chambertin
Medlem
SV: Idag dricker vi
Några flaskor från i fredags:
Champagne M.Fallet Brut Blanc de Blanc: Avize-producent mer känd under namnet Fallet-Prévostat men buteljerar också under denna etikett liksom även namnet Fallet-Gourron. Det här var en Brut med cuvée från 2001/2002 och deggad sent 2010. Börjar visa lite mognad med mycket mogna höstäpplen och lätt smörig chardonnayton och en hel del brioche. Väldigt livlig mousse, pigg syra och en ren kritig karaktär på det. Några timmer senare när all mousse är borta och vinet varmt så doftar det fortfarande härligt rent.
2004 Seleccíon de Vinedos de la Familia, Felix Callejo, Ribera del Duero: Detta vin görs på druvor från mycket gamla "bush vines". Väldigt tät färg som brukligt med bättre Tempranillo-viner (eller Tinto Fino som den kallas i Ribera del Duero). Som 8-åring börjar vinet nu att komma runt en smula och den där ganska våldsamma attacken det hade i tanninerna som ungt har klingat av en del. Doften är stor och härlig med mycket svarta vinbär i början och frukten kantas av en hel del läder, tobak och krossad sten. Härligt stort vin med kraft men man märker att med stigande ålder så dämpas kraftpaket-känslan och mer eleganta och nyanserade uttryck börjar att dominera.
1998 Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée, Domaine du Pégau: Tegelröd och väldigt mogen i färgen och även med en mogen utvecklad doft. Misstänkte att vinet var ganska mognad så det fick en väldigt kort tid i karaffen innan vi drack det. Doften är undebart mogen med stall, gamla fat, multnad halm, örter, fikon och andra torkade frukter och en touche av stjärnanis uppå det. Det var svårt att släppa glaset faktiskt, så härlig var doften och den visade inga trötthetstecken efter en timma. I smaken finns också en skön harmoni ( i synnerhet till lämplig mat ) och lätt slagsida åt madeira-hållet i syra och smak. Härlig längd i eftersmaken men helt klart ett vin att dricka nu om man gillar moget vin.
1995 Roze's Vintage Port: En lite enklare VP som inte kan mäta sig med de bättre men grundbestånddelarna finns där och det är inte dåligt alls. Lite mognad har börjat komma och de saftiga och spritiga inslag som unga VP har var borta. Har för mig att den här (eller om det var samma VP men från 1997) var just lite så där saftspritig för 3-4 år sedan men har inga anteckningar från det någonstans.
Väldigt mjuk i tanninerna redan nu men balanserad frukt och sötma som stöttade fint mot en ostbricka med lagrade hårdostar från Sverige och Schweiz.
N/V Samos Nectar: En mägnig och mycket rik Muscat gjord på soltorkade druvor som sedan lagrats minst 3 år på fat. Tillverkat av Cooperativet på ön Samos (EOSS). Vinet har en djup tät guldgul färg med en strykning åt brunt. Doften är stor med dom typiska muscatdragen av te, honung och apelsinskal. Godis för sötvinsälskaren men inget under av komplexitet. Jag ratar nog muscaterna från Pantelleria i Italien och de fatlagrade lite äldre varianterna från Setubal i Portugal ett snäpp högre än detta men dom spelar ju också i en annan division rent prismässigt också.
Några flaskor från i fredags:
Champagne M.Fallet Brut Blanc de Blanc: Avize-producent mer känd under namnet Fallet-Prévostat men buteljerar också under denna etikett liksom även namnet Fallet-Gourron. Det här var en Brut med cuvée från 2001/2002 och deggad sent 2010. Börjar visa lite mognad med mycket mogna höstäpplen och lätt smörig chardonnayton och en hel del brioche. Väldigt livlig mousse, pigg syra och en ren kritig karaktär på det. Några timmer senare när all mousse är borta och vinet varmt så doftar det fortfarande härligt rent.
2004 Seleccíon de Vinedos de la Familia, Felix Callejo, Ribera del Duero: Detta vin görs på druvor från mycket gamla "bush vines". Väldigt tät färg som brukligt med bättre Tempranillo-viner (eller Tinto Fino som den kallas i Ribera del Duero). Som 8-åring börjar vinet nu att komma runt en smula och den där ganska våldsamma attacken det hade i tanninerna som ungt har klingat av en del. Doften är stor och härlig med mycket svarta vinbär i början och frukten kantas av en hel del läder, tobak och krossad sten. Härligt stort vin med kraft men man märker att med stigande ålder så dämpas kraftpaket-känslan och mer eleganta och nyanserade uttryck börjar att dominera.
1998 Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée, Domaine du Pégau: Tegelröd och väldigt mogen i färgen och även med en mogen utvecklad doft. Misstänkte att vinet var ganska mognad så det fick en väldigt kort tid i karaffen innan vi drack det. Doften är undebart mogen med stall, gamla fat, multnad halm, örter, fikon och andra torkade frukter och en touche av stjärnanis uppå det. Det var svårt att släppa glaset faktiskt, så härlig var doften och den visade inga trötthetstecken efter en timma. I smaken finns också en skön harmoni ( i synnerhet till lämplig mat ) och lätt slagsida åt madeira-hållet i syra och smak. Härlig längd i eftersmaken men helt klart ett vin att dricka nu om man gillar moget vin.
1995 Roze's Vintage Port: En lite enklare VP som inte kan mäta sig med de bättre men grundbestånddelarna finns där och det är inte dåligt alls. Lite mognad har börjat komma och de saftiga och spritiga inslag som unga VP har var borta. Har för mig att den här (eller om det var samma VP men från 1997) var just lite så där saftspritig för 3-4 år sedan men har inga anteckningar från det någonstans.
Väldigt mjuk i tanninerna redan nu men balanserad frukt och sötma som stöttade fint mot en ostbricka med lagrade hårdostar från Sverige och Schweiz.
N/V Samos Nectar: En mägnig och mycket rik Muscat gjord på soltorkade druvor som sedan lagrats minst 3 år på fat. Tillverkat av Cooperativet på ön Samos (EOSS). Vinet har en djup tät guldgul färg med en strykning åt brunt. Doften är stor med dom typiska muscatdragen av te, honung och apelsinskal. Godis för sötvinsälskaren men inget under av komplexitet. Jag ratar nog muscaterna från Pantelleria i Italien och de fatlagrade lite äldre varianterna från Setubal i Portugal ett snäpp högre än detta men dom spelar ju också i en annan division rent prismässigt också.
