Sökresultat

SV: Idag dricker vi Idag blir det en Pesquera 00, Alejandro fernandez...initiala intrycken är goda...får sällskap av en Tben-stek, sallad på grillade grönsaker och en rödvinssmör...sen lite ost från Androuet. Perfekt tisdagsmiddag ! :)

SV: Idag dricker vi en halvflarra Pierre Peters NV för att göra nattningen av lillkillen enklare.

SV: Idag dricker vi Castelo di Fonterutoli 2004 här åxo, tillsammans med en sjyst osso bucco med en risotto milanese och gremulata. Yummi. Smakar ännu bättre när lillkillen sover gott.

SV: Fyra frågor [Clos du Val och Kronstam - admin] Clos du Val är ngt helt annat, en cab från Usa, á 480 spänn, alldeles för dyrt för kronstam...

SV: Fyra frågor [Clos du Val och Kronstam - admin] ja nu tipsas det om Claude Val Rouge dessutom...Charlotte Bengtsson är vinimportör på Ward Wines. I egenskap av vinkrönikör på di.se kommer hon dock aldrig att rekommendera viner från Ward Wines. Men hon känner nog nån på Bornicon & Salming...

SV: Vin till kalvfilé Oscar eller bara köpa några burkräftor och ta stjärten från dem, billigare och nästan lika bra...:-)

SV: Nyår Jag har inget, kör på fri hand tyvärr.. skrev ett långt recept men sprang på detta, så det får det bli istället.. http://www.alltommat.se/recept?recipeid=5 Använd gärna nitritsalt, så bibehåller terrinen färgen...! Kolla med kötthandlare i saluhall mm, tror inte det går att köpa på...

SV: Program för vinsamlingen http://www.cellartracker.com/ är rätt ok.

SV: Idag dricker vi Ikväll blev det en El vinculo och en Les Launes. crozes hermitage ihop med ett hjortinnalår, rödvinssky, gratäng med jordärtskockor och gräddkokta murklor/trattisar/gula herr kantarell..å tre skrikande barn på det; härligt å få över släkten... 8). Jag tror det var gott...

SV: Nyår Ahh! 2 kilo färsk gåslever, totalt 450 spänn, galet billigt.. ;D

SV: Julklappstips Det där är garanterat slasksaldo.. :-\

SV: Nyår Man kan faktist göra det enkelt för sig, löjrom tex, skitlätt till förrätt. Bara baka/steka blinier så är man hemma. Sen finns det rätt bra grejjer i saluhallarna (sjysta rödvinssåser osv, sånt tar tid att koka själv), man får ta genvägar där det går och kan nån göra det bättre, så...

SV: Nyår ehh, ja precis, en ankleverterrine blir det av det hela.. :) Anklevern har lite blodådror, de pillar man bort när man plockar ner den i mindre bitar. Sen marinerar man den över natten med lite calva eller/och en skvätt cognac, å salt/peppar (nitrit för att bevara färgen, blir dassig...

SV: Nyår Oh! Jag beklagade mig över den när jag såg det på tv; det såg ut som en riktig bukfylla, vad är det för fel på en stekt bra köttbit rakt upp å ner.. ;)

SV: Nyår Själv får jag gåslever från Ungern imorrn, en vän ska köpa ett par kilo i saluhallen i B-pest (vi pratar 250:-/kg!), så min förrätt är spikad. Kommer bara plocka ner den, rulla den i en silduk å värma på ankfett till 95 grader, sen poppa i den och låta den dra på eftervärmen..jo lite...

SV: Wine Dinners Vinet är kallt buss, grottan är lite lägre än dess genomsnitt. De viner som inte nämns har avrunna under middagen...Min son krispigt chips och jag urholkas en smörgås station. Google kan översätta allt... ;D

SV: Köpa dyrt vin billigt på resturang och hotel Ja men vet aldrig var tillståndsmyndigheten surfar omkring på internet... 8)

SV: Kommentarer till krönikor [i olika medier] Jag ser fram emot den, och hoppas på en förbättring sedan den senaste; något som hör till det sämsta jag läst i LG, som jag för övrigt anser vara en välskriven och bra tidning med sjyst läsvärde...

SV: "Godkänd krog" i Stockholm E inte P & N ganska, eehm, tråkigt? Finns väl betydligt roligare matlagning än deras känns det som... :) Japanskt sa du, då kommer jag att tänka på Seikonen på tegelbacken, ska väl höra till Sthlms vassaste (och äldsta) japanare; men det är ju inte tryfferad...

SV: Förslag på långkok Annars brukar en rimmad karré va rätt bra. Köp en hel rimmad karré, stycka den i tre delar på längden, bind upp den och bryn den. Bryn massa rotfrukter (morot, lök, p-nacka, vitlök) lägg karrén i en form, täck med bra buljong, vitt vin och rotfrukterna. Baka länge på låg...