Emanuel
Instagram; Swedish Champagne Dude
Mmm, detta livsexelir!
finewines.se
This is a sample guest message. Register a free account today to become a member! Once signed in, you'll be able to participate on this site by adding your own topics and posts, as well as connect with other members through your own private inbox!
-
Som flera kanske har märkt är sig finewines.se inte sig likt rent utseendemässigt! En uppgradering av forumets mjukvara har genomförts och temat kommer successivt att uppdateras för att bättre matcha vår tidigare färgprofil! Eventuella buggar eller feedback tas tacksamt emot i den här forumtråden!
Vad äter och dricker forumet på Nyårsafton?
- Thread starter Mattias Schyberg
- Startdatum
Vino fino
Medlem
Ska du äta dem nykokta på sin egen hand bara eller med något till?
Per Stade
Lege artis
Behövs det något mer än champagne till?
Vino fino
Medlem
Nä. Jag var bara nyfiken.
Magnus L
urydhtfilgukj
Skall serveras som vickning i form av resorbet!
Alter Ego
Medlem
Min gamla mor ringde nyss och meddelade att hon skulle servera Löjromsdipp till Sylvestersupén, så jag är rädd att den gone viral.-Känns som att Löjromsdipp snart blivit ett signum för forumsmedlemmarna
Alter Ego
Medlem
Vi avslutade årets julfest med Resorb-vickning, reducerade manfallet dagen efter med 50%.Skall serveras som vickning i form av resorbet!
Emanuel
Instagram; Swedish Champagne Dude
Ah, äntligen lite göteborgshumorSkall serveras som vickning i form av resorbet!
Teddy Thompson
Medlem
Det blir ryskt tema i år, blini med beluga. Kungskrabba och sen rådjur. Vodka till allt såklart
Nice!
Chetillons är fortfarande pumpande av ungdomlig energi med bra kraft!
Selosse är helt vidöppen jag tycker den är magisk, de jag delade den med tycker den hade gått förbi toppen.
Men inget slår en bra flaska Charles heidsieck 95 det är Krug-parfym raktigenom!
Emanuel
Instagram; Swedish Champagne Dude
Usch då, likt en riddare på vit springare skulle jag i värsta fall kunna komma och hjälpa dig att dricka upp några , har ju turligt nog vägarna förbi norrort rätt ofta på vägen till sommanöfjet i tidigare nämda Schäääärgård så jag skulle kunna offra mig "for the greater good" så att säga.
Det blir inte så uppstyrt men det är då det brukar bli bra.
Förrätt:
Tänkte fräsa räkskal, lök och tomatpuré sedan i med en skvätt vitvin, en hemlig kryddblandning och grädde. Kanske lite cocnac - en i soppan två i kocken. Räkorna får plumsa ner innan servering. Till det blir det några skivor gott alldeles för ljust bröd med dubbla lager smör på. Dricker Pioneer Block 3.
Varmrätt:
Köttbit, ugnsbakade rotsaker med rosmarin och rostad mandel. En sås vore fint, har inte bestämt vilken. Förslag?
Dricker Musar 2008 och förmodligen något italienskt då de andra middagsgästerna tar med något därifrån.
Efterrätt:
Tiramisú
Dricker kanske en whisky även fast ett dessertvin vore bättre. Spontanköper möjligtvis något i morgon.
En handfull ostar: Stilton, tryffelpecorino, appenzeller och en getost som legat nedgrävd i en jordkula i fyra år -- smakar som en rejäl mesost från lapplandsfjällen med extra allt.
Dricker något som tjyvas från svärfars skafferi, har för mig att jag såg någon flaska port.
Har även en flaska Clotilde Crémant som kan poppas till tolvslaget. Hittade inga roliga champagner. Den här liksom det vita blir lite av en try-out som bulkvin inför stundande bröllop (mer om det vid ett senare tillfälle)
Förrätt:
Tänkte fräsa räkskal, lök och tomatpuré sedan i med en skvätt vitvin, en hemlig kryddblandning och grädde. Kanske lite cocnac - en i soppan två i kocken. Räkorna får plumsa ner innan servering. Till det blir det några skivor gott alldeles för ljust bröd med dubbla lager smör på. Dricker Pioneer Block 3.
Varmrätt:
Köttbit, ugnsbakade rotsaker med rosmarin och rostad mandel. En sås vore fint, har inte bestämt vilken. Förslag?
Dricker Musar 2008 och förmodligen något italienskt då de andra middagsgästerna tar med något därifrån.
Efterrätt:
Tiramisú
Dricker kanske en whisky även fast ett dessertvin vore bättre. Spontanköper möjligtvis något i morgon.
En handfull ostar: Stilton, tryffelpecorino, appenzeller och en getost som legat nedgrävd i en jordkula i fyra år -- smakar som en rejäl mesost från lapplandsfjällen med extra allt.
Dricker något som tjyvas från svärfars skafferi, har för mig att jag såg någon flaska port.
Har även en flaska Clotilde Crémant som kan poppas till tolvslaget. Hittade inga roliga champagner. Den här liksom det vita blir lite av en try-out som bulkvin inför stundande bröllop (mer om det vid ett senare tillfälle)
Jonas Rydgren
Medlem
Skaldjurssoppa - Taittinger les foiles de la marquetterie/Prevoteau-Perrier NV
Oxfile - Ridge east bench 2012/Chateau fourcas hosten 2009
Creme brulee - Chateau suduiraut 2002
Oxfile - Ridge east bench 2012/Chateau fourcas hosten 2009
Creme brulee - Chateau suduiraut 2002
Gurto
Medlem
Amuse: Piggvar- och misosoppa (nyttjar sås jag gjorde för mycket av häromdagen )
Avokadosoppa smaksatt med koriander med kex med Brillat Savarin
Pierre Péters Reserve Oublié
Havskräftor med syltad kålrot och emulsion på brynt smör och skaldjursolja gjort på skalen från kräftorna
Pol Roger Vintage 2006
Sen går vi old school med oxfilé med hasselbackspotatis och madeirasås gjord på rådjursfond
Mas de Boislauzon C9dP Cuvée du Quet 2009
Gurk- och limegranité
Ost: Norins Gouda Selection, Gruyere Maleson och Primadonna
J.H. Goncalves Madeira Boal 5 years old
Dessertbuffé med allehanda sött som sambon grejar
Castiôn Moscato d'Asti
Graham Breck BdB -10 (har ju faktiskt inte provat den ännu) till tolvslaget
)Avokadosoppa smaksatt med koriander med kex med Brillat Savarin
Pierre Péters Reserve Oublié
Havskräftor med syltad kålrot och emulsion på brynt smör och skaldjursolja gjort på skalen från kräftorna
Pol Roger Vintage 2006
Sen går vi old school med oxfilé med hasselbackspotatis och madeirasås gjord på rådjursfond
Mas de Boislauzon C9dP Cuvée du Quet 2009
Gurk- och limegranité
Ost: Norins Gouda Selection, Gruyere Maleson och Primadonna
J.H. Goncalves Madeira Boal 5 years old
Dessertbuffé med allehanda sött som sambon grejar
Castiôn Moscato d'Asti
Graham Breck BdB -10 (har ju faktiskt inte provat den ännu) till tolvslaget
MartinE
Medlem
Dragit på mig en förkylning så oklart om det blir några bubblor alls
Åh, otäcka öde! KRAM!
Gurto
Medlem
Det här med lågtempa; behöver verkligen en filé sådan behandling? En redan mör detalj utan nämnvärt med fett som behöver tillagas?
Den här artikeln, med Dahlgrens anti-lågtempsfilosofi som grund, har en del poänger:
http://www.besoksliv.se/blogg/taggar/Alltid lågtempa?/32
Nu lågtempar förvisso jag också ibland - är inte talibanskt emot på något vis - men inte filé.
Just saying
Den här artikeln, med Dahlgrens anti-lågtempsfilosofi som grund, har en del poänger:
http://www.besoksliv.se/blogg/taggar/Alltid lågtempa?/32
Nu lågtempar förvisso jag också ibland - är inte talibanskt emot på något vis - men inte filé.
Just saying
Daniel A
Administratör
För mig blir det en "2 hipster 4 u", kära finewines.
Är ute i Småländsk urskog med begränsad tillgång till allt. Finns dock bastu, sjö och en jacuzzi, så det går ingen nöd på mig!
Men, men. Någon skön ost i smördeg till en 2011 Terpin, Quinto Quarto (naturvin, oranget så det förslår). Sen en älg (oklart vilken del) med en 2014 Ferreret de José L. Ferrer (Mallorca, gjord på druvan callet - you've probably never heard of it ). Till tolvslaget blir det en känga åt alla tråkiga traditionalister: korken flyger ur en flaska härlig geuze!
Fram tills dess flödar Foillard, medan tiden tillbringas i sagda jacuzzi. Ljuva dekadens. Skål och gott nytt år!
Är ute i Småländsk urskog med begränsad tillgång till allt. Finns dock bastu, sjö och en jacuzzi, så det går ingen nöd på mig!
Men, men. Någon skön ost i smördeg till en 2011 Terpin, Quinto Quarto (naturvin, oranget så det förslår). Sen en älg (oklart vilken del) med en 2014 Ferreret de José L. Ferrer (Mallorca, gjord på druvan callet - you've probably never heard of it
). Till tolvslaget blir det en känga åt alla tråkiga traditionalister: korken flyger ur en flaska härlig geuze!Fram tills dess flödar Foillard, medan tiden tillbringas i sagda jacuzzi. Ljuva dekadens. Skål och gott nytt år!