This is a sample guest message. Register a free account today to become a member! Once signed in, you'll be able to participate on this site by adding your own topics and posts, as well as connect with other members through your own private inbox!
Som flera kanske har märkt är sig finewines.se inte sig likt rent utseendemässigt! En uppgradering av forumets mjukvara har genomförts och temat kommer successivt att uppdateras för att bättre matcha vår tidigare färgprofil! Eventuella buggar eller feedback tas tacksamt emot i den här forumtråden!
SV: Idag dricker vi
Vanlig vit deg, jag har inga proportioner men vatten, mjöl, jäst, olivolja å salt. kavla tunnt tunnt, åsso lägga på sina favvopålägg. Osten efter tomatsåsen, annars lägger den sig bara som ett lock över allt det goda. Gör pizzan på ett bakplåtspapper, som du sen glider...
SV: Idag dricker vi
Brassade en pizza med pancetta och oxfilé ikväll, man kan äta mkt mer när man gör dem själv..dubbelt så goda och hälften så feta. Grävde fram en Mas la plana 01 ur garderobens inre, funkade rätt bra.
SV: "Biff Rydberg" på Riche
-91, när det bara fanns en Ciao Ciao i korsningen artellerigatan/östermalmsgatan, då var fanemej de pizzorna suveräna. Grymt gott att trycka i sig en i den trånga lilla delibutiken.
SV: Mat i göttlaborrj
Usch, La cucina gav mig en riktigt dålig middag för ett tag sen..köket är ruggigt ojämnt. Står Pietro i köket verkar det oftast som att det blir bra, men de har rätt bra rotation på personalen där så ojämnt är ordet..att han sen ibland går omkring i kockjacka, hög mössa...
SV: Surdeg
Mata upp den med rivet äpple, typ ett halvt.
Jan Heds recept är
100 gram vatten
200 gram råg eller vetemjöl
100 gram rårivet äpple
Dag 4 matar du upp den med 200 gram mjöl och 200 gram vatten.
dag 5, klar.
Jag brukar ta 5-6 gram jäst åxo, vid en sats på två rejäla bröd. Bara...
SV: Surdeg
Fick till ett riktigt sjyst valnötsbröd i morse; satte degen i fredags, bakade ut och jäste den i 12 h igår, sen kalljäsa under natten i kyl, upp kl halv fyra å tog ut dem när jag gjorde välling åt lillfisen, sen bakade av dem vid 7. Grymt bra, syrligt och fullt med valnötter :P.
SV: Vin som man bara måste köpa för att etiketten/flaskan är så läcker
Plasten fyller dock en funktion; då flaskan är genomskinlig och känslig för ljus, right?
SV: Vin som man bara måste köpa för att etiketten/flaskan är så läcker
"Räcker upp en hand"
En bild på Claude Val och en Chenet har väl ingen dött av...eller, eehm, vet vet. :-\