Sökresultat

Chateau Couhins-Lurton, Pessac-Léognan, 2004 (grillade vannameiräkor med avokado- och vårlökssallad samt grillat vitlöksbröd) Doft: Grillad lime, övermogen ananas, honungsmelon, kolaremmar och något gräsigt och blommigt. Smak: Fet men ändå frisk munkänsla med citrus och tropisk frukt samt...

än Sen när vet obildat folk vad som är bäst? Demokrati är en slarvig nödlösning då alternativet alldeles för lätt blir diktatur. Det krävs körkort för att få köra bil - motsvarande bör gälla för att få rösta. Rommen har talat. ...för övrigt är Zacapas tolkning av solera-systemet ytterst...

Varit väldigt inaktiv här på sistone (mycket jobb) men har hunnit dricka månadens vin för någon vecka sen. Har dock lyckas tappa bort lappen jag skrev på så får blir ur minnet:

Bara för att ge just det här med priset ytterligare ett perspektiv; inga av restaurangerna, på den här nivån, i Sverige går med vinst. Detta trots att de i stort sett alltid är fullbokade. Sen kan man väl argumentera kring om det beror på att de tar emot för få gäster, omkostnaderna är högre här...

Knep en flaska i alla fall men mina bulvaner var för långsamma.

Allt i vetengirighetens namn så jag kan leva med det ;)

By Farr Pinot Noir Sangreal 2013 (salsicca med fräs på paprika, zucchini och lök samt senapskräm) Doft: Mycket färska och josiga hallon, blodapelsin och blodgrape, sur disktrasa, grönörtig stjälkighet åt rosmarinhållet, jordighet och lite animaliska, blodiga pustar. Smak: Josig rödfruktig med...

Nästa gång det blir min tur (rimligtvis om ca 2 år eller så, då vi gått varvet runt + nytillkomna medlemmar) lovar jag att välja utifrån förmodad eller säkerställd kvalitet, inte kuriositet ;)

Antingen är alla sent ute eller så var det ett ljumt intresse för svenskt vin ;) Jag tycker att det är dags att @Deppodi väljer månadens vin i Maj!

Tror jag skulle våga gå lite fetare kropp och lägre syra än Riesling. Antingen en Pinot Gris eller varför inte en Silvaner? Denna är sjyst: https://www.systembolaget.se/dryck/vita-viner/juliusspital-iphofer-kronsberg-7988101 Har själv parat den med halstrad pilgrimsmussla, rotsellerikräm, rökt...

Eller kanske sålt minst antal liter alkoholhaltig dryck?

Har provat vid ett tillfälle och vill minnas att det låg till så här: Sin Burbujas betyder "utan bubblor" och det heter så (svaga bubblor till trots) eftersom det är tänkt att vara MED bubblor men detta år gick något tokigt i flaskjäsningen och det blev i stort sett inga bubblor. Kronkapsyl på...

Grattis @Arvid !

Jag går först ut på mitt val då:

Nu driver du på matfascisten i mig så jag får väl utveckla då :) Jag går så långt som att erkänna att det är en lätt genväg till exakthet men föredrar definitivt kött som stekts mer traditionellt inte bara på ett emotionellt plan utan framförallt gällande hur det smakar. Detsamma gäller att...

Blir ju också en mörningseffekt när man kör på låg temp en relativt lång tid. Men jag köper iofs att det är en bekväm genväg till det rätta sättet ...tvungen att få med en pik ändå ;D Som sagt, gör som du gillar. Ibland måste jag få vädra matfascisten inom mig bara, så att han lugnar ner sig :)

Min poäng var väl att det blir gott ändå lite på samma sätt som att du inte behöver kolsyra Champagne - det finns redan bubblor ;)

Nu är jag för frihet och allt sånt trevligt med om du har ett stycke premiumkött, varför köra sous vide? Klart att man kan få sämre kött att bli mört på det viset men kvalitetskött behöver inte lågtempas. Nu har jag fått ur mig mina demoner - känn dig fri att fortsätta med vattenbadet utan att...

Christmann Spätburgunder 2012 (Époisses, Camembert och Brillat Savarin) Doft: Röda bär i form av jordgubbar, hallon och surkörsbär, några droppar blodgrape, vällagrad disktrasa, lite förkolnad ved, jordighet och lätt örtighet Smak: Syrliga röda bär och lite trevlig bångstyrig beska. Allt i en...