Poussard
Medlem
Södra Rhône eller kanske en Château Musar. Skulle tro att en Bordeaux skulle funka bra det med.
finewines.se
This is a sample guest message. Register a free account today to become a member! Once signed in, you'll be able to participate on this site by adding your own topics and posts, as well as connect with other members through your own private inbox!
-
Som flera kanske har märkt är sig finewines.se inte sig likt rent utseendemässigt! En uppgradering av forumets mjukvara har genomförts och temat kommer successivt att uppdateras för att bättre matcha vår tidigare färgprofil! Eventuella buggar eller feedback tas tacksamt emot i den här forumtråden!
Vad ska jag äta? Vad ska jag dricka? Den stora matchningstråden för mat och dryck
- Thread starter Johan_L
- Startdatum
Då lutar det åt nån av mina 2016 CndP. Har en musar 2003 på magnum, den ska dock sparas tills dottern fyller 18 nästa år.
Mjöd finns i torra och söta varianter samt allt däremellan. Med och utan bubblor, alkoholhalt från några procent till minst 16 % och med och utan diverse smaksättningar. Det är därför svårt att säga något generellt om mjöd till mat.
Har provat några andra mjöd från Malmö Meadery och det brukar vara bra grejer, tror dock inte jag har provat just den du ska köpa. Men med 199 g socker/liter kommer den ju vara mycket söt och passa till framförallt desserter och ost. Går säkert bra ihop med något vaniljigt till exempel, kanske en vaniljpannacotta.
Finns traditioner med att fatlagra mjöd så det bör finnas lagringskapacitet även på flaska, men det gäller väl främst de starkare varianterna.
Pontus Palmenäs
Medlem
Till nyår har vi beställt catering, och undrar lite hur man ska matcha varmrätten:
Lågtempererad kalvfilé med sötpotatiskaka, bakad coctailtomat, sotad sparris och marsalasås
Behövs ett lättare vin till kalven? Är rött givet? Har dålig koll på stilla viner, men gillar Amarone och Riesling.
Lågtempererad kalvfilé med sötpotatiskaka, bakad coctailtomat, sotad sparris och marsalasås
Behövs ett lättare vin till kalven? Är rött givet? Har dålig koll på stilla viner, men gillar Amarone och Riesling.
Årets nyår blir ju konstigt, minst sagt. Som hela året, inklusive det nya året som är på ingång.
Jag och sambon spenderar den själva och har beställt mat. Menyn och mina vinförslag enligt nedan.
Bör jag ändra något, kommentarer?
Jag och sambon spenderar den själva och har beställt mat. Menyn och mina vinförslag enligt nedan.
Bör jag ändra något, kommentarer?
- Wittman Westhofener trocken 2019.
- Castelnau BDB 2006.
- Chateau Musar 2013.
- Port, winstons late bottled 2015.
En hel del söta komponenter. Sötpotatis, tomat och marsalasås. Kalven är ju mjuk och smakar "lite". Allt är ju relativt vad lite är.
Amarone kan nog funka bra. Jag hade nog kör på det om du har det hemma.
The Wall
Medlem
Kalv och bakade cocktailtomater, min Chianti Classico-radar går igång direkt. Alternativt Vino Nobile di Montepulciano. Å andra sidan, kanske Etna Rosso med tanke på att såsen kommer från Sicilien.
Pontus Palmenäs
Medlem
Snyggt, tack för tipsen!
Här kommer en utmaning till: Chokladkaka med blåbärscreme, lemoncurd och färska hallon.
Hur tänker man när sött möter syrligt?
The Wall
Medlem
Till chokladkaka brukar St. John Commandaría från Cypern vara bra. Fanns i ordinarie sortimentet för några år sedan, men ligger i BS numera om jag inte minns fel. Sött med toner av russin, apelsin och choklad. Borde väl gå bra även till lemoncurd hallon eftersom chokladen lär dominera, tänker jag.
Söt Madeira som plan B kanske?
matage
Medlem
Rivesaltes kanske?
Gérard Bertrand Rivesaltes Ambré, 1985 finns ju fortfarande för en spottstyver och borde kunna möta upp mot den kombon.
Pontus Palmenäs
Medlem
Den får det bli, finns ju på hyllan i kvarteret
LarsW
Medlem
En riktigt bra Sauternes.
Eller dito Selection de grand nobles.
Eller Trockenbeerenauslese.
Som ni dricker innan efterrätten.
Sen dricker ni kaffe till chokladkakan.
Keen
slan
Drack Macvin Rogue från Chateau d’Arlay på Djuret till en liknande dessert. Dock beställningsvara. Ruggigt bra matchning, beställde genast ett par hem.
Finewinedude
2024 - Låter saker och ting vara osagt
Öppna gärna 1-2 dagar före. Gör sig MYCKET bättre på dag 3-4.
Intressant. Ska försöka, ska nog även hälla den i karaff. Syrabomb med tanke på ungålder?
Finewinedude
2024 - Låter saker och ting vara osagt
Supersyra bomb. Den lugnande ner sig dag 3 och gav en riktigt grym upplevelse. 2019 kommer bli världsklass.
Funcadelic
Medlem
Äsch jag hade lite svårt att välja men så låg en låda från Caviste med Fernando Principiano lite i vägen så sprättade upp magen på den och korkade upp barolon
Lät du den bara stå i flaskan, med ett par eller ett glas drucket?
Finewinedude
2024 - Låter saker och ting vara osagt
I kylen, med kork, ca halva flaskan kvar (man är ju bara människa)
Tänkte laga oxfile provencale i mellandagarna och funderar lite vad jag ska matcha. Hade först tänkt bara köra klassiskt med en mogen bdx men vet inte om vitlöken ställer till det lite? Sen är ju också oxfile rätt mört så vill kanske inte ha ett för kraftigt vin heller så kanske även skulle funka med en bättre bourgogne om än otraditionellt?