Sökresultat

En av mina favoritkrogar, i hela världen. Klart undervärderad. De har här i veckan öppnat en bistro som de kallar uformel, även om jag tycker att Formel B är både oformell och "billig" nog. Hemsida (direkt till meny och vinlista): http://uformel.dk/mad-og-vin/

Jag är inte helt säker på att jag förstår vad du vill ha sagt här. Jag håller helt med om att vinprissättning är helt skevt och jag går helt enkelt inte på krogar där jag känner att jag blir lurad. Men om jag läser inläggen här i tråden så vill ni, som gäster på krogen, ha: * Bra vinservice...

Lite tillhemmacaven, lite till källaren. Beujolais-fest i sommar. :oops: 2005 Cerbaiona Brunello 2005 B. Giacosa Barolo 2012 Morgon Cote de Py, Foillard 2012 Morgon Corcelette, Foillard 2010 Morgon "3.14", Foillard 2010 Fleurie, Foillard

Erfarenhet. Det kanske lät lite väl negativt. Jag fokuserar fortfarande på stora listor, med så mycket gammalt jag kan få nallarna på, och har en jäkla massa glada vindrickare som stamgäster. Men det går inte en vecka utan att folk kommenterar "vad dyrt det är" bara för att där är mycket vin...

Tyvärr helt riktigt. Gör man det är det bara för egots skull. Faktum är att 99% av gästerna inte fattar eller uppskattar, och tycker vinlistan "är dyr" oavsett hur billigt du prissätter toppvinerna. Men det blir svårare och svårare, när priserna sticker på alla klassiska viner. Hade jag öppnat...

Enig. Enda anledningen till att jag fortsätter flyga SAS är vanan och Fast Track-möjligheterna, skönt att kunna vara dörr till avgång på under en timme. Men borde klart börja jobba på FlyingBlue och kanske OneWorld i stället. SAS Lounge i Köpenhamn är långt bättre än de andra jag besökt, men...

Rutz! Prova Henrik Möbitz om du vill testa lite riktigt snygg tysk Pinot Noir.

Gillar 28-50 starkt, men jag håller med.. £161 är 2-3 gånger vad 1999 Echezeaux kostade i inköpspris vid release. Även om det var några år sen och DRC tillhör de viner som inte kan prissättas efter normala regler så känns 20x/fl lite väl tilltaget, och då missar man väl syftet med Coravin helt.

Provade 2012:orna i Beaune i Mars. Minns dem vagt som mörka och diffusa. Ingenting jag blev speciellt imponerad av.

Och Bourgogne... nästan alla vinmakare jag pratat med föredrar i smyg 2013, och fatproverna är inte tokiga alls. Fast volymerna är knasigt små. Klart en av kapen än så länge.. Kanske blir det lite Sauternes i år, annars håller jag mig borta från en primeur 13.

Till viss del stämmer det nog, MEN man ska inte glömma att tidens största trend i Bourgogne (och resten av Pinot-världen) är att vinifiera med hela klasar. Det resulterar i viner som är långt grönare i ungdomen men som blomstrar med tiden (hoppas man i alla fall). Jag har i alla fall inte...

Det Det är ju en instruktionsvideo för amerikanska Guild of Sommeliers, så allt går onödvändigt långsamt. I service skalar man naturligtvis ner. Men de basala punkterna består, vaggan är till för transport och försikig öppning.

De är också riktigt bra. Piras stil är ju alltid rätt tät och seriös, så det passar årgången rätt bra.

Då gör de fel. Så enkelt är det. ;) De flesta korgar går långt upp på flaskhalsen. Behåller du foliet på (vilket du bör) så kan du inte se fällningen genom halsen särskilt bra, och då är det ändå för sent (kanske inte en jättekatastrof, men om vi nu pratar sommelierhantverk), speciellt om du...

Såhär... typ

Man dekanterar inte med vinet i korgen (då ser du ju inte igenom flaskan när fällningen kommer). Korgen är till för att kunna transportera vinet från källaren någorlunda horisontellt. Man öppnar flaskan i korgen, men när man dekanterar tar man ut den (utan att resa den upp).

Håller inte med. 2011 är en gravt underskattad årgång. Vinerna är glimrande och framför allt är de relativt tillgängliga och kommer bli riktigt härliga långt före 10, 12 & 13. Fast jag tillhör ju dem som inte behöver lagra min Bourgogne i 20 år heller. Då passar 2011 ganska bra in. Speciellt...

Sent svar, men det kanske är aktuellt fortfarande. 2009 Barolo är ingen höjdare i mina ögon, varmt, men utan 2007:ornas charm. De bästa vinerna kommer från Serralunga och Monforte, och Luigi Pira är en av dem som lyckats allra bäst med årgången. Det är robust Barolo, men gillar man det: KÖP...

Kan inte annat än ställa mig bakom rekommendationen på Coursodon. Riktigt bra vin.

Jag tycker (tvärt om verkar det som) som att det är det enda rätta. I åratal har journalister skrikit om att de vill ha pris innan de recenserar. Nu får de det, och så skriker de om det. Bestäm er! Och helt ärligt, i vilken annan region väntar man på recensioner innan man prissätter? Från år...