finewines.se
This is a sample guest message. Register a free account today to become a member! Once signed in, you'll be able to participate on this site by adding your own topics and posts, as well as connect with other members through your own private inbox!
-
Som flera kanske har märkt är sig finewines.se inte sig likt rent utseendemässigt! En uppgradering av forumets mjukvara har genomförts och temat kommer successivt att uppdateras för att bättre matcha vår tidigare färgprofil! Eventuella buggar eller feedback tas tacksamt emot i den här forumtråden!
Vad ska jag äta? Vad ska jag dricka? Den stora matchningstråden för mat och dryck
- Thread starter Johan_L
- Startdatum
Blev föreslagen detta tidigare i tråden och tänkte ta det.
Jean-Claude Boisset Bourgogne Pinot Noir Les Ursulines, 2023
Bärig, något kryddig smak med inslag av fat, hallon, lingon, färska örter, muskot och jordgubbar.
Thirsty
Smygnykterist
Gamla världen typ Europa (traditionella länder) och nya världen är resten av världen. Hyggligt konservativ definition.
Nya världen PN - PN som kommer från land utanför Europa (ex USA, Nya Zeeland etc).
Mer info exempelvis här: https://www.vinjournalen.se/vin-fakta/vad-ar-skillnaden-mellan-gamla-och-nya-varldens-viner/
Tack för förtydligandetGamla världen typ Europa (traditionella länder) och nya världen är resten av världen. Hyggligt konservativ definition.
Nya världen PN - PN som kommer från land utanför Europa (ex USA, Nya Zeeland etc).
Mer info exempelvis här: https://www.vinjournalen.se/vin-fakta/vad-ar-skillnaden-mellan-gamla-och-nya-varldens-viner/
Har PN från nya världen i regel lägre tanniner?Enligt min erfarenhet är de oftare (finns inga absoluta sanningar) fruktigare, har något högre alkoholhalt, "varmare" smaker och dofter och har lite lägre syra än gamla världen-Pinot (vilket väl främst betyder Bourgogne). Men det är en bra fråga, lite slarvigt att kalla det NV-GV när skillnaderna mellan olika delar av nya världen är väldigt stora. Nu ska jag också säga att jag inte är någon expert, glad amatör bara.Tack för förtydligandet
Ursulines blir säkert bra. Ett kaliforniskt alternativ är t.ex. https://www.systembolaget.se/produkt/vin/district-7-657801/ eller https://www.systembolaget.se/produkt/vin/cartlidge-browne-7924501/ om man ska vara i samma prisklass. Köp ett franskt och ett kaliforniskt och prova dem tillsammans!
Vad säger internet om denna kombo;
En krämig Oxfilépasta i sällskap av denna i glaset
www.systembolaget.se
En krämig Oxfilépasta i sällskap av denna i glaset
Valiano Chianti Classico, 2020
Kryddig, något utvecklad smak med fatkaraktär, inslag av torkade körsbär, plommon, nötter, jordgubbar, kakao, ceder och pomerans.
The Wall
Medlem
Blir sannolikt finfint.Vad säger internet om denna kombo;
En krämig Oxfilépasta i sällskap av denna i glaset
Valiano Chianti Classico, 2020
Kryddig, något utvecklad smak med fatkaraktär, inslag av torkade körsbär, plommon, nötter, jordgubbar, kakao, ceder och pomerans.
JonasBo
Medlem
Håller med. Kanske lite grön paprika i grytan också för att matcha det gröna i vinet
Edit. Jahopp. Svarar på.en fyra år gammal tråd
Tack!
The Wall
Medlem
Äh, den här tråden är alltid aktuell.Håller med. Kanske lite grön paprika i grytan också för att matcha det gröna i vinet
Edit. Jahopp. Svarar på.en fyra år gammal tråd
slänger ut den här:
www.systembolaget.se
Till en gräddig gryta. Några tankar?
Mauro Sebaste Barbera d'Asti Valdevani, 2021
Till en gräddig gryta. Några tankar?
Poussard
Medlem
Grädde, nötkött räcker liksom inte. Det kan vara sherry, miso och curry i med den beskrivningen. Eller timjan, tomatpure och soffritto.
Jos
Medlem
Jag tycker du ska köpa, laga och förtära så kan du berätta hur det var istället för att funderaslänger ut den här:
Mauro Sebaste Barbera d'Asti Valdevani, 2021
Till en gräddig gryta. Några tankar?
Ok, ok det är en frågetråd om matchning men hur ska vi bli klokare om du bara frågar men inte berättar hur det sen var?
Timjan och champinjon
Jag lovar att återkopplaJag tycker du ska köpa, laga och förtära så kan du berätta hur det var istället för att fundera
Ok, ok det är en frågetråd om matchning men hur ska vi bli klokare om du bara frågar men inte berättar hur det sen var?
slänger ut den här:
Mauro Sebaste Barbera d'Asti Valdevani, 2021
Till en gräddig gryta. Några tankar?
Utan att veta exakt hur du ska göra och alla ingredienser så skulle jag nog köra på typ Faustino gran reserva för de pengarna du kollat på nu.
Få till lite örtighet i slutet inann servering, typ bladpersilja och/eller dill för att "fräscha" till det så tror jag detta kommer fungera väldigt bra.
Faustino I Gran Reserva, 2014
Nyanserad, utvecklad, kryddig smak med fatkaraktär, inslag av torkade körsbär, kanel, kakao, mogna jordgubbar, nötter, pomerans, dill och vanilj.
Matcha vin och mat är en hel vetenskap. Men otroligt när det väl fungerar.