SV: Idag dricker vi
Hade en ankleverterrin i kylen som började närma sig bäst före datum så den behövde förstås lämpligt sällskap i glasen.
Hos oss brukar det betyda Sauternes/Barsac.
1988 Château Doisy-Daëne
Ganska lätt för att vara en Sauternes/Barsac från ett ganska bra år. Det genomgående intrycket är fortfarande (efter drygt 23 år) en ungdomlig fräschör både i doft och smak. Det här vinet blir aldrig tungt och klumpigt och kommer att fortsätta vara så här i stilen många år framöver. Dagen efter så doftar några slattar i flaskan ljuvligt av aprikos och lätt botrytis. Det finns en minimal dos ek som knappt är förnimbar. Väldigt trevligt vin.
2005 Châteauneuf-du-Pape "Côte Ronde", Domaine Paul Autard
Dekanderade 1,5 timma innan men det visade sig vara alldelese för kort (som vanligt). Initialt var vinet slutet och gav inte mycket mer än murriga fat, stall, lite kryddor och värme. Den här gången kändes vinet först lite åt Barolo/Barbaresco-hållet med sina torra lite grova tanniner. Som så många gånger med Paul Autards viner så transformerades det ordentligt efter mer kontakt med luften. Frukten kommer fram med björnbär och kirsch och en härlig varm fikon-doft som får en att vilja dofta på vinet om och om igen hela kvällen. Bakom frukten finns en fin tunn matta av lavendel och rosmarin som känns helt rätt i sammanhanget. Smaken känns snustorr för att vara en Châteauneuf och i det här fallet kanske det beror på att Autard "bara" har 50% Grenache i den här cuvéen (resten är Syrah). Ngt att prova för dom som tycker att Châteauneuf kan kännas "slappt" ibland.
2008 Chassagne-Montrachet, Henri Boillot
Söndagens stekta torskrygg fick ackompagneras av det här kommunvinet från Boillot. Som nyförlöst ur flaskan så var den lite knuten och lätt kartig men med lite högre temperatur så visade den på fina citrus- och smörtoner och bakom detta en svag klädsam nötighet. Även här gjorde luft och temperatur gott åt vinet som blev bredare och generösare och även fatanstryktningen kunde så småningom kännas. På tungan är det fortfarande milt syrligt men det känns som om den kommer att mogna ganska fort så mina resterande flaskor kommer nog att få ge med sig inom den närmaste 2-årsperioden. Henri Boillot är en ny bekanstkap för min del (köpte några olika vita blint från 2007/2008 för några år sedan) men hittills har jag inte blivit besviken på det jag provat.
