiska men med sådär resultat faktiskt. Perfekt konsistens men de var inte så goda... Kanske var juttna?
I söndags kyckling 60 grader i 2 timmar som blev riktigt bra. Hade vacuummarinerat den innan i chili, olivolja, soya, honung, vitlök, sambal oelek, salt och peppar. Lite marinad fick vara kvar under tillagning.
I söndags kyckling 60 grader i 2 timmar som blev riktigt bra. Hade vacuummarinerat den innan i chili, olivolja, soya, honung, vitlök, sambal oelek, salt och peppar. Lite marinad fick vara kvar under tillagning.
Sjödin
Joråsåatt...
Trådskapare
Jos
Medlem
gece
Man vänjer sig.
Jaha, då har man beställt 1 st Anova då. Det här kommer sambon tröttna på så småningom
Har en "OBH Nordica Prestige Vacuum Sealer" sen en kort tid tillbaks (sjukt rolig pryl f.ö.), har kanske inget jätteförtroende för märket men fick den för i sammanhanget en spottstyver och den funkar bra än så länge.
Precis som @Hagbard C. tänker jag på miljön (och så vill jag inte ge Fortum en spänn mer än jag måste). Jag tror att mitt tillagningskärl blir en helt vanlig plasthink med lock (Clabbe har grejerna), eller kanske två som man ställer i varandra för att isolera bättre, så avslutar vi med ett lock på det där man skär ut ett lagom hål för att cirkulatorn ska kunna stickas ner och vi har förmodligen ganska hygglig isolering och skydd mot alltför mycket avdunstning.
... plus att kombinationen "dyr grej med franskt namn för konstig matlagning" och "det är dags att plocka upp maten ur hinken" har för mycket lolz för att jag ska kunna låta bli. Smaka bara på ordet, "sous vide-hink". Årets nyord 2014?
Har en "OBH Nordica Prestige Vacuum Sealer" sen en kort tid tillbaks (sjukt rolig pryl f.ö.), har kanske inget jätteförtroende för märket men fick den för i sammanhanget en spottstyver och den funkar bra än så länge.
Precis som @Hagbard C. tänker jag på miljön (och så vill jag inte ge Fortum en spänn mer än jag måste). Jag tror att mitt tillagningskärl blir en helt vanlig plasthink med lock (Clabbe har grejerna), eller kanske två som man ställer i varandra för att isolera bättre, så avslutar vi med ett lock på det där man skär ut ett lagom hål för att cirkulatorn ska kunna stickas ner och vi har förmodligen ganska hygglig isolering och skydd mot alltför mycket avdunstning.
... plus att kombinationen "dyr grej med franskt namn för konstig matlagning" och "det är dags att plocka upp maten ur hinken" har för mycket lolz för att jag ska kunna låta bli. Smaka bara på ordet, "sous vide-hink". Årets nyord 2014?
Last edited:
Nu har det gått en dryg vecka sen jag fick min sansaire och jag undrar redan hur jag har klarat mig utan en i alla år...
- I fredags torskrygg (rimmade portionsbitar, 54 grader i 35 minuter) med skirat smör, pepparrot och kokt potatis.
- Idag kyckling (62 grader i 90 minuter) som vakuumpackats med salt, svartpeppar, rivet citronskal och timjan. Till det en saffransrisotto.
Båda rätterna blev bra men särskilt fisken blev grym, som en helt ny produkt.
Det känns dock som jag har en del testande framför mig vad gäller kryddor mm för att hitta rätt proportioner i smaksättningen.
- I fredags torskrygg (rimmade portionsbitar, 54 grader i 35 minuter) med skirat smör, pepparrot och kokt potatis.
- Idag kyckling (62 grader i 90 minuter) som vakuumpackats med salt, svartpeppar, rivet citronskal och timjan. Till det en saffransrisotto.
Båda rätterna blev bra men särskilt fisken blev grym, som en helt ny produkt.
Det känns dock som jag har en del testande framför mig vad gäller kryddor mm för att hitta rätt proportioner i smaksättningen.
gece
Man vänjer sig.
Vad avis jag blir, @Segolas Går fortfarande och väntar på att Anova ska klämma ur sig ett paket...
I brist på den äkta varan hittade jag en lovande onlinebok här (framförallt bra tekniska fakta): http://www.douglasbaldwin.com/sous-vide.html
Går fortfarande och väntar på att Anova ska klämma ur sig ett paket...I brist på den äkta varan hittade jag en lovande onlinebok här (framförallt bra tekniska fakta): http://www.douglasbaldwin.com/sous-vide.html
Tackar, jag har läst en del av det Baldwin skrivit.Vad avis jag blir, @Segolas
I brist på den äkta varan hittade jag en lovande onlinebok här (framförallt bra tekniska fakta): http://www.douglasbaldwin.com/sous-vide.html
Alla fakta och tabeller är väldigt användbara men precis som du antyder (?) är inte språket/karisman hans största tillgång. Jag har kikat en del på filmerna och han är rätt sömnig men det är å andra sidan upplysande