Låt oss dela en icke cava över nätet. Januari 2015

[Skaggs]

Hade egentligen tänkt hoppa över Camille Saves men nu blir det en beställning! Tack, Larseman!

Jaha, då var det dags...

Spoiler: 2008 Camille Saves

Tyvärr så känner jag mig ganska illiterat på mousserande, jag har liksom inte språket
Men tusan vad gott det var i munnen! Upplevde doften som ganska mogen, med bokna äpplen, nötter, nougat och rostat bröd. Frugan tyckte sig hitta lite dova toner av källare, fat och till och med lite stall (?!). Kunde nog inte riktigt hålla med, men en hel del mineralitet i form av våt cement kunde vi enas om.
I munnen är det underbart friskt och fräscht, röda äpplen, röda vinbär, en mousse som verkligen fyller ut och sprider smaken i absolut varenda vrå av munhålan. Fylligt och lite stramt med härlig längd. I min värld så är det här en riktigt bra champagne, men jag har ju fortfarande inte smakat Krug
92p (?)

Spoiler: Efter betygsättningen

Som ni ser så sticker min poäng ut och tyvärr (tack och lov) så kan man inte ändra sig. Helt klart är att jag troligen har en del upplevelser kvar när det gäller kvalitets-champagne, jag har inte så mycket att jämföra med uppenbarligen

 

[Skumpagne]

Jaha, då var det dags...

Spoiler: 2008 Camille Saves

Tyvärr så känner jag mig ganska illiterat på mousserande, jag har liksom inte språket
Men tusan vad gott det var i munnen! Upplevde doften som ganska mogen, med bokna äpplen, nötter, nougat och rostat bröd. Frugan tyckte sig hitta lite dova toner av källare, fat och till och med lite stall (?!). Kunde nog inte riktigt hålla med, men en hel del mineralitet i form av våt cement kunde vi enas om.
I munnen är det underbart friskt och fräscht, röda äpplen, röda vinbär, en mousse som verkligen fyller ut och sprider smaken i absolut varenda vrå av munhålan. Fylligt och lite stramt med härlig längd. I min värld så är det här en riktigt bra champagne, men jag har ju fortfarande inte smakat Krug
92p (?)

Spoiler: Efter betygsättningen

Som ni ser så sticker min poäng ut och tyvärr (tack och lov) så kan man inte ändra sig. Helt klart är att jag troligen har en del upplevelser kvar när det gäller kvalitets-champagne, jag har inte så mycket att jämföra med uppenbarligen

Smaken är som baken, jag tycker att du ändå är helt rätt ute! Jag var också osäker var jag skulle lägga mig.

 

[Håkan]

Även jag kände som omväxlingsvis för att bidra.

Spoiler: Icke-Cavan

Champagne Camille Saves Millesime 2008: Hög syra och initialt rätt mycket citrus med en behaglig beska. Efter lite tid i glaset utvecklas en ganska utpräglad äpplighet, gröna syrliga äpplen för att vara mer specifik. Lite brödig och rostad ton som accompanierar fint. Definitivt en Champagne i den matkrävande stilen som mycket riktigt lyfte sig med lite räkor och pilgrimsmusslor. Gillar den kompromisslösa stilen. 91 p

 

[Livermore]

Spoiler: 2008 Camille Saves

Men tusan vad gott det var i munnen!

Spoiler

That's what she said!

 

[mnor]

Då var det dags en vecka senare än planerat. Sitter just nu och häller upp mitt tredje glas 2008 Camille Saves:

Spoiler: 2008 Camille Saves

Doft: Citrus, bröd. Med värme i glaset: Bröd och bokna röda äpplen (som tar över mer och mer ju varmare champagnen blir) och toner av grape och nougat.
Smak: Lime, citron, toner av gröna äpplen. Med värme i glaset gröna äpplen som går över i grapefrukt och syrlig ananas för att avslutas med lime. Med riktigt mycket värme i glaset, så tar äppelsmaken över mer och mer och det avslutas med småsyrlig ananas och grapefrukt.

Mycket bra champagne för denna prisklass. Borde dock få ligga ett antal år i källaren eller vinskåpet! Champagnen utvecklades positivt med lite värme och pinotfrukten blev mer och mer framträdande. Så håll i era flaskor eller testa att dricka champagnen något varmare än vad ni är vana(?) vid.

 

[KockJohan]

jag som inte är så teknisk...hur skriver man spoiler/gömd text ?

 

[Emanuel]

Du har en knapp med små textrader på som du väljer "lägg till" sedan Spoiler. ↑ där typ.

 

[Larseman]

Du har en knapp med små textrader på som du väljer "lägg till" sedan Spoiler. ↑ där typ.

Se också till att texten som ska döljas hamnar mellan "spoiler" och "/spoiler"-taggarna, vanligt nybörjarfel att den hamnar efter

 

[KockJohan]

kul att så så många va med denhär månaden! här kommer ett kort omdöme från mig

Spoiler: Camille Saves 2008

ung men energisk doft, autolytiska drag och typisk ung pinot doft av röda äpplen i frisk stil.

halvlätt attack och ett uttryck med bra mineralstruktur av vita krossade stenar och en försynt rostad jäst-ton.
Lätta pärlande fruktiga drag med krusbär, rabarber, viol, och röda päron.
Välstrukturerat i fullt drickbar stil, tycker dock inte alls den påminner om typisk 08-syra eller frukt. Visst är det ungt men min upplevelse lutar mer åt att det lika väl kunnat vara en 07a, som jag dock tycker är en bra årgång också.
Idag är dethär ett fullt drickbart vin, som jag hellre prövar om något decennie eller så,
men det jag saknar är dendär mer karakteristiska syran som jag normalt känner hos många 08or,
Jag upplever heller inte frukten tillräckligt tydligt strukturerad för att gå i gång på vinet heller.
Det är absolut inget dåligt vin men jag trodde verkligen jag skulle få en större upplevelse utav denna 08 då jag i övrigt tycker Saves gör shysst skumpa.

kul att jämföra med så många andra här på forumet, men själv har jag svårt att lägga mig så högt påängmässigt, då detta vin inte alls har den kraften eller koncentrationen som många andra viner ifrån 2008 bjuder på.
Önskar att vi skulle kunna köra Savart millésime 2008 som månadens vin som preferens, då den prismässigt ligger ungefär likadant (men som tyvärr inte går att fåtag på).

 

[ChristianB]

Jag får skriva den här noteringen ur minnet, för det är en vecka sedan jag drack vinet och jag tog inga anteckningar. Dåligt!

Spoiler: Camille Savès 2008

Vackert gyllengul i färgen med aningar av grönbleka kanter. Doften var inledningsvis ordentligt äpple-dominerad, med syrliga röda vinteräpplen som ett slags Pinot Noir-spoiler. Det fanns drag av mer frukt i vinet och en rostad ton, tillsammans med en mineralitet som ger vibbar av stenkross, men överlag är jag inte superimponerad av det jag får i glaset. Kanske är det ett ungt vin, men jag förväntade mig bättre syra och mer livlig mousse. För prislappen idag är det inte ett vin jag kommer köpa igen, mer av en rolig flaska att prova och av en producent som jag inte kände igen sedan tidigare!

 

[gece]

Något ostrukturerat eftersom jag (i vanlig ordning) inte tog anteckningar när jag drack för ett par dar sen.

Spoiler: Skumpan

Första glaset pop-n-pourades och hade väldigt generös och ganska mogen frukt, främst gula plommon och äpplen. Härligt stor och fet munkänsla, en viss stenig mineralitet. Något i smakpaletten får mig att tänka på Crémant de Bourgogne, på bästa tänkbara sätt. Gott på alla plan!

Resten av flaskan stog i karaff en dryg timme innan andra glaset hälldes upp, och uppvisade en helt annan karaktär. Frukten försvann i princip förutom lite grinig och återhållen citrus, och istället domineras allt av en ganska stram arom av eneträ (från ekfaten, eller?).

En märklig utveckling som får mig att undra vart det här vinet är på väg. Vad ska man tro när det knyter ihop sig så här?

 

[Sjödin]

And here we go...
Ploppades i helgen och här är mina små rader och funderingar.

Spoiler: Månadens skumpa

Gott!! En för mig helt oprovad producent som jag vet noll och ingenting om. Jag vet inte alls vad jag har att förvänta mig och blir genast positivt överraskad. Fantastiskt trevlig doft av äppel, bröd, lite nougat honung(?). Men, jag upplever att doften dör ut väldigt snabbt i glaset. Första smakkänslan är att det här är ett jävligt trevligt vin. Inställsamt och "my kind of booze" helt enkelt. Mogna röda äpplen, citrus, kanske grape vad fan vet jag... Men, jag upplever den som betydligt mer mogen än jag hade förväntat mig att den skulle vara... På gott och ont. Den här mogna känslan förstärks också under aftonen när vinet blir lite varmare. Jag gillar´t!! (För en dryg månad sedan bjöd jag morsan och sambon på Dompa99 och samma sällskap dricker även denna. Bägge två är överens om att det här är ett godare (läs mer inställsam kanske) vin.) Jag kan nog tänka mig en låda av den här skumpan, men skulle nog dricka upp dem hyfsat snart.

 

[Elvis]

Bjöd lite släktingar på Camille Savès 2008 till löjrom med tillbehör. Sedan sparade jag diskret lite i flaskan och sitter nu, när gästerna gått, med sista glaset bredvid mig.

Spoiler: Camille Savès 2008

Tydlig Pinot-dominans på näsan med mycket mogna gula och röda äpplen och en tydlig brödighet. Balanserad och bra i munnen, mineraler, flinta och lite elektrolytisk i eftersmaken. Eftersmaken är inte kort men lite tunn och det drar ner betyget lite för mig, men helt klart en bra champagne. Betyg: 87 poäng.

Släktingarna var törstiga så jag fick korka upp en Pol Roger BdB 2002 också. Har haft en del flaskvariation på det vinet men det här råkade vara en perfekt flaska och det var inte snällt mot Camille Savès som kom rejält i skuggan...

 

[MartinE]

Här kommer mina tankar kring Camille Savès 2008. Jag får passa på att tacka @Skumpagne för valet av vin! Jag var bekant med producenten sedan tidigare, men det här var första gången jag drack något från dem.

Spoiler

Jag öppnade flaskan i torsdags, men sparade delar av innehållet till dagen efter.

Doften är outvecklad och något blommig med inslag av jäst, mineral, grapefrukt, hasselnötter och rostat bröd. Efter längre tids luftning framkommer även äpplen, omväxlande gröna och röda. Smaken är torr, något bärig, mycket frisk, relativt fyllig och något utvecklad. Jag känner citron, en aning lime, gröna äpplen, citrusskal och kex. Senare, efter mycket luft och vid högre temperatur, framkommer tydliga toner av ananas. Mycket syra! Dagen efter är den något mer utvecklad och med mer framträdande äpplen.

Första intrycket är att den är ung, men efter ett par timmars luftning och vid lite högre temperatur känns den förvånansvärt utvecklad! Jag upplever dock smaken som mer utvecklad än doften i dagsläget.

Sammanfattningsvis är det en mycket bra champagne och ett lysande exempel på 2008ornas fantastiska kombination av ungdomlig syra och underbar frukt! Men den behöver ligga till sig i minst fem år för att nå sin potential. 87 p.

 

[Emanuel]

Farbror @Skumpagne glömmer väl inte att nominera nästa månads vinväljare?
Snart är det februari...

 

[Skumpagne]

Farbror @Skumpagne glömmer väl inte att nominera nästa månads vinväljare?
Snart är det februari...

Ja jäklar! tack för påminnelsen.. vilka har varit?

 

[Per Stade]

Balanserad och bra i munnen, mineraler, flinta och lite elektrolytisk i eftersmaken.

Elektrolytisk?

 

[sunqan]

M

Elektrolytisk?

Metall? Kanske som lite alu-folie i munnen ? (vi som är lite äldre och har amalgamlagningar vet vad jag syftar på)
Om det är fel gissar jag på svavelsyra...

 

[Mats]

Provning pågår med ett referensvin valt efter hur höga förväntningarna är:

 

[Gurto]

M
Metall? Kanske som lite alu-folie i munnen ? (vi som är lite äldre och har amalgamlagningar vet vad jag syftar på)
Om det är fel gissar jag på svavelsyra...

Har vi gissningstävling Då gissar jag autolytisk (jästfällningens inverkan på aromerna)