Sökresultat

Försökte få till en champagneprovning för vänner i Melbourne i januari, men det var sjukt svårt att hitta prisvärda årgångschampagner. I princip alla hipsterchampagner låg på dubbla priser mot i Europa. Det bästa jag kunde hitta var en 2002 Joseph Perrier Cuvée Royale för drygt 500:-.

Cave Privéen är en fantastisk champagne om du gillar riktigt mogna honungschampagner. Annars tycker jag att den du valt är mest intressant. Deutz prestiger är för aggressivt prissatta och 12:orna som säljs nu har fått för kort tid på jästfällningen. Grande Annéen kan vara ett tänkbart köp också...

Utvärdering! Bäst till kungskrabban var Von Winning men Weinbachen var det bättre vinet, om än knappt. Till torsken passade bourgognen bäst då Dauvissaten upplevdes som väl ekad. Men bra viner alla fyra. Det som stal showen var dock kungskrabban, en sjukt läcker rätt. Laga den när du har...

Korta noteringar från helgens champagner (alla provades öppet): 1988 Desbordes-Amiaud Fantastisk mognadsdoft som smaken inte alls klarar av att leva upp till. Misstänker bristande druvkvalitet och kort tid från degorgering (juli 2017). 83p 2008 Pierre Gimonnet Cuvée Fleuron (magnum) Jag saknar...

Skulle säga att vinpaket nästan alltid är det sämsta alternativet då påslaget brukar vara ohemult högt och vinerna ofta av sämre kvalitet. Undantag finns så klart. Jag brukar resonera så här: 1) Försök planera så att ni är sex till åtta personer som går till restaurangen. Det gör det enklare...

I helgen var jag på nyöppnade Boo Natur utanför Hjortkvarn i Närke. Innan maten delade vi på en flaska NV Ulysse Collin Les Pierrières Blanc de blancs till det konkurrenskraftiga priset 750 kr. Sannolikt basårgång 2012 och degorgerad i februari 2016. Ekfat och dosage på 1,7 g/l, produktion på...

Det gick fint, hämtade ut den i dag. Sannolikt den första i Sverige...

Krug GC 164 skall nu finnas hos huvudleverantörens lager enligt kommunikation jag hade med Systembolagets kundtjänst idag. Gör du en beställning där de plockar därifrån istället för från centrallagret så skall du få 164:an istället för 163:an. Har beställt en flaska för att se om det stämmer.

91 på WS och 4,1 på Vivino för 2011. Som vanligt dåligt med data på CT men pendlar mellan 91-92 de senaste fem årgångarna. Håller med dig om årgången.

Thienot är en medelmåttig producent med ganska hög dosage. Av de 2008or som finns på Systembolaget hade jag valt följande (i stigande prisordning): 2008 Bonnaire BdB (399 kr) 2008 Moët & Chandon (499 kr) 2008 Ayala BdB (549 kr) 2008 Pol Roger (549 kr) 2008 R&L Legras St Vincent (684 kr)

Hittade fyra flaskor Ste Catherine i Gårda och hoppas kunna knipa en Dauvissat på släppet. I så fall skulle det kunna bli följande: Kungskrabba 2015 Domaine Weinbach Schlossberg GC Cuvée Ste Catherine vs 2014 Von Winning Forster Kirchenstück Riesling GG Torsk 2011 Dauvissat Les Preuses vs 2015...

Också bra tips men går ej att beställa.

Bra tips men det är tyvärr kollikrav på des Baumard. Weinbach och S-F är slutsålda och går ej att beställa.

Matmagasinet som finns i Readly. Recepten är av Jimmi Eriksson (Lilla Ego, årets kock 2016).

Blir champagne och ostron som aperitif.

Tar tacksamt emot vintips till följande rätter: Råstekt kungskrabba med jordärtskockor och sojamajonnäs. Bakad torsk med musselbuljong, kål och gurka. Ev. en potatispuré smaksatt med tryffel till. Budget runt 500:-/flaska. Beställningssortimentet är ok. Gärna två olika vin per maträtt.

Provade Prologue från helt nya producenten L.M. Labruyère i helgen. Helt klart en ambitiös producent att hålla koll på. 100% grand cru från Verzenay, 4,8 g/l, 30-åriga stockar, tre år på jästfällningen. Gula äpplen och krusbär med en ganska stor glasutveckling åt det smöriga/nötiga hållet. 349:-...

Till svenskkokta kräftor brukar jag dricka BdN från Montagne de Reims. Annars nåt mineralrikt.

Drack Henri Goutorbes årgångslösa experimentcuvée Percussion i helgen. Imponerande bygge med lite udda fikonaromer, rejäl portion röda äpplen men också en viss mineralitet som producenten ibland har svårt att få fram. Avgjort bättre än SC:n som släpptes på Systembolaget för några månader sedan...

Några fynd från Portugal: 2015 Anselmo Mendes Muros de Melgaço (199:-, ekad Alvarinho) 2013 Conceito Vinhos Contraste Branco (141:-, vit Duoro) 2014 Pousio Escolha Branco (124:-, vit Alentejano) 2012 Herdade de Medeiros Tinto (127:-, röd Alentejano)