Senaste nytt
Av:
Avancerad sökning…
finewines.se

This is a sample guest message. Register a free account today to become a member! Once signed in, you'll be able to participate on this site by adding your own topics and posts, as well as connect with other members through your own private inbox!

  • Som flera kanske har märkt är sig finewines.se inte sig likt rent utseendemässigt! En uppgradering av forumets mjukvara har genomförts och temat kommer successivt att uppdateras för att bättre matcha vår tidigare färgprofil! Eventuella buggar eller feedback tas tacksamt emot i den här forumtråden!

Sökresultat

  1. matage

    Tillfälligt sortiment 9 september 2022

    Finns bara två årgångar på CT men det ligger ju iaf smaknotiser från amerikaner där så det borde inte vara Cuvee Sweden.
  2. matage

    Idag dricker vi, provningsnoteringar och diskussioner

    Ch Pegau -18 Min första flaska från årgången. Pop’n’pour med en skvätt i glaset och ställde sen flaskan i kylen i 30min. Mindre brett än väntat. Gott men lite enkelspårigt utan luft. Nästa glas nu vid 17-ish grader är en annan femma. Björnbär, körsbär i likör, bitter choklad, läder och en hel...
    • matage
    • Post #21.418
    • Forum: Vin
  3. matage

    Idag dricker vi, provningsnoteringar och diskussioner

    Jag är fortfarande störd över två saker gällande det vinet: 1 - Årgångshoppet på SB - direkt från 1985 till 2004. Vad hände där?? 2 - Att jag inte gjorde slag i saken och köpte fler -85'or när de fanns... tror jag har 4-5 stycken kvar. :)
    • matage
    • Post #21.405
    • Forum: Vin
  4. matage

    Idag dricker vi, provningsnoteringar och diskussioner

    La Pèira en Damaisèla Terrasses du Larzac Las Flors de La Pèira 2006 Dracks över tre dagar. Näranog becksvart med röda kanter. Mörkfruktigt med björnbär och lite plommon/boysenbär, tobak och drivor av örter. Lite stenkross, eneträ och mintchoklad i bakkant med mjuka sandiga tanniner och pigg...
    • matage
    • Post #21.381
    • Forum: Vin
  5. matage

    Idag lagar vi...

    Jag hittade en hyfsat mager bit karre och blandade in ett hekto bacon när jag byggde spettet. I receptet nämndes det fläskkotlett och betydligt mycket mer bacon men jag tyckte karren funkade fint. Körde den på pelletgrillen i typ 130C så gott om tid för fettet att rendera. Aningen torr på ytan...
  6. matage

    Tillfälligt sortiment 19 augusti 2022

    Plockade upp några flaskor Hedges Red Mountain. Brukar vara en habil Jänkar-Bdx-blend för vettiga pengar. Drack 2015 i våras som var riktigt fin.
  7. matage

    Idag lagar vi...

    Väldigt dåligt med vinvänlig mat på sistone i värmen men desto mer andra experiment för ölvänlig mat. Tacos el Pastor på grillen (enl recept från Serious Eats). Tror jag var aningen off med marinaden (för torr chili) men helt ok som ett första försök Tillräckligt för att jag har en bättre...
  8. matage

    Ibland dricker vi... starksprit!

    Beccaris Barbera och Barolo Grappa inköpta runt hedenhös på Systembolaget. Vansinnigt bra båda två och men verkar inte gå att uppbringa i Sverige längre. Stark köprekommendation för den som springer på dem. Logiskt nog är Barolo med silver-etikett en lagrad mörk grappa medan Barbera med...
  9. matage

    Idag lagar vi...

    En redig skiva Entrecote som först fick gå low and slow och sen yta över hett kol. Avslutades efter tranchering men att pressa över lite grillad citron och riva över lite av @KockJohan 's eminenta ankleverterrine. Hemvevad bea med massor av dragon och körvel samt friterade pommes (Har jag sagt...
  10. matage

    Idag dricker vi, provningsnoteringar och diskussioner

    Heitz Cellar CS 2012 Min första Heitz så jag saknade referensramar för denna. Karafferad i runt 90 minuter och serverad runt 18C. Vinet kan sammanfattas i ett ord från engelskan: Smooth! Extremt mjukt och tillgängligt. Björnbär/hallon/plommon, en skvätt kaffe med mjölk och påtaglig men snyggt...
    • matage
    • Post #21.315
    • Forum: Vin
  11. matage

    Idag dricker vi, provningsnoteringar och diskussioner

    Öppnade min första Gilles Robin Saint-Joseph Péalat 2015 idag och det var en mycket trevlig erfarenhet. Pop'n'Pour ner i Riedel Veritas OW Syrah. Köttigt (slakteri-referensen känns igen) med klara animaliska toner, björnbär, bränt eneträ, nån association till röda Nickel-karameller. Över tid...
    • matage
    • Post #21.264
    • Forum: Vin
  12. matage

    Idag dricker vi, provningsnoteringar och diskussioner

    Badenhorst Family Wines Ramnasgras 2020 Oklart vad som fick mig at spontanköpa två flaskor av sommarens hittills tråkigaste vin. Hade förhoppningen om ett lättare svaldrucket rött men det här var helt enkelt svintråkigt. Sura körsbär, jordgubb och lingon/tranbär men väldigt blaskigt...
    • matage
    • Post #21.257
    • Forum: Vin
  13. matage

    Idag lagar vi...

    Väl värd att testa - som en uppgraderad kebabpizza ;)
  14. matage

    [Champagne] Idag dricker vi... som vanligt skumpa!

    André Jacquart BdB Millésimé Expérience 08 Väldigt ung och tight direkt ur flaskan men utvecklas riktigt fint över några timmar. Hög citrussyra, mandel/mandelblom, jäst och med tiden kommer noter av grillad citron och nötter. Mycket trevlig men bethöver mer tid! Krug Rose 20'eme (07-bas.) Min...
  15. matage

    Idag lagar vi...

    Firat Nyår (räkenskapsåret) och catchup med en god vän. Improviserad kaviarmacka eftersom han tog med sig en spontanburk Oscetra. En av mina bättre iterationer av Lobster Roll. Lättrökt mayo, blekselleri och plockad färdigkokt hummer och några droppar citron. Körde smöret ganska hårt...
  16. matage

    Idag dricker vi, provningsnoteringar och diskussioner

    Midsommardrycken - Lanterna Flame Tokay 2019 Härlig orange-röd färg med hög viskositet som gör att vinet nästan rör sig som ett sött vin i glaset. Mycket komplex doft av blodapelsin, rabarber, pomerans, terpentin/oljefärg men ett uns örteroch flinta/stenkross. Svårdefinierbart i munnen men...
    • matage
    • Post #21.231
    • Forum: Vin
  17. matage

    Anti-allt-skoj-folk (WHO:s COVID-rekommendationer om alkohol)

    Bidrar med en artikel som jag hittade för några år sen och som funkar bra som motpol till WHO :) https://psmag.com/social-justice/truth-wont-admit-drinking-healthy-87891
  18. matage

    Restaurang Frantzén *** (Stockholm)

    Vi har kört båda vinpaketen men landade i att vi föredrar det enklare - kanske pga att vi föredrar mer ålder och tid/introspektiv på vinerna i det bättre paketet. Däremot kan man ju alltid fråga om det finns nån rätt där de tycker att man borde lägga till något glas och ge dem fria händer ;)
  19. matage

    [Champagne] Idag dricker vi... som vanligt skumpa!

    Bubblande måltidsdrycker från lördagens Lunch Delamotte 2008 Hade förväntat mig ett mycket mer knutet syrastinnt vin men det var förvånansvärt öppet redan nu. Väldigt mjuk mousse, doft av grillad lime, blöt stenkross. Härlig fräsch syra utan att bli vass och jag får associationer till key lime...
  20. matage

    Idag lagar vi...

    Årets numera traditionsenliga "arbetarlunch" (nu inne på andra året) gick av stapeln igår. Crepes Vonaissiennes med Creme Fraiche och Caviar Hummersallad med vit sparris, jorgubbar och jalapeno Halstrad pilgrimsmussla på caviar, nån typ av bastardiserad Beurre Blanc med gurka och...
Toppen