finewines.se
This is a sample guest message. Register a free account today to become a member! Once signed in, you'll be able to participate on this site by adding your own topics and posts, as well as connect with other members through your own private inbox!
-
Som flera kanske har märkt är sig finewines.se inte sig likt rent utseendemässigt! En uppgradering av forumets mjukvara har genomförts och temat kommer successivt att uppdateras för att bättre matcha vår tidigare färgprofil! Eventuella buggar eller feedback tas tacksamt emot i den här forumtråden!
Vad ska jag äta? Vad ska jag dricka? Den stora matchningstråden för mat och dryck
- Thread starter Johan_L
- Startdatum
The Wall
Medlem
Chablis GC till förrätten och till varmrätten.
Beurre blanc till förrätten och till varmrätten.
Perfekt sparsamt
Blev till slut rimmad torskrygg med puré på lika delar amandinepotatis och jordärtskockor, inlagd fänkål och vitvinssås på reducerad grädde samt citronklyftor. Torsken tillagades genom att bada i en lag/buljong som fått ett uppkok innan torsken lades i men sedan tagits från värmen. Det hela blev en riktigt trevlig rätt, matchningen med vinet blev hygglig men inte spot-on då vinet hade ännu högre syra än jag trott.
Bitter Sediment
Medlem
Jag ska på Hotell Borgholm igen!
Förra gången drack jag röd Tondonia 2004.
Nu är jag sugen på franskt rödvin för Max 1600. Skit i vad det är för mat
Tips?
Förra gången drack jag röd Tondonia 2004.
Nu är jag sugen på franskt rödvin för Max 1600. Skit i vad det är för mat
Tips?
BallyJ
Medlem
Känns som en klassisk svensk lista med ganska höga påslag, då brukar jag försöka få lite valuta genom lagringstid.Jag ska på Hotell Borgholm igen!
Förra gången drack jag röd Tondonia 2004.
Nu är jag sugen på franskt rödvin för Max 1600. Skit i vad det är för mat
Tips?
Jag hade gått på:
2010 Domaine du Colombier Hermitage
eller
2009 Chateau de Saint Cosme Cote Rotie
Oavsett ser det ut att bli en riktigt bra kväll
Bitter Sediment
Medlem
Håller helt med dig!
Lutade redan innan åt Domaine du Colombier Hermitage, så det kanske får bli så!
Tror ni detta vin kan funka till pulled pork?
Boletus
Medlem
Nej, det tror jag inte. Kommer att upplevas som beskt till söt och kryddig mat. Skulle rekommendera en halvtorr Riesling eller en torr med restsötma för att möta sötman och kryddorna.
Okej! Är det helt kört med rött?
Boletus
Medlem
Kört är det aldrig, det är du som avgör vad som passar dina smaklökar. Tycker du om det du äter och dricker så varför inte?
Ja det var tanken att hitta något rött vin som passar
Pontus Palmenäs
Medlem
Om man inte är så förtjust i vitt kan det passa betydligt bättre med pinot noir eller annat lättare, fruktigare vin.
BallyJ
Medlem
Jag hade nog gått på en Rioja Reserva om jag velat dricka rött. Typ den här: https://www.systembolaget.se/produkt/vin/izadi-7466801/
Det går alltid att analysera sönder mat och vinkombinationer men är man sugen på rött till maten tycker jag man ska försöka. Om du inte har för starka kryddor utan mer åt bbq-hållet kommer rött funka fint.
Lycka till!
Jos
Medlem
Kryddigheten med alkohol och tanniner som rödvin ofta har blir inte alltid så kul, jag skulle kolla efter ett saftigare rödvin med mindre tanniner och gärna mindre alkohol. En klassisk Rioja enligt ovan kanske funkar men tar du en modernare så har du helt plötsligt högre alkohol och rejält med tanniner. Då funkar nog din italienare bättre tror jag... Kolla efter en nya världen Pinot med typ 12.5% max alkohol kanske?
Eller denna, tror den funkar fint till PP
Jean-Claude Boisset Bourgogne Pinot Noir Les Ursulines, 2023
Bärig, något kryddig smak med inslag av fat, hallon, lingon, färska örter, muskot och jordgubbar.
Last edited:
Wintermute
Medlem
Det låter som ölmat i min bok.
m_trobeck
Ständigt sökande. Rotlös.
Om det är lite söt/mustig bbq skulle inte en Oz shiraz eller fläskig Zin sitta bra??
