Idag äter vi...(diskussioner, tips och restaurangbesök)

[Thirsty]

Thaikryddad korv Stroganoff med kokosgrädde. Saffranspannkaka med salmbärssylt till efterrätt.
Visa bifogad bild 21144

Plaitingen har steppat upp!

 

[Rasmus Åkesson]

Åt i helgen en ruggit fin bit Entrecote från Polen, hängmörad i talg!

Till det blev det en flaska Clos Du Val - CS 2017, andra flaskan jag dricker av Cdv, den tidigare från 2016 & Cs, ett bra vin! Kommer bli fler från dem, någon som druckit något av deras övriga viner?

Är dålig på att ta ordentliga noter när jag äter middag med vänner men här kommer lite i alla fall.

björnbär, blåbär(?), kryddigt, mörk frukt, ek, lite bråkigare tanniner än 2016 (vad jag minns) men ett gott vin som slank ner utan problem

 

[MHilv]

Risotto med blandade svampar. Drack 2013 Ferdinando Principiano Barolo Serralunga till, återhållsam trots 2h luft. Väntade mig mer tanniner men den var väldigt lättdrucken även utan mat.

 

[Sigdarve]

Pannbiff med ugnsstekt potatis, stekt lök, pressgurka och coleslaw.

 

[StefanAkiko]

Lunch på Kobeya i Ofuna:

Finns det bättre lämpade drycker för denna typ av lunch än mjölk, mjölkchoklad, thé eller kaffe?

 

[vintomas]

Lunch på Kobeya i Ofuna:
Visa bifogad bild 21925
Finns det bättre lämpade drycker för denna typ av lunch än mjölk, mjölkchoklad, thé eller kaffe?

Ser lite nötter och choklad där. Så Madeira? Tawny Port? Maury, Bauyls eller (röd) Rivesaltes?

 

[mackan92]

Söker lite sista minuten tips för kvällens middag som ska bjudas i goda vänners lag.

Förrätten kommer vara i två delar - dels så kommer vi börja med en slät blomkålssoppa med timjan och tryffelolja.
Del två kommer bestå av salma lax, tapioka pärlor, chili majonnäs, picklad blomkål och friterar kathaifi deg. (inspo från Stefan Ekengren)

Står just nu i valet om att endera köra en Chardonnay (oeakad eller ekad från nya världen NZ eller en Chablis) eller en tysk Riesling.

Vilket kort hade ni kört på?

 

[Per Stade]

Riesling.

 

[Vera Wind]

Hotellet på Hornöberget, precis på norra sidan av Höga kustenbron, presterar riktigt bra mat!
Lunch i söndags; ryggbiff med potatiskaka, confiterad svartrot, dragonemulsion och svartkålschips.

Jag körde, men studerade självklart vinlistan noggrant ändå. De hade framförallt humant prissatta viner, ca 200 kr påslag.

 

[IsKr]

Idag åts det ugnsbakad torsk med mandelpotatispure, bondbönor med dill, brynt smör, räkor och pepparrot.
Ruskigt gott tillsammans med Ridge Estate chardonnay 2016. Noten kommer senare och i avsedd tråd.

 

[The Wall]

Grillad kossa som strimlades, färskpärer och annat gott.

 

[IsKr]

Gårdagens middag bestånde av en glasnudelsallad, ris och innanlår som var marinerad i soja, purjolök och go-chu-jang sås. Grillad på hibachigrill. Riktigt gott

 

[zippan]

Gårdagens middag bestånde av en glasnudelsallad, ris och innanlår som var marinerad i soja, purjolök och go-chu-jang sås. Grillad på hibachigrill. Riktigt gott

Som en vän av ordning, ordning kring glödbädd det vill säga. Den där glödbädden ser inte på långa vägar klar ut. Eller är det ett fotomontage?

 

[Sigdarve]

Som en vän av ordning, ordning kring glödbädd det vill säga. Den där glödbädden ser inte på långa vägar klar ut. Eller är det ett fotomontage?

Exakt, ser ju iskall ut.

 

[IsKr]

Som en vän av ordning, ordning kring glödbädd det vill säga. Den där glödbädden ser inte på långa vägar klar ut. Eller är det ett fotomontage?

Som vän av ordning så ser du helt rätt. Glöden på höger sida är allt annat än klar, men otåliga barn gör sitt till att man kanske börjar tidigare än det som är optimalt. Första gången dessutom, så tidsberäkningen för när jag skulle kunna börja höll inte helt måttet.

 

[IsKr]

Idag så blev det löjrom och blini med tillbehör. Drycken kan man läsa om i avsedd tråd om ett tag.

 

[Sigdarve]

Bidde en smashburgare. Tar tid och blir en massa disk. Kan rek. Jumbon från Lidl, friterad så klart.

 

[buteljen]

Scotch egg - någon som har tips/recept på hur man får till det perfekta??

 

[The Wall]

Scotch egg - någon som har tips/recept på hur man får till det perfekta??
Visa bifogad bild 23592

Misstänker att Gordon Ramsay har några bra idéer, finns på Youtube.
Gordon Ramsay’s Scotch Eggs with a Twist - YouTube

 

[Wintermute]

Ravenous Pig i Orlando, FL.
Strålande middag som inleds med skaldjursplatå och Schramsberg BdN 2021. Skaldjuren är förstklassiga och Schramsberg är fruktdriven och charmig. Bra längd, balans och fyllighet, möjligen något enkel.
Därefter Wagyu Tomahawk med Sauce Bordelaise.

Till detta en Zin/Cab Sauv. Andosol 2017 från Ink Grade Napa Valley. Stram, helt torr och med tighta tanniner. Typiskt "europeisk" stil. Riktigt bra.

En riktigt bra middag!