Ser gott ut, men borde inte receptet inkluderat lite sherry?
finewines.se
This is a sample guest message. Register a free account today to become a member! Once signed in, you'll be able to participate on this site by adding your own topics and posts, as well as connect with other members through your own private inbox!
-
Som flera kanske har märkt är sig finewines.se inte sig likt rent utseendemässigt! En uppgradering av forumets mjukvara har genomförts och temat kommer successivt att uppdateras för att bättre matcha vår tidigare färgprofil! Eventuella buggar eller feedback tas tacksamt emot i den här forumtråden!
Vad ska jag äta? Vad ska jag dricka? Den stora matchningstråden för mat och dryck
- Thread starter Johan_L
- Startdatum
The Wall
Medlem
Brynt smör talar för ekfatslagrad chardonnay, men jag funderar lite på den söta majsen. Kanske en riesling från Alsace? De brukar kunna upplevas som lite småsöta trots att de är torra. Annars kanske en chardonnay från Kalifornien kan fungera bra.
Per Stade
Lege artis
Lite sent kanske men det låter som om Saint-Véran Clos a la Côte från Domaine Cordier skulle sitta som en smäck.
Smakar som grillad citron, ni vet den där oemotståndliga kombinationen av syra och sötma.
Poussard
Medlem
Kanske en ekad Brut Champagne så har du sötman.
matage
Medlem
Nu var det länge sen jag testade kombon men jag vet att vi ofta serverade druvrena SA-Pinotager till ren. Jag är normalt inte särskilt förtjust i bakelit-å-medvurst-tonerna som kan finnas i renodlade SA-Pinotager men till kraftigare vilt/ren så funkade det vill jag minnas. Man fick bara se till att ha druckit upp vinet till sista tuggan av maten
The Wall
Medlem
Båda lär fungera bra, men jag tippar att PN är snäppet vassare till maten.
Bara för att återkoppla maten.
Det blev Småländsk fläskfilé 62c, kantarellsås på egenkokad fond, vin, grädde och timjan samt potatis som rostades hårt i mängder av olivolja. Fläskfilén blev lite platt under vakuum... Band inte upp den idag.
Enkel sallad på sidan dressad med äldre vinäger, salt och olivolja.
Beiget? Absolut! Gott? Mycket!
The Wall
Medlem
Vad blev det för vin till?
Sambon fick välja, ett vin hon har köpt(!) blev det då. Bread & butter Pinot noir 2019.
Helt okej på sin höjd.
Sonderlese
Medlem
Tur att det inte blev en rosé eller prosecco då!
Tur att hon inte hade köpt deras chardonnay. Bland det värsta jag har smakat. Det var bara att lämna tillbaka, så skadan var ju begränsad.
Loui&Milton
Medlem
Smulpaj funkar kanon om du håller tillbaka lite på sötman.
Jag har börjat bjuda på lite fredagsvin på kontoret lite då och då som en lite kul och trevlig grej. Nästa vecka är det en som fyller år och det ska bjudas på tårta. Känns spontant som sötare Riesling, spätlese? Borde man tänka något baserat på vad det är för typ av tårta? Tydligen lutar det åt en salted caramel och en "sommardröm" (hallon, vanilj, vit chokladmousse).
Prislapp runt 200kr per flaska. Det finns ju inget så mycket med ålder så kikade på https://www.systembolaget.se/produkt/vin/fritz-haag-9300801/ eller möjligen https://www.systembolaget.se/produkt/vin/dr-loosen-bernkasteler-kurfurstlay-720301/. Annat tips?
Prislapp runt 200kr per flaska. Det finns ju inget så mycket med ålder så kikade på https://www.systembolaget.se/produkt/vin/fritz-haag-9300801/ eller möjligen https://www.systembolaget.se/produkt/vin/dr-loosen-bernkasteler-kurfurstlay-720301/. Annat tips?
Wintermute
Medlem
The Wall
Medlem
Chocka kontoret med att hala fram en Asti Cinzano till sommardrömmen alternativt en TBA (tex Lenz Moser)?
Vin Santo till salted caramel kanske?
Poussard
Medlem
Jag vet inte om en spätlese är tillräckligt söt. Skulle nog gå på sauternes eller kanske vin santo som föreslagits.