Idag dricker vi

[Sjödin]

SV: Idag dricker vi

Brassade en pizza med pancetta och oxfilé ikväll, man kan äta mkt mer när man gör dem själv..dubbelt så goda och hälften så feta. Grävde fram en Mas la plana 01 ur garderobens inre, funkade rätt bra.

Vadfan, kan du inte PM:a ditt recept?? Mina blir aldrig riktigt bra...

Själv poppade jag en Penfolds Shiraz till maten, följt av en korkad Grandarella 04, så nu nödöppnade jag en gammal favorit från förr, C D Valdemar Gran reserva -04. Men näe... Inte min dag idag.... :-\

 

[kayaker]

SV: Idag dricker vi

Pierre Peters Cuvée de Réserve

 

[v_skogh]

SV: Idag dricker vi

Pierre Peters Cuvée de Réserve

Det va ett bra tag sedan. Hur va denna flaskan?

 

[CH]

SV: Idag dricker vi

Tror en Krug GC, en Malleolus '03 samt en Haut Brion '94 får sätta livet till ikväll. Sen nån bassauternes, Chateau Grillon till cheesen. Några renstackare, ofödda fiskbarn och gåslever går också åt. Liten gottegriskväll således.

Fan vad gott det är med en lugn helg inte sant?

Tror en Krug GC, en Malleolus '03 samt en Haut Brion '94 får sätta livet till ikväll. Sen nån bassauternes, Chateau Grillon till cheesen. Några renstackare, ofödda fiskbarn och gåslever går också åt. Liten gottegriskväll således.

Fan, jag gillar dig... ;D

Och jag gillar din din ironi ;D

 

[Keen]

SV: Idag dricker vi

Fan, jag gillar dig... ;D

Haha, ;D

Renkalvsinnerfilé från Hallen ;D
Måste säga att den renen var nåt av det bästa jag ätit. Var inte stor skillnad på potatispurén och köttet konsistensmässigt Jävlar vad mört det var.

Haut Brionen var, som förra gången, fantastiskt. Så jävla snyggt vin. Det spanska, Malleoulus '05, var inte dåligt, men det behövde maten för att visa sin rätta sida. HB:n bara levererade under hela kvälllen.

 

[SUPRA]

SV: Idag dricker vi

Nåt glas Viu Manent.

 

[Bubblaren]

SV: Idag dricker vi

Igår en trevlig bekantskap med Bourgogne Les Sétilles, till det en fantastisk hel laxsida och ugnsrostade svartrötter, poäter, majrova m m som kryddats med timjan och salt samt sesamfrön.

Ostar samt underbara macarones fick runda av.

 

[chambertin]

SV: Idag dricker vi

Tillbaka hemma efter 5 dagars balkanturné och riktigt vinsugen som ni kanske förstår.
Det enda drickbara jag fick i mig var en Barrique-lagrad Shiraz i Makedonien.

Har ju blivit några 80-tals Bordeaux på sistone så jag fotsätter delvis på det temat ikväll men tänkte börja med en Chassagne-Montrachet 1:er Crû "Champ-Gains" -99 från Bernard Moreau och sedan blir det en Château l'Arrosée -88. Om man blir ensam sen under Mällodifästivalen så blir nog Sauternes-suget stort. En Doisy-Daëne -88 ligger riktigt illa till.

 

[David W]

SV: Idag dricker vi

Tillbaka hemma efter 5 dagars balkanturné och riktigt vinsugen som ni kanske förstår.
Det enda drickbara jag fick i mig var en Barrique-lagrad Shiraz i Makedonien.

Har ju blivit några 80-tals Bordeaux på sistone så jag fotsätter delvis på det temat ikväll men tänkte börja med en Chassagne-Montrachet 1:er Crû "Champ-Gains" -99 från Bernard Moreau och sedan blir det en Château l'Arrosée -88. Om man blir ensam sen under Mällodifästivalen så blir nog Sauternes-suget stort. En Doisy-Daëne -88 ligger riktigt illa till.

Nyfiken på hur Chassagnen levererar, på Parkers forum verkar det ju vara domdagsstämning när det gäller vita Bourgogner då de tydlgen ska oxidera i förtid.

Själv förtsätter jag på samma linje som igår. D.v.s andra halvan (jag jag vet jag och frugan delar en flaska vi och hälften blir kvar till dagen efter) av Planeta Burdese. Den första halvan var i alla fall över förväntan. Skulle nog placerat vinet i nya världen om jag fått det blint. Ganska mycket alkohol och mjuk härlig söt frukt, mjuka tanniner. En sommelier skulle väl hävdat att vinet var moget men inte i min värld. Det uppvisade inte några sekundäraromer utan var bara inte lika strävt som ett fatprov.

/D

 

[weezer]

SV: Idag dricker vi

Vadfan, kan du inte PM:a ditt recept?? Mina blir aldrig riktigt bra...

Själv poppade jag en Penfolds Shiraz till maten, följt av en korkad Grandarella 04, så nu nödöppnade jag en gammal favorit från förr, C D Valdemar Gran reserva -04. Men näe... Inte min dag idag.... :-\

Vanlig vit deg, jag har inga proportioner men vatten, mjöl, jäst, olivolja å salt. kavla tunnt tunnt, åsso lägga på sina favvopålägg. Osten efter tomatsåsen, annars lägger den sig bara som ett lock över allt det goda. Gör pizzan på ett bakplåtspapper, som du sen glider över på den HETA plåten i ugnen, 280-300 grader. 5 minuter, sen färdig å smaska i sig..

 

[kayaker]

SV: Idag dricker vi

Igår provade vi igenom följande viner från Spanien:
Lealtanza Reserva 2001
Bodega del Abad Gotín del Risc 2005
Aalto 2005
Finca Sandoval 2006
Nougerals Abellars 2005

Intressanta viner allihop med Aalton på topp och Gotin del Risc som överraskning. Mina kvarvarande flaskor av Finca Sandoval ska få ligga till sig ett tag.

 

[chambertin]

SV: Idag dricker vi

Nyfiken på hur Chassagnen levererar, på Parkers forum verkar det ju vara domdagsstämning när det gäller vita Bourgogner då de tydlgen ska oxidera i förtid.

Själv förtsätter jag på samma linje som igår. D.v.s andra halvan (jag jag vet jag och frugan delar en flaska vi och hälften blir kvar till dagen efter) av Planeta Burdese. Den första halvan var i alla fall över förväntan. Skulle nog placerat vinet i nya världen om jag fått det blint. Ganska mycket alkohol och mjuk härlig söt frukt, mjuka tanniner. En sommelier skulle väl hävdat att vinet var moget men inte i min värld. Det uppvisade inte några sekundäraromer utan var bara inte lika strävt som ett fatprov.

/D

Inga problem med den Chassagnen i alla fall. Den är en av mina sista 99r och 00r (alla 1:er Crû) från Bernard Morey, Bernard Moureau, Paul Pillot, Domaine Ramonet och Colin-Deleger. Alla vinerna inhandlade i början av 2002. En flaska (av ca 20) har varit oxiderad och defekt + 2 med korkdefekt. Toppenvinerna har varit Chassagne-Montrachet "Les Chaumes" -00 från Colin-Deleger och Chassagne-Montrachet "les Caillerets" -00 Paul Pillot. Den 99:a jag drack i går har varit den mest outvecklade av dom alla och därför har jag väntat tills nu.
Vinerna från -00 däremot har varit mogna ett tag och börjar nog sin utförslöpa nu.

 

[Jimmy Forsman]

SV: Idag dricker vi

Har flyttat den intressanta pizzatråden till en egen tråd i Mat & Dryck där den hör hemma.

//Krug

 

[Sjödin]

SV: Idag dricker vi

Var bortbjuden till vänner på middag i lördags... Det bjöds på Champagne de Pompadour, SS billigaste skumpa, till förrätten. Jag har aldrig testat den innan så det var lite spännande. Tyvärr var jag lite oförberedd och tuggade Stimorol sekunden innan, så det första glaset var inte mycket att ha. När minten dock var ursköljd kom syrligt äpple och citrus. Eftersmaken var lite väl kort och vinet kändes överlag ungt och "ofärdigt". Summasummarum ett helt okej vin men personligen skulle jag lägga på några spänn och satsa på säkrare kort.
Till maten drack vi Fetzer Merlot som funkade bra till det som serverades. Fruktigt, bärigt och lite syltigt (20% zinfandel) men lite blaskigt och kort. "Grill-vin" skulle jag kalla det...

 

[SUPRA]

SV: Idag dricker vi

Detta är torsdagens vinmenu från Era Ora i Köpenhamn http://www.era-ora.dk/

Valde deras "Wine Lovers" som är mellansteget. Samma mat och menu, men man kan välja olika nivåer på vinet.

* 2000 Brut Zero - Valentino Migliorini PiemonteEn touch av Champagne, nästam Krug-lik doft. Fin gyllene färg, torr, citrus.
Dock ännu ett bevis på att kopiorna inte kan slå det äkta.

* 1999 Barbaresco Rabaja Cortese Piemonte
Lukt: läder, cigarr, kanske lite enris? Rött, knappt genomskinligt. Strävt till en början, sedan lekande lätt.

* 1997 Grosso Sanese Il Palazzino Toscana. (till Primi platti)
Lättdrucket som bara den, men jag har svårt att definiera smaken. Mjukare än tidigare vin. Gott! Ett riktigt kvalitetsvin som går att sänka som ingenting.
Jag tror den italienske servitören, från Sicilien och vid namn Elvis , fyllde på mitt glas motsvarande 2.5 glas.

* 1997 La Bandina Valpolicella Tenuta Sant'Antonio Veneto. (till Secondo platti).
Spritig lukt. Sanslöst gott, riktigt perfekt. Vinerna blir bara bättre och bättre, vilket bekräftas av kyparen.

* 1998 Vinsanto Del Chianti, Podere il Palazzino, Toscana. (till dessert)
Cognacsbrun. Luktar lim(!), aprikos, plommon. Riktigt "brunt" vin. Torkat skal, rejäl baston som håller ett fast tag om gomen. En riktig basstärng.

Till kaffet en grappa som luktar melon, lång eftersmak av viol, parfym, lakrits.

Vi har ju tidigare diskuterat att när man som ensam restauranggäst med ett anteckningsblock i handen ibland kan uppleva
att man får väldigt god service, detta var inget undantag. Restaurangen har en stjärna så jag förmodar att servicen alltid
är på en hög nivå, däremot är jag väldigt säker på att min vinintag låg betydligt högre än bland andra gäster.
Efter en fjortonrätters går man ifrån restaurangen med minnesluckor! Och mina anteckningar blev väldigt poetiska mot slutet. Jösses vad de hällde upp.

Jag gjorde också ett besök i deras vinkällare som var omkring 30 kvm stor. "Vill ha!"

 

[SUPRA]

SV: Idag dricker vi

Fick två stycken grekiska viner i lördags, Nótios Agiorgitiko 2007.

Testade igår och ja vad ska jag säga, grekiskt vin är kanske inte min favorit.
Gillade inte alls lukten. Passar säkert okej till mat, men stand-alone passar jag.

http://www.systembolaget.se/SokDrycker/ ... kStrangar=

 

[SUPRA]

SV: Idag dricker vi

Just ja, testade standardskumpa (rosé) i helgen. AR Lenoble, Brut Rose Vintage. Helt okej standardskumpa, men det kändes lite som
att skumpan och det röda liksom var på två nivåer.
Kostade omkring 250 SEK.

I reklamen stod det "Vurderet af Penge & privatøkonomi til 341,- DDK" - tycker det var roligare läsning än "fyndpris".

 

[Jos]

SV: Idag dricker vi

Petatde i mig Mon Aieul 06 i förrgår som var supergod. Vettefan om det är någon vits att köpa för lagring som den smakar nu.

Sippar nu på Deus Ex Machina -06 och jisses... Vilket vin! Sjukt bra. Hällde tillbaka från karaffen och en klar och extremt tydlig doft av jordgubbssylt spred sig. Enbart positivt i det här fallet bör tilläggas...

 

[J.S.]

SV: Idag dricker vi

Petatde i mig Mon Aieul 06 i förrgår som var supergod. Vettefan om det är någon vits att köpa för lagring som den smakar nu.

Sippar nu på Deus Ex Machina -06 och jisses... Vilket vin! Sjukt bra. Hällde tillbaka från karaffen och en klar och extremt tydlig doft av jordgubbssylt spred sig. Enbart positivt i det här fallet bör tilläggas...

Nä..nu blir jag lite avis faktiskt, det låter ju helt tokgott!! Chateauneuf du pape är ditt favvovin eller...? Gissar bara

 

[hampus86]

SV: Idag dricker vi

Var bortbjuden till vänner på middag i lördags... Det bjöds på Champagne de Pompadour, SS billigaste skumpa, till förrätten. Jag har aldrig testat den innan så det var lite spännande. Tyvärr var jag lite oförberedd och tuggade Stimorol sekunden innan, så det första glaset var inte mycket att ha. När minten dock var ursköljd kom syrligt äpple och citrus. Eftersmaken var lite väl kort och vinet kändes överlag ungt och "ofärdigt". Summasummarum ett helt okej vin men personligen skulle jag lägga på några spänn och satsa på säkrare kort.
Till maten drack vi Fetzer Merlot som funkade bra till det som serverades. Fruktigt, bärigt och lite syltigt (20% zinfandel) men lite blaskigt och kort. "Grill-vin" skulle jag kalla det...

Nähä! Baron fuente, Pannier och..nån mer tror jag.. är faktiskt billigare! ;D