Idag dricker vi, provningsnoteringar och diskussioner

[Omar Khayyam]

Visa bifogad bild 33691
2021 Fontodi Chianti Classico

Ny årgång av Fontodis CC provas ikväll till hembakad pizza på salsicciafärs, rökt skinka, lök, röd paprika och som sen toppas med ruccola och en smarrig vitlökssås.
Visa bifogad bild 33692

2021 känns kanske något fylligare men är lika bra som alltid. Genuin, komplex smak och med en läcker syra. Harmoniskt svingod och känns helt drickfärdig. Köpte 6 flaskor för ett par veckor sedan men efter dagens smakprov blev det en beställning på ytterligare 6 flaskor. Sann drickglädje!

Köpte också ett gäng. Giovanni Manetti om 2021 års buteljeringar: "Of recent vintages, 2021 stands out. ‘It was a wonderful vintage,’ he says, ‘my favourite vintage ever made. It is a very complete vintage. Hard to compare with other vintages but really great." Vad tror du om lagring? Optimal/maximal/minimal (även om jag tolkar dig som att det är bra till pizza redan nu)?

 

[Waruda]

Har druckit en hel del David & Nadia Aristargos och gillar den skarpt. Tänkte att deras Pinotage prissänkt från 169 kr till 119 kr skulle kunna funka som vardagsvin. Alf Tumble gav den betyg 5 i höstas. Men nej, det var en riktigt obehaglig upplevelse. Kanske pinotage som är boven?

 

[LeChat]

Köpte också ett gäng. Giovanni Manetti om 2021 års buteljeringar: "Of recent vintages, 2021 stands out. ‘It was a wonderful vintage,’ he says, ‘my favourite vintage ever made. It is a very complete vintage. Hard to compare with other vintages but really great." Vad tror du om lagring? Optimal/maximal/minimal (även om jag tolkar dig som att det är bra till pizza redan nu)?

Alla flaskor (ganska få) som levererar riktigt bra i unga år, de dricker jag på studs. Har alldeles för många flaskor med ”potential” som behöver utvecklas i många år. Så är väldigt tacksam när det dyker upp flaskor som både kan visa hög kvalitet och sann drickglädje redan i unga år. Fontodi 2021 är riktigt smaskig, så kort sagt skiter jag i hur utvecklingspotentialen ser ut.

 

[The Wall]

2022 Clos de Beauce Chenin

Ploppad 19.15, hällt i olika glas under kvällen, ingen karaffering, men vi är inne på sista tredjedelen i flaskan så viss luftning har vinet ändå fått allteftersom nivån i flaskan sjunkit. Nu 21.25, hällde upp i Treenigheten omkring 21.00.

Veloce Riesling; dämpat, eller snarare urluftat intryck, det finns lite druvkärna, lite grön ton typ nybitet Granny Smith, lite grillad citron. Påminner om en Petit Chablis men ändå inte. Munnen; syrlig, lätt kryddigt, Chablis-vibbar, lättklunkat.

Veritas Chenin/sauvignon blanc; tydlig grillad citron och inslag av våt halm, dvs det jag letar efter i min franska CB. Kanske även ett beskt anslag. Munnen; syrlig som bara den (anar att det är glasets smala form som gör att tungpapillerna fångar upp syran direkt), beska och citrus trängs smakmässigt. Bra, gott men kanske lite väl syrlig?

Zalto Universal; mer fuktig halm än grillad citron, kanske lite anonym/platt i doften (och när jag sniffar ur Veloce igen känns vinet kryddigare ur Veloce), men det känns ändå som en ganska tydlig markör. I munnen; syrlig, besk, god, fin eftersmak, grillad citron, syran är klart angenämare än i Veritas; ur Zalto finns en friskhet i syran som bjuder in till en klunk till. Och en till. Och en till. Samma vin ur Veritas känns som att sluka en hel nyzestad citronklyfta (dvs det vita är kvar); syra och beska i frontlinjen, vilket är bra i sås, men kanske inte i gommen.

Middagen utgjordes av kycklingbröstfiléer som badade i en sås av grädde, rosmarin (torkad för smaken, färsk för ögat), vitlök, gul lök, soltorkade tomater, citronzest och -saft samt lite kycklingfond. Vinet ut de olika glasen presterade till maten ungefär som ovan; lite väl anonymt ut Veloce, extra syratillskott ur Veritas och bra matchning ur Zalto.

Men piggast till maten var ändå NV Langlois Crémant de Loire Brut réserve med sina 60 chardonnay, 20 chenin blanc och 20 cabernet franc ur Veritas Champagne.

Kvällens försöksvin och Treenigheten; glasmässigt från vänster till höger: Veloce - titta, Veritas - dofta, Universal - smaka.

 

[matage]

Jag vet, visst är det trist?

Jag minns dock hans utförliga notiser om 07'an (om nån missat dem )

Finare Vinare

Vad var det i flaskan ?

vinare.blogspot.com