Sökresultat

Det blir definitiv påfyllnad av Flame Tokay! Fantastiskt i den otippade kombon med Brisket och coleslaw!

Körde en efterlängtad lunch i lördags och det gick sedvanligt över styr i antalet rätter... och allt fastnade inte på bild. Macaron på rödbeta och svartvinbär med varmrökt lax & pepparrot, picklad rödlök och lakritspulver. Gästernas spontana reaktion: "..schysst att börja med ett smakmässigt...

Jag har en sån stekspade men kommer på mig själv med att oftast använda skrapan till Smashed Burgers. På tal om vilket - om man inte vill betala premium för Melting Cloches så funkar det lysande att borra upp ett 5mm hål i Ikeas små rostfria skålar och sätta en knopp för kökslådor. Jag har...

Tror inte ni kommer ångra er :) Det har en tendens att ryka lite första gången man använder det - även ur sidoventiler etc så det är väl nån generös fabriksinfettning som osar. Går dock snabbt över om jag minns rätt men ni vill nog köra fläkten ordentligt. Bra att ha-inköp är en stekbordsskrapa...

Ibland tänker jag uppenbarligen inte så långt som jag borde :vägg: :D Så blir det. Gör ju preppen enklare dessutom..

Ska köra middag på lördag så när jag snubblade över färsk kokt hummer för bra pris idag så fick jag feeling då jag vet att en av gästerna älskar Lobster Rolls. Däremot har de bäst före 19'e så är jag inte såå sugen på att hoppas på att de håller till på lördagen (trots mina +3 i kylen) utan...

Jag kollade på såna innan jag gjorde om köket och testade en men upplevde att det blev lite ojämn värme så när jag hittade det här för en spottstyver stekbordet impulshandlade jag. Tänkte att worst case kunde jag köra det fristående stekbordet utomhus men det används faktiskt mer än jag trodde...

Roscoff karamelliserar mycket snabbare än gul/röd har jag insett men stekbordet hjälper Jag köpte mitt på Adexa för snart tre år sen så modellen har uppdaterats lite. Vanlig 220-plug, 2kW och väger styva 10kg. Jag har mitt i ett köksskåp och tar fram det vid användning och ställer det under...

Fick feeling så jag drog igång ett gäng matprojkt för helgen. Lidl visade sig ha Roscoff-lök för 29.90 kilot (nu snackar vi DEAL) så en ordentlig batch Fransk Löksoppa är på G. Det var länge sen man skalade 2,5kilo lök på ett bräde och inget jag saknar.. Och Roscoff-lök är ju gott men ett...

Var inne på KitkchenLab idag för lite reservdelar och såg då Riedels (halv-)nya serie Veloce som jag tyckte såg riktigt trevlig ut. Jag gillade Syrah-glasen i synnerhet vilket kanske hänger ihop med att jag aldrig riktigt blivit kompis med mina Veritas OW Syrah. Kvalitetsmässigt kändes de...

Mark Ryan Dead Horse 2012 Kände ett behov av en redig köttbit, potatis, bea å kralligt rött så jag letade upp en av mina gamla jänkar-inköp. Köpt på plats på vingården i WA 2015/16 nångång med rådet att låta den ligga i 5+ år. Jag har nu inte öppnat min enda SQN men om de är i närheten av...

Avdankad kock här också :) Jag tror aldrig jag varit med om att låta skaldjur sjuda mer än runt 1h och som @IsKr säger - kortare än så för räkor. Men som sagt - om jag är ute efter en Bisque som ändå ska redas kör jag i grädden redan tillsammans med skalen. Jag tycker man får en bättre...

Nya alkoholskatten från och med igår.

Lyckades posta bilderna från mobilen innan jag la in nån text så det blev en lite spartansk post ;) Körde nyår med väldigt låg arbetsinsats i år. Frysta Bake-Off-baguetter från Picard, en äggröra med mycket smör (lätt brynt) och grädde (och lite riven pecorini-ish tryffelost) och hyvlade över...

Comm GB Burlotto Barolo Monvigliero 2011 Karafferad i 5-6h och sen ned i Zalto Bgn. Ett extra år och en lite längre karaffering har gjort det här vinet gott. Initialt är det mosade jordgubbar och björnbär på nosen med potpurri/rosenblad som sen lugnar sig och drar mer mot körsbär. Samma mörka...

Nyårsskörden Hyfsat nyinköpt Heidsieck BdB NV har framtiden för sig men är väldigt ung och lite spretig änsålänge. Friska syror, äpple och citron och med tid och vörme kommer en begynnande komplexitet smygande,,, friskt och gott.... men ungt. Glas: Riedel Veritas Champagne Wine Bedel Autrefois...

LIte nyårsmat i lagom avslappnad tappning Impulsköpte en liten Alba-tryffel som jag inte hade nån plan för så den behandlades med ett visst mått av bristande respekt. Nybakad mini-croissant med mycket smörig äggröra och tryffel. Helt klart bästa användningen av svampen! Lobster Roll med rökt...

Det låg en trave av dem på MFW i November. Inte direkt kvällslektyr i sängen (om du inte har armar som Karelin) utan snarare en lunta som kräver ett eget stativ ;)

Ja "båda solarna" har blivit mer eller mindre husviner här hemma :)

Väldigt stabil lista med små förändringar. Har druckit en el av mina gamla Vilmart-lager utan att fylla på medan jag köpt en del Guigal för lagring så däri ligger väl de större rörelserna. Pegau borde klättra mot sin gamla positon så snart jag kommer till skott på 2019 1 (1) R. López de...