StefanAkiko
Återgår till pendeldrickning post-COVID.
Vilken miso använde du?
finewines.se
This is a sample guest message. Register a free account today to become a member! Once signed in, you'll be able to participate on this site by adding your own topics and posts, as well as connect with other members through your own private inbox!
-
Som flera kanske har märkt är sig finewines.se inte sig likt rent utseendemässigt! En uppgradering av forumets mjukvara har genomförts och temat kommer successivt att uppdateras för att bättre matcha vår tidigare färgprofil! Eventuella buggar eller feedback tas tacksamt emot i den här forumtråden!
Idag dricker vi, provningsnoteringar och diskussioner
- Thread starter Anders Landström
- Startdatum
-
- Etiketter
- provningsnoteringar vin vinprovning
StefanAkiko
Återgår till pendeldrickning post-COVID.
Fino passar till allt, inklusive mineralvatten utan bubblor. Det är ett VINNAR-vin
StefanAkiko
Återgår till pendeldrickning post-COVID.
StefanAkiko
Återgår till pendeldrickning post-COVID.
Mosel är så mums
Inmundigade en ung Auslese i afton som reaktion på undermåliga bajs-Rieslingar från julveckan i Frankfurt. Tom aå att deras Apfelwein besegrade dem alla. Inga kudos för äpplevinet, mest en diss av rieslingarna.
Ett underverk av balans och mognansvärd ungdomlighet. Rejäla doser petrokemi med återhållna saltomortaler av syrorna i svalget. En Auslese som bara försvann. En flaska på en person (där #2 som vanligt drack nästan ett helt halvt glas...) Ingen överdriven sötma alls, faktiskt svårt negripa hur DETTA vin är ngt ovanför Spätlese...
(Istf tomtar: hällristingar.)
Gurto
Medlem
Blue Dragon. Nån instant-soupgrej. Tyvärr den enda mison som City Gross kunde uppbringa när jag fick idén. Det tillförde såsen men jag förstår att det inte är ens i närheten av bra miso. Ibland får man köra en Kajsa Varg när man får en idé och utbudet brister.
MartinE
Medlem
StefanAkiko
Återgår till pendeldrickning post-COVID.
Det finns så många olika sorters MISO här att man blir rent av höwwevill.
Röd miso har jag fortfarande aldrig gillat. Vit miso är söt och hamnar mest i efterrättsfails (sårry) medan röd miso mest smakar orent. Enligt mina personliga surströmmings-smaklökar så är det den japanska versionen av brun miso som tillför Världens cuisine något, samtidigt som jag absolut kapitulerar inför det faktum att vit miso är för söt.
Mattias Schyberg
Administratör
Både jag och frun har ägnat hela julhelgen åt att sakna dig, din fru och det japanska julfirandet. För om jag skall vara ärlig mot dig så var ditt arrangemang förra året en av våra bästa upplevelser någonsin ur ett mångfacetterat livsperspektiv som sträcker sig långt utanför enbart vin- och matupplevelser. Det måste bli mer av den varan!
God fortsättning brorsan!
Patrik Sellin
fd Innertällmo Bryggeri
Jag tror att lagringsbarheten är bra, säkert runt 20 år. Frågan är dock om det är värt att göra det? East Bench är charmigt redan nu och det finns andra viner där lagring ger mer utväxling. De flaskor jag har är avsedda för omedelbar konsumtion (tänkte dock lagra ett par Geyserville).
J
Joakim Staf
Ikväll dricker vi en Brunello 2008, len o fin med mjuka tanniner. Vad mer kan man begära?
StefanAkiko
Återgår till pendeldrickning post-COVID.
Det kan väl sägaBtw, välkommen tillbaka! Har abstinensen varit svår?
Skoj att vara åter, även om återseendet blir kort, så är det kärt.
Gurto
Medlem
Paul Cluver Chardonnay, Western Cape, SA 2014 (Grillad kyckling med caesarsallad)
Doft: Gul tropisk frukt och lätt karamelliserade och smöriga fattoner (dessa visar sig först efter en del lyft)
Smak: Samma frukt och fat som ovan. Medelhög syra (kanske tom något lägre). Ganska vattnig koncentration.
Sade ju någon gång vid diskussion om vin till caesarsallad att det skulle provas fatlagrad Chardonnay nästa gång det meckades caesardressing. Så blev det också men vilket tråkigt och intetsägande vin. Lite som att dricka bordsvatten; det är inte dåligt men inte heller spännande. Det var väl straffet för att jag botaniserade i standard hyllsortiment. 80p (edit: justerar upp en poäng vid närmare reflektion) får det motvilligt då det ändå är balanserat även om det är tråkigt som bara den. För att vara fair så är det ju purungt och kan säkert bli någon poäng bättre om ett år eller två.
Svårt att uttala sig om matchningen med maten men det skar sig inte på något sätt i alla fall. Men det gör inte vatten heller.
Doft: Gul tropisk frukt och lätt karamelliserade och smöriga fattoner (dessa visar sig först efter en del lyft)
Smak: Samma frukt och fat som ovan. Medelhög syra (kanske tom något lägre). Ganska vattnig koncentration.
Sade ju någon gång vid diskussion om vin till caesarsallad att det skulle provas fatlagrad Chardonnay nästa gång det meckades caesardressing. Så blev det också men vilket tråkigt och intetsägande vin. Lite som att dricka bordsvatten; det är inte dåligt men inte heller spännande. Det var väl straffet för att jag botaniserade i standard hyllsortiment. 80p (edit: justerar upp en poäng vid närmare reflektion) får det motvilligt då det ändå är balanserat även om det är tråkigt som bara den. För att vara fair så är det ju purungt och kan säkert bli någon poäng bättre om ett år eller två.
Svårt att uttala sig om matchningen med maten men det skar sig inte på något sätt i alla fall. Men det gör inte vatten heller.
Last edited:
joelbinarydigit
Medlem
Black stallion cabernet sauvignon 2102 sällskapar en pastasås gjord på sugarsnaps, skogschampinjoner, spebladspenat, fikonbalsamico och ostar från nyårsaftonens ostbricka. Kan vara vin/mat-kombinationen som blev lyckad, men vinet smakade riktigt bra. endast lite rostade valnötter saknades.
Patrik Sellin
fd Innertällmo Bryggeri
2015 är borta, men 1975 finns (fanns) kvar:
1975 Château Lascombes: en 73 cl med TS fyllning - stora förluster här
. Inte ens med bladöppnare var det lätt att få ut korken. Vinet själv var dock på absolut topp. Doft av rosor och jasmin, blandat med tryffel, läder och blöt barrskog. I smaken finns plommon och sötlakrits, läder och cederträ, syran sitter där den ska, med lite luft kommer en angenäm sälta, inte ett uns av trötthet, ett förföriskt gott vin. Årets bästa röda en så länge.2007 Dalla Cia Giorgio, tipset från @Larseman på reavin. mogen, tät doft med katrinplommon, cigarr och humidor, utan att bli påtagligt "sydafrikarökig". Mogen, koncentrad smak av svarta oliver, inte så mycket svarta vinbär utan mer plommon, paprika och torkade aprikoser. Med luft får den en trevlig violton. Bra vin - perfekt med vitlökssmör
.
@StefanAkiko jag är jätteglad att du är tillbaka på forumet! Du var min första rädsla när jag var ny här. Men du vet att man kan citera flera personer med samma inlägg va?
Mattias Schyberg
Administratör
Härligt med lite nytt blod på forumet. Välkommen!
Visa bifogad bild 5947
2015 är borta, men 1975 finns (fanns) kvar:
1975 Château Lascombes: en 73 cl med TS fyllning - stora förluster här
2007 Dalla Cia Giorgio, tipset från @Larseman på reavin. mogen, tät doft med katrinplommon, cigarr och humidor, utan att bli påtagligt "sydafrikarökig". Mogen, koncentrad smak av svarta oliver, inte så mycket svarta vinbär utan mer plommon, paprika och torkade aprikoser. Med luft får den en trevlig violton. Bra vin - perfekt med vitlökssmör
Jag har inte hämtar ut mina flaskor av reavinet, men det lät som att det var helt ok?
Patrik Sellin
fd Innertällmo Bryggeri
Klart över förväntan. Sambon brukar vara väldigt avogt inställd till Sydafrika, men det här gillade hon skarpt. Smaken är ju individuell, men jag tror inte att du kommer att bli besviken.
joelbinarydigit
Medlem
Tack! Inspirerad av din tråd "god jul och gott nytt år" i språklådan för gäster.
Mattias Schyberg
Administratör
Där ser man, inte illa. Får hoppas att ännu fler nappar också.