Nejdå. Så länge plats finns är det bara att köpa. Det är värre när man upptäcker att smaken ändras och man börjar gilla unga viner istället för de där gamla som ligger i källaren.
Jo. Jag har börjat ordna med långsiktig förvaring åt det där som har tiotals år kvar att ligga.
Jag försvarar mig med att en hel del av det här är ett slags mini-projekt. Jag tänker dricka andraviner - oftast VDP-kategorin Ortswein - från tyska tillverkare för att kalibrera vilken av de dyra Grosses Gewächs jag antagligen kommer att gilla. Det sparar alltså pengar, det här (självbedrägeriet vet som vanligt inga gränser)!