Sökresultat

SV: KK Wine Jag vet inte hur de är med att leverera till Sverige, men det är i alla fall en bra snubbe som har firman. Jag handlar mycket av honom i arbetet. De absoluta kapen är: DuMOL, Williams-Selyem, Dunn, Brewer-Clifton. Och Screaming Eagle. ;)

SV: Diskussioner om Systembolagets nyheter Jäkligt trist lansering. Ridge är ju trevligt, och den röda från Niepoorts gläder jag mit till att prova. Men ett stensäkert tips i alla fall: 64. 90478 Oloroso Tradición 30 Anõs 750 ml 540 kr Det är bra grejer det.

SV: Största rip off... Höga påslag på krogen är något jag avskyr i allmänhet, och jag känner att det sänker värdet på det arbete som alla sommelierer gör, men just den är ju ganska lätt att förklara. Det är ju gammal hederlig svensk fördelningspolitik. Att sommelieren tjänar pengar på att...

SV: Restauranger som inte tar 4ggr pengarna på vinerna Mja, om man hittar något på deras lilla tema-urval så finns det ju anledning att vara glad. Drack Clape Cornas där för nån vecka sen till helt OK, men inte superbilligt pris. Den stora vinlistan är ju helt vansinnigt dyr på sina ställen...

SV: Burmester port De gör bra Colheita, småtrist Vintage. 37 är bra, men både 55 och 57 är bättre.

SV: Restauranger som inte tar 4ggr pengarna på vinerna Nu är det ju långt bort, men jag kör lite kampanj på restaurangerna i höst/vinter. Så om ni skulle vara i Köpenhamn... Grand Vin Bonanza: MASH Le Sommelier Umami

SV: Om ni fick inskränka erat vindrickande... Alla ni som väljer kommun-Bourgogne, jag antar att herr Larsson tillåter 1er Cru/Grand Cruer inom kommunen, eller? I så fall: Pessac-Leognan Vouvray Chassagne-Montrachet Saumur-Champigny Chambolle-Musigny

SV: Era senaste vininköp. 2008 Ursules är senaste och tror inte han har någon 2006 kvar (i alla fall inte till större leveranser). Dekantering (alt. Bourgogneglas) och 13-15 grader rekommenderas, 2008an är extremt argressiv i moussen just nu. Öppnar sig med 30 minuter i karaff eller så.

SV: Champagneår från 1997 och framåt Verkar som att det dyker upp en 2001 Clos de Goisses också. Spännande.

SV: Paris, lite tips på dugliga restauranger och sådant. Châteaubriand Blir inte mycket bättre.

SV: Pava: Bl de bl /Chardonnay? Never mind, jag kan inte läsa.

SV: Vad dricker ni på julafton? Zacapa: Drick den som den är. Is vore dumt, förstärker nog mest fatkaraktären. Riktigt bra rom i den lite sötare stilen. Själv blir det inte mycket vin till jul, sparar det till nyår. Istället har jag investerat i en flaska Rip Van Vinkle Family Reserve Rye.

SV: Château Latour vilka årgångar skall man köpa? Alla. Latour är Latour.

SV: Krug Clos d'Ambonnay 1996 Kom och drick 95an hos mig istället för 15000 DKK ~= 18500 SEK. På krogen! 22k är ju löjligt.

SV: WineSpectator Top100 2010 (vad är det som händer ?) Inte för att jag bryr mig ett skvatt om deras topp 100-lista, men när du nu gjort en så fin genomgång så är det ju lite synd att du missat deras kriterier. Listningen är en kombination av betyg, pris OCH tillgänglighet (och då självklart i...

SV: Diskussioner om Systembolagets nyheter Fint slæpp. Mycket gott till bra priser. Solaia, Fonroque, Bonneau de Martray, Fonseca 20 y.o. Men jag tror alltså in Fontanafredda 61 har mer æn kuriosaværde.

SV: Era senaste vininköp. Lite Krug till krogen: 85 Collection 98 Clos du Mesnil 95 Clos d'Ambonnay Utpriser? 5200, 7500, 15000 (DKK). Kan någon slå det? ;)

SV: Nån mer än jag som är trött på långrandiga presentationer av maten vid bordet ? Ja. Det är ett ofog. Ge mig min mat så ska jag nog fråga om jag undrar något tjänarjävel.

SV: Söker bra krogtips i Köpenhamn ej Norma bara. Hörni! Ledsen att jag inte svarat Bubblaren och andra. Har haft lite att stå i och glömt bort allt vad socialiserande på nätet heter. Maila mig nästa gång (arvid@mashsteak.dk). Ska man dricka vin tycker jag ju (förutom MASH) att Le Sommelier...

SV: Bra Cab Har ju dålig koll på SS nu før tiden. Beringer Knigths Valley ær ett bra tips. Annars ær Ric Formans Ch. la Grande Roche i min mening Napas bæsta "value for money". Hans stora Cab ær också bra, men gjord i en rætt stram stil som kræver lagring.